Najchutnejší Grécky Gyros Doma

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30

Hovoria, že aby ste lepšie spoznali kuchyňu ktorejkoľvek krajiny, nemali by ste ísť do národnej reštaurácie, ale do najbližšieho pouličného food pavilónu. Ak sa náhodou nachádzate v Grécku, prvým krokom je vyskúšať Gyros - najobľúbenejší Grécke rýchle občerstvenie.

Gyros sa pripravuje celkom jednoduché a rýchle, takže sa teraz naučte, ako to robiť doma.

Ako si vyrobiť grécky Gyros doma

v skutočnosti Gyroskopy je druh populárneho tureckého jedla - doner kebab, čo je tenký pita chlieb plnený mäsom. Mimochodom, Turci neuznávajú grécke variácie. Tvrdia, že sú predchodcami stredomorskej Shawarmy. Gréci namietali a tvrdili, že Gyros bol vynájdený za čias Alexandra Veľkého a jeho dobytia.

Jedného dňa veľký veliteľ ukázal vojakom, ako dovedna pražiť kúsky surového mäsa na čepeli meča priamo nad otvoreným ohňom. Potom praženicu šikovne hodil do okrúhleho bochníka, zvinul ju a šťastne zaboril zuby do chutného darcu. Predpokladá sa, že pôvodný názov kulinárskej novinky dostal plochý chlieb. Napokon, Gyros v preklade z gréčtiny znamená kruh.

Pouličná majstrovská trieda

Gréci sú srdeční a pohostinní ľudia, a preto všetkým ochotne demonštrujú ako pripraviť gyros doma. Spravidla sa to deje na čerstvom vzduchu. Ražňa s veľkým kusom bravčového alebo kuracieho mäsa sa pomaly točí vedľa pána. Ostrým nožom z nej krája tenké kúsky. Neďaleko na veľkom podnose leží hromada opečených plochých koláčov so zlatými prúžkami.

Najskôr je chlieb natretý omáčkou Zajiki. Potom je chlieb naplnený kúskami mäsa, hranolkami, plátkami paradajok a kolieskami cibule. Zroluje sa a umiestni do tenkého papierového vrecka.

Keďže samotný Gyros je celkom chutný, nevyžaduje špeciálne doplnky. Pre žiarivejšiu chuť môžu byť do náplne pridané obľúbené aromatické grécke bylinky ako oregano alebo mäta. Často je koláč vnútri pokrytý šťavnatými listami šalátu.

Reštaurácia spolu s Gyrosom vám pravdepodobne prinesie Fatush šalát z čerstvej zeleniny a dresingu z olivového oleja a citrónovej šťavy.

Gyros s kuracím mäsom

Klasická verzia gréckeho Gyrosu neexistuje. Najčastejšie sa kurča plní a je doplnené paradajkami. Tento recept podrobne rozoberieme.

Potrebné výrobky:

chlieb z pšeničnej múky - 4 ks.

vykostené kuracie stehná - 600 g

čerstvé paradajky - 2-3 ks.

cesnak - 3-4 strúčiky

listy rukoly - hrsť

olivový olej - 2 lyžice.

citrónová šťava - 2 lyžice.

mleté oregano - 1 lyžička.

mletá mäta - 1 lyžička.

sladká mletá červená paprika - 1 lyžička.

soľ a korenie - podľa vkusu

olivový olej - 1 polievková lyžica.

Zatsiki omáčka:

hustý prírodný jogurt - 150 g

čerstvá uhorka - 1 ks.

kôpor - 3-4 vetvičky

citrónová šťava - 1 polievková lyžica.

cesnak - 1 strúčik

soľ a korenie - podľa vkusu

Spôsob prípravy:

Bochníky pečieme na suchej panvici s nepriľnavým povlakom z oboch strán, poukladáme ich na kôpku a zakryjeme čistou utierkou.

Pokiaľ ide o omáčku, uhorku nakrájajte nadrobno, pretlačte cesnak lisom, všetko zmiešajte s jogurtom a nasekaným kôprom. Dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením.

Kuracie stehná potrieme soľou, korením, posypeme olivovým olejom, grilovaciu panvicu do zlatista.

Mäso preložíme na papierové utierky a necháme vychladnúť, nakrájame na pásiky. Paradajky nakrájame na plátky, rukami si natrháme rukolu. Vložte 2 lyžice omáčky Tzatziki, natierajte troškou rukoly a plátkov paradajok. Na vrch poukladáme kúsky kuracieho mäsa.

Omotajte jeden okraj koláča cez druhý, aby ste vytvorili balíček. Príprava druhého Gyrosu je úplne rovnaká.

Gyros s bravčovým mäsom

Bravčové Gyros popularita kura nie je horšia. Zvyčajne sa tu používa bravčová krkovička alebo filé. V pouličnej verzii je mäso grilované alebo špízované. Doma sa odporúča marinovať ho niekoľko hodín. Do plnky sa dajú aj vyprážané zemiaky a kolieska cibule alebo fialovej cibule.

Potrebné výrobky:

bravčové mäso - 300 g

bochníky - 2 ks.

červená cibuľa - 1 ks.

paradajky - 1 ks.

zemiaky - 2-3 ks.

rastlinný olej - na vyprážanie mäsa a hlbokých tukov

omáčka tzatziki - 100 g

olivový olej - 2 lyžice.

mletý koriander, čili, majoránka, tymian, oregano, čierne korenie - štipka každého a

podľa chuti osolíme

Spôsob prípravy:

Všetky tieto koreniny zmiešajte s olivovým olejom, mäso namažte tukom a marinujte niekoľko hodín. Medzitým si nakrájame zemiaky na tenké a dlhé prúžky a orestujeme ich. Potom bravčové mäso nakrájame na prúžky a opečieme na rastlinnom oleji do zlatista. Zo suchého chleba urobte vrecko, položte vyprážané bravčové mäso, hranolky, plátky paradajok a kolieska cibule, všetko zalejte omáčkou Tzatziki. V tejto podobe bude slúžiť Gyros.

Vegetariánske gyroskopy

V Grécku, aj keď nie tak často, nájdete vegetariánske gyroskopy. Dobré je, že do náplne je možné pridať absolútne akúkoľvek zeleninu. Vrátane hranoliek. V takom prípade bude mäso nahradené fetou, halloumi alebo iným mäkkým syrom.

Zloženie:

bochníky - 2 ks.

syr feta - 150 g

zemiaky - 3 ks.

cherry paradajky - 10 ks.

uhorka - 1 ks.

korenie - 1 ks.

hlávkový šalát - 6-8 listov

červená cibuľa - 1 ks.

cesnak - 2-3 strúčiky

omáčka tzatziki - 70 g

citrónová šťava - 2 lyžičky.

olivový olej - 1 polievková lyžica.

soľ a korenie - podľa vkusu

rastlinný olej - na vyprážanie

čerstvé oregano - 3-4 stopky

Spôsob prípravy:

Zemiaky nakrájame na pásiky, orestujeme ich, dáme na papierové utierky. Papriku, paradajky a uhorky nakrájajte na rovnako veľké plátky. Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky. Fetu nakrájajte na kocky, ako na grécky šalát. Chlieb pečieme na panvici, natrieme omáčkou Tzatziki, podlejeme šalátovými listami, zmiešame nakrájanú zeleninu a kocky feta. Posypeme olivovým olejom a citrónovou šťavou, ozdobíme lístkami oregana, koláč voľne zvinieme.

Ako môžeš vidieť, robiť Gyros doma je to ľahké. Môžete voľne fantazírovať s výplňami a prísť s vlastnými kombináciami.

A ako bonus pre vás zostáva vidieť tieto vynikajúce grécke recepty. A aby ste doplnili menu stredomorským nádychom, pripravte si niektoré z populárnych gréckych zákuskov.