2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Paradajka! Bez nej si jedlo vieme len ťažko predstaviť. Aj keď nie je každému po chuti, patrí k nesporným obľúbencom kuchyne po celom svete a protagonistom nespočetných šalátov, polievok, mäsa a bezmäsitých jedál …
A hoci rastie v každej záhrade a je na policiach v každom obchode, poznáme jej históriu? Napriek očakávaniam tu nebol vždy, ani nebol vždy tak milovaný.
Paradajka sa narodil na opačnej strane planéty, v ďalekej Južnej Amerike. A to presnejšie v oblasti siahajúcej od južnej Kolumbie po severné Čile a od tichomorského pobrežia po úpätie Ánd, čo je oblasť, ktorá dosahuje 3 400 metrov nad morom.
Na začiatku boli Inkovia, ktorí začali pestovať paradajky. Potom existovalo pod rôznymi druhmi, ale všetky boli divoké, zelené, trpké a nejedlé. Iba jeden z nich, ktorý sa neskôr nazval vedeckým názvom Lycopersicum esculentum cerasiforme, opustil región a začal sa rozširovať do tropických a subtropických oblastí Ameriky.
Paradajky, ktoré v 16. storočí objavili v Mexiku dobyvatelia, rýchlo priniesli paradajky do Európy skôr, ako tam vôbec vstúpili zemiaky, kukurica a tabak. Ale stále nikto nemôže povedať, ako sa paradajka dostala do Mexika. Je však známe, že slovo tomato pochádza z tomati, názvu, pod ktorým bolo známe v aztéckom jazyku.
V Európe, hoci prišla ako prvá, paradajka nepodmanila okamžite ani záhrady, ani kuchyňu Európanov. Dôvodom je to, že sa už dlho považuje za jedovatú rastlinu, rovnako ako jej bratranci - desivá mandragora, zabijácka belladonna a šialená durman. Museli sme počkať až do konca prvého desaťročia roku 1700, keď paradajka získala štatút okrasnej rastliny a potom zeleniny.
Kuchárske dobrodružstvo paradajok v Európe to začína, samozrejme, z Talianska. Potom ho objavili všetky stredomorské krajiny, dorazilo do Bulharska a začalo sa s jeho pestovaním až na konci 18. storočia.
Keď sa dostal do Európy, okrem svojho vkusu si ho začali vážiť aj ostatní, ktorí ho obdarovali - napríklad ako afrodiziakum. Taliani ho začali volať Zlaté jablko a Provensálci ľúbostné jablko. Do európskej kuchyne vstúpila najskôr vo forme omáčok, až sa postupne stala jednou z najbežnejšie používaných druhov zeleniny.
V skutočnosti svet stále diskutuje o tom, či je paradajka ovocím alebo zeleninou. Podľa botaniky patrí k ovociu, ale podľa varenia patrí k zelenine a je za ňu považovaný. Dokonca aj Najvyšší súd USA 10. mája 1893 rozhodol, že paradajka je zelenina, akceptoval argument, že sa používala na šalát a hlavné jedlo, nie ako dezert.
Anglosasi dlho váhali, či paradajky prijať alebo nie. Na konci 19. storočia ešte existovali kuchárske knihy, v ktorých sa odporúčalo paradajku variť najmenej tri hodiny, aby sa jedlo chránilo pred možnými toxickými účinkami.
Iba v 20. a 30. rokoch 20. storočia paradajka vstupuje na trh a začali sa predávať vo veľkom množstve.
Odporúča:
Paradajka V škrupine - Neznámy Physalis
Často sa nazýva rajčinka physalis v škrupine. Na niektorých miestach ho môžete poznať pod názvom mexická paradajka, židovská jahoda a egreš. Spravidla sa vyskytuje divoko. Kultivovaný physalis sa pestuje najčastejšie v Amerike a menej často v Európe a Ázii.
GMO Paradajka Zabila Mladého Španiela
V posledných rokoch sú škody spôsobené používaním produktov GMO čoraz tvrdšie, ale tieto tvrdenia sú naďalej v oblasti pravdepodobnosti. Tragická udalosť s mužom zo Španielska nám však dala vážny dôvod premýšľať o tom, čo sme si dali na tanier.
Uhorka, Paradajka A Cuketa Hydratujú Organizmus
Počas letných mesiacov musíme venovať osobitnú pozornosť nášmu zdraviu. Za žiadnych okolností nesmieme zanedbávať slnečné lúče - určite používajte trochu oleja proti popáleniu. Akokoľvek je opálenie príjemné, silné slnko môže spôsobiť veľa kožných problémov.
Chytili Druhého Výrobcu Falošného Octu
Zamestnanci regionálneho riaditeľstva Bulharskej agentúry pre bezpečnosť potravín (BFSA) zistili druhý prípad veľkého množstva octu, ktorý sa vyrába výhradne zo syntetických surovín a chemických látok. Odborníci z BFSA Dupnitsa zablokovali takmer 2 tony jablčného octu vyrobeného plejenskou spoločnosťou Veda.
Paradajka - Jablko Lásky
Od detstva obdivujeme jasnú farbu a úžasnú chuť paradajok. Zlepšujú našu náladu, pretože obsahujú serotonín - hormón šťastia. Ale nie vždy sa rešpektovala zelenina. V záhradníckej príručke z 18. storočia sa uvádza: „Ovocie je mimoriadne nebezpečné, pretože tí, ktorí ho jedia, sú pobláznení.