Mesquite

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Mesquite je strom alebo ker z čeľade bôbovitých. Tieto stromy môžu dosiahnuť výšku 6-9 m, aj keď vo väčšine prípadov majú veľkosť kríkov. Majú úzke, špicaté listy, dosahujú dĺžku 50 až 75 mm a ich plody sú tobolky so semenami v tvare fazule.

Vetvy stromu majú charakteristický kľukatý tvar. Niektoré druhy mezquitu majú ostnaté ihly dlhé až 75 mm. Tŕne sú dostatočne silné na to, aby prešli cez podrážku topánky, a môžu ľahko prasknúť pneumatiku.

Väčšina druhov je veľmi odolná a odolná voči suchu, pretože majú hlboký koreňový systém, ktorý je hostiteľom bakteriálnych kolónií, ktoré zadržiavajú dusík, ktorý je veľmi dôležitý pre rast rastlín a premieňa sa z nich na bielkoviny v strave.

Mesquite je distribuovaný v suchých oblastiach po celom svete vrátane častí Južnej Ameriky a juhozápadných Spojených štátov. Mesquitské stromy sa našli aj v púšti Chihuahua v Mexiku.

Druhy mesquitu

V tropických a subtropických oblastiach Severnej a Južnej Ameriky, Afriky, západnej Ázie a južnej Ázie sa nachádza asi 45 druhov mezquitových stromov a kríkov, z ktorých najbežnejšie sú mezquit meďnatý, mesquit zamatový a Prosopis pubescens.

Prosopis glandulosa alebo meď mesquite je strom z čeľade bôbovitých, dosahujúci výšku 6 až 9 m. Kvitne od marca do novembra a vytvára bledožlté podlhovasté puzdrá. Nachádza sa na juhozápade USA a Mexika. Je považovaná za inváznu rastlinu, ktorá sa šíri veľmi rýchlo.

Velvet mesquite alebo Prosopis velutina je tiež stromom čeľade bôbovitých. Dosahuje výšku 5 až 9 m. Mladé vetvy rastliny sú zelené. Na začiatku je kôra červenohnedá a hladká, časom stmavne a stane sa drobivou. Na konároch sa objavujú žlté tŕne dlhé 2,5 cm, listy tohto druhu sú jemné a dosahujú dĺžku 15 cm.

Prosopis pubescens je druh mezquitového stromu alebo kríka tiež z čeľade bôbovitých. Tento druh je rozšírený v Texase, Arizone, Kalifornii a ďalších. Rastlina dosahuje výšku 7 m. Má svetlohnedú kôru. Formy sú krátke, rovné tŕne, dlhé 1 až 3 cm, lusk rastliny je veľmi zaujímavo skrútený a vyzerá ako skrutka.

Zloženie mesquitu

Mesquite obsahuje bielkoviny, má nízky glykemický index a je dobrým zdrojom ľahko odbúrateľnej vlákniny, čo znamená, že sa štiepi pomaly a nespôsobuje náhle zvýšenie hladiny cukru v krvi. Mesquite je tiež vynikajúcim zdrojom vápniku, železa, lyzínu, mangánu, zinku, horčíka, draslíka a vlákniny.

Výhody mesquitu

V púštnych oblastiach USA boli struky a semená mezquitového stromu miestnymi obyvateľmi dlho používané ako zdroj potravy. Mesquit rozdrvili na prášok, ktorý neskôr použili ako múku, sladidlo alebo ako hlavnú prísadu na výrobu sladkých nápojov a fermentovaného alkoholu. Po tisíce rokov domorodí Američania na juhozápade a v Mexiku pravidelne konzumovali mesquit, čo viedlo k takmer nulovej hladine cukrovky v týchto komunitách.

Mesquite je úžasný prírodný liek. Múka Mesquite účinne vyrovnáva hladinu cukru v krvi, pretože jej cukry sú vo forme fruktózy, ktorá nevyžaduje pre metabolizmus inzulín, mleté zrná pomáhajú dlhodobo udržiavať konštantnú hladinu cukru v krvi. Mesquite zlepšuje stravu diabetikov a podporuje činnosť pankreasu.

Mesquitový prášok alebo mezquitový čaj je možné pripraviť z listov a koreňov, ako aj z kôry stromu. Mesquit sa dodnes používa na výrobu rôznych liekov alebo sa samotná rastlina používa ako bylina, hlavne na ošetrenie rán, očných problémov a kožných chorôb. Je tiež známe, že má priaznivý vplyv na tráviaci systém. Mesquite pomáha aj pri bodnutí hmyzom a ľahších infekciách. Z listov Mesquite sa pripravuje čaj, ktorý pomáha pri bolestiach hlavy a žalúdka. V minulosti sa takýmto odvarom liečili očné odvary.

Mesquite sa vstrebáva do tela oveľa pomalšie ako iné druhy obilnín a udržuje pocit sýtosti. Keď rastlina znižuje hladinu cukru v krvi, telo prežíva menší stres a pankreas postupne normalizuje svoju činnosť. A pri dlhodobej konzumácii mesquite je možné, že tento orgán úplne obnoví svoje funkcie.

Dodnes sa vedú polemiky, či je táto rastlina strom alebo ker. Názor, že mezquite je životodarný, je však nespochybniteľný. Nie je náhoda, že ďalšie meno, pod ktorým je známy, je Strom života.

Mesquite múka je považovaná za jedinečné super jedlo s vysokou nutričnou hodnotou a jemnou jemnou chuťou. Okrem výživových vlastností má mezquitová múka aj spoločenský a environmentálny význam. Predaj mesquitových produktov pestovaných v suchých oblastiach podporuje šľachtenie týchto druhov drevín, čo zase kompenzuje ich výrub a premenu na drevené uhlie a produkty moderného priemyslu.

Mesquite vo varení

Mesquite prášok sa môže tiež pridať ako sladidlo do nápojov. Pravidelné zaraďovanie mezquitovej múky a mezquitového prášku do stravy má množstvo výhod. Mesquite jedlá a nápoje majú nižší obsah sacharidov a tukov, vysoký obsah vlákniny a sú prirodzene sladké, tj. žiadne kalórie, kvôli ktorým by som sa mal cítiť vinný.

Mesquit je vďaka svojej prírodnej sladkosti tým najvhodnejším pokrmom pre diabetikov. Mesquitskú múku môžete pridať aj do koláčov, pečienok, šalátov a ďalších.

Mesquite sa môže použiť v rôznych druhoch syrových krekrov, chlebov, sušienok, koláčov a iných druhov pečiva ako dochucovacie sladidlo alebo v kombinácii s inými druhmi obilnín.

Vďaka vysokej hladine lyzínu je mezquit cennou prísadou pri príprave niektorých druhov sušienok a dehydrovaných potravín, v ktorých je hladina lyzínu nízka.

Chuť pripomínajúca melasu a ľahká chuť karamelu z neho robí vynikajúci doplnok k rôznym druhom nápojov (čaj, káva, čerstvé ovocie a smoothies). Úspešne sa kombinuje s čerstvými orechovými a obilnými a jogurtovými, ovocnými a orechovými nátierkami.

Ako korenie možno mesquit pridať do polievok, omáčok a takmer do všetkých druhov zeleninových jedál. Práškový mesquit je vynikajúcim doplnkom k surovým alebo vareným dezertom.

Ak potrebujete nápad, ako ozdobiť svoje dezerty a krémové polievky, môžete ich pokojne posypať mezquitovou múkou. To nielen zvýši ich výživovú hodnotu, ale tiež vám dá záruku optimálneho zdravia.

Recept na banánový chlieb s mesquitom

mezquitová múka - 3/4 ČL, múka - 1 ČL, cukor - 2/3 ČL, sóda - 1/2 ČL. na chlieb, banány - 1 lyžička. mletý, prášok do pečiva - 2 lyžičky, maslo - 1/3 lyžičky, čerstvé mlieko - 1/2 lyžičky, vajcia - 2 ks, vlašské orechy - 1/4 lyžičky. drvený, soľ - 1/4 lyžice.

Spôsob prípravy: Zmiešajte mezquitovú múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Pridajte banánové pyré, vajcia, maslo a mlieko. Zmes šľahajte na minimum, kým sa nezmiešajú všetky ingrediencie, potom na 2 minúty vysoko. Pridajte múku. Znova prešľaháme a pridáme orechy. Nalejte zmes do vymastenej formy. Pečte banánový chlieb asi 1 hodinu na 350 stupňov. Potom koláč ochlaďte a vyberte ho z formy.