2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Vegetariánske fašírky falafel, ktoré sa vyrábajú z cíceru, sú populárne na celom svete. Predpokladá sa, že ich vlasťou je Egypt, ale stali sa národným jedlom Jemenu a mnohých ďalších arabských krajín.
Existujú rôzne recepty na ich prípravu, ktoré môžete vyskúšať, je však dôležité dodržiavať pri ich príprave niektoré základné pravidlá, ktoré len ťažko nájdete v akejkoľvek kuchárskej knihe o arabskej kuchyni. Tu je dôležité vedieť:
1. Pri používaní sódy buďte opatrní. Používa sa iba na zvýšenie pórovitosti zmesi, nemalo by sa to však s ňou preháňať. Aj keď sa objavuje vo väčšine receptov, je možné ho ani nepridávať, ale použiť iba prášok do pečiva.
2. Pretože falafely sú distribuované po celom arabskom svete, existuje celý rad receptov na ich prípravu. Môžete na ne napríklad miesiť cesto nielen z cíceru, ale aj z bulguru v pomere 1: 1.
3. Pri príprave cíceru a / alebo bulguru je dobré ho aspoň na 8 hodín namočiť, aby bol náchylnejší na spracovanie.
4. Na rozdiel od mletej cibule a cesnaku, ktoré by mali byť homogénnou zmesou, môže mať cícerové pyré ľahké hrudky.
5. Pri príprave cesta na falafelit je povinné nechať ho asi 2 hodiny prikryté uterákom alebo fóliou.
6. Pri vyprážaní falafels vložte do panvice toľko oleja, aby sa dali vyprážať rovnomerne a nemuseli ich obracať, čo by mohlo znehodnotiť ich tvar.
7. Po vyprážaní falafels je najlepšie nechať ich na kuchynskom papieri odkvapkať, aby neboli príliš mastné.
8. Aj keď tvar falafels nemá nič spoločné s ich chuťou, bude dobré, ak si môžete zaobstarať špeciálny arabský prístroj na falafels. Má tvar rúrky, ktorá má na zadnom konci pružinu. Cesto s falafelom sa naplní do tuby lyžičkou a po uvoľnení mechanizmu z neho falafel vyjde dobre sformovaný a pripravený na vyprážanie.
9. Hotové falafely sa podávajú v bežnom jedle, nie po častiach. Každý si teda môže pohodlne nalievať, koľko chce.
Prečítajte si niekoľko neodolateľných receptov na falafels: Domáce falafely, Falafels s koriandrom, Falafels so sezamom, Falafels s hráškom.
Odporúča:
Tajomstvo Lahodných Mekisov
Meccitov sú tradičné bulharské raňajky. Bulhari ich radi jedia ráno s práškovým cukrom. Toto sú cestovinové raňajky vyprážané na veľkom množstve tuku. Ako však urobíme tie mäkké vláčne a skutočne jemné, tak ako ich vyrábali naše babičky? Existujú rôzne recepty na mekici , pričom hlavné rozdiely sú v kyslom prostriedku a mlieku.
Tajomstvo Lahodných Bruschett
Vznik bruschettas siaha do staroveku Rimanmi a Etruskami. Názov pochádza zo starorímskeho bruscare, čo znamená pečený chlieb. Dnes existuje veľa variácií bruschett - s paradajkami, zeleninou, fazuľami, konzervovaným mäsom a syrom. Aby ste pripravili skutočne vynikajúci toast, nezáleží na zdobení, ale na príprave cesta a jeho dochutení.
Tajomstvo Lahodných Rebier
Rebierka sú rýchle, ale veľmi chutné jedlo. Sú dobrou voľbou, keď ste sa rozhodli grilovať na záhrade alebo máte radi bravčové mäso na kosti. Sú tiež vhodnou voľbou na vianočný stôl - čo môže byť chutnejšie ako rebierka s omáčkou v kombinácii s pohárom červeného vína?
Tajomstvo Lahodných Cuties
Vôňa čerstvo upražených cuties skoro ráno môže dať každému lietajúcemu štartu do dňa. Nadýchané zvnútra, s chrumkavými kôrkami na vrchu, sú cuties, zvlášť ak sú pripravené doma, skutočným majstrovským dielom pôvodnej kuchyne. Varenie tejto špeciality na cesto zároveň nie je ani zďaleka náročné, pokiaľ samozrejme poznáte tajomstvá výroby skutočne chutných sladkostí.
Tajomstvo Lahodných Kreviet
Väčšina milovníkov morských plodov uprednostňuje krevety, pretože sú nielen skutočnou pochúťkou, ale aj veľmi chutnou. Okrem toho, že majú šťavnaté mäso, obsahujú veľa vitamínov a cenných stopových prvkov a minerálov, ktoré sú pre ľudské telo veľmi užitočné.
