2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Syr z kozieho mlieka, ako je Feta, pravdepodobne poznáte, ale už ste niekedy uvažovali o áno piť kozie mlieko? Ak ste fanúšikom organického mlieka a máte menší vplyv na životné prostredie, mohlo by vás zaujímať vyskúšať kozie mlieko, ak ste ešte nenašli nemliečnu náhradu, ktorú uprednostňujete.
Kozie a kravské mlieko sa dajú ľahko zahrnúť do stravy a ponúka množstvo cenných makro- a mikroživín. Kozie mlieko poskytuje ďalšie zdravotné výhody a môže byť ideálnou voľbou na podporu trávenia.
Aká je rozdiel medzi kozím a kravským mliekom? Je pre vás kozie mlieko lepšie? Čo by si mal piť? Naturopatická lekárka Kate Morrison váži s výživovým profilom a viac informáciami o kozom mlieku ako o kravskom.
Kravské mlieko proti koziemu
Všetky druhy mlieka pozostávajú z vody, laktózy, tukov, bielkovín a stopových prvkov. Aj keď typy mlieka môžu mať rovnaký profil makroživín, v skutočnosti sú veľmi odlišné. Kozie mlieko má v porovnaní s kravským mliekom niekoľko jedinečných vlastností.
Zatiaľ čo kravské mlieko je zdrojom mlieka v západnom svete po celé storočia a pre mnohých zostáva zdravou voľbou, kozie mlieko sa vďaka svojmu prirodzene ľahko stráviteľnému zloženiu stáva čoraz zdravšou voľbou pre potraviny. Je to tiež najviac konzumované mlieko na svete.
Vďaka svojmu profilu je kozie mlieko menej pravdepodobné, ako kozie mlieko, ktoré spôsobí mnohým ľuďom respiračné, tráviace a dermatologické príznaky.
Obsah živín
Jeden pohár kozieho mlieka poskytuje 140 kalórií a 7 gramov tuku so skromným množstvom cholesterolu pri 25 miligramoch alebo asi 8 percentách odporúčanej dennej dávky na základe 2 000 kalórií.
Kozie mlieko má relatívne nízky obsah sodíka a sacharidov a vysoký obsah bielkovín a vápnika, čo poskytuje asi 8 gramov bielkovín a 30 percent odporúčanej dennej dávky vápniku na pohár.
Obsah tuku
V kozom mlieku sú tukové guľôčky menšie a majú väčšiu plochu ako tie, ktoré sa nachádzajú v kravskom mlieku. Menšie guľôčky ľahšie a efektívnejšie spracováva pankreatická lipáza, enzým tráviaci tuk.
Hladiny mastných kyselín s krátkym a stredným reťazcom sú v krvi výrazne vyššie kozie mlieko z kravskeho. Triglyceridy mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom majú obzvlášť rýchle a efektívne trávenie a sú vynikajúcim zdrojom energie. Okrem toho sú hladiny omega-3 a 6 mastných kyselín vyššie v kozom mlieku ako v kravskom mlieku.
Obsah bielkovín
Bielkoviny v mlieku vo všeobecnosti pozostávajú z relatívneho množstva mikroproteínov. Alpha S1 kazeín je mliečny mikroproteín, ktorý určuje štruktúru tvarohu. Je spájaný s väčším a pevnejším tvarohom. Hladina kazeínu Alpha S1 je o 50 percent nižšia v kozom mlieku ako v kravskom. To znamená, že sa vytvorí mäkší, ľahšie odbúrateľný tvaroh.
Beta-laktoglobulín je ľahko stráviteľný mliečny mikroproteín. Kozie mlieko obsahuje trikrát viac beta-laktoglobulínu ako kravské mlieko.
Obsah vitamínov a minerálov
Foto: 1
Kozie aj kravské mlieko sú bohaté na množstvo vitamínov a minerálov. Zatiaľ čo hladiny vitamínov A a D a minerálov vápnik a selén sú vyššie v kozom mlieku, vitamín B12 a kyselina listová sa nachádzajú vo väčšom množstve v kravskom mlieku. Niektoré štúdie tiež ukazujú, že absorpcia niekoľkých minerálov v kozom mlieku je vyššia ako absorpcia v kravskom mlieku.
Kyslosť a zásaditosť
Zatiaľ čo kravské mlieko je mierne kyslé, kozie mlieko je zásadité. Alkalické diéty vedú k zásaditejšiemu pH moču. Existuje názor, že zásaditá strava môže zabrániť mnohým chorobám a viesť k významným prínosom pre zdravie, vrátane kardiovaskulárnych, neurologických a svalových. Toto je stále predmetom vyšetrovania a debaty.
Odporúča:
Kozie Mlieko
Chutné, s mierne sladkou a niekedy slanou chuťou, kozie mlieko je vybraným favoritom pre väčšinu krajín po celom svete. Aj keď to v Bulharsku nie je veľmi populárne, nájdete ho po celý rok vo veľkých supermarketoch. Na rozdiel od kravského mlieka nemusí byť koza homogenizovaná.
Jesť Plnotučné Mlieko Proti Cukrovke
Donedávna nám odborníci na výživu odporúčali vyhýbať sa mliečnym výrobkom s vysokým obsahom tuku. Posledné štúdie však úplne zmenili pohľad odborníkov v oblasti zdravého stravovania, pretože preukázali, že vysoký obsah tuku v krvi nie je chybou plnotučných výrobkov, ale trans-tukov, ktoré sú výrobcom vyrobené a pripravené ľuďmi.
Zabudnite Na Kravské Mlieko - Pite Iba Rastlinné Mlieko
Ak ste sa rozhodli urobiť niečo dobré pre seba a svoje telo, prestaňte používať živočíšne mlieko. Existujú alternatívne riešenia, a to sú rastlinné mlieka. Vaše telo bude za toto rozhodnutie veľmi vďačné. Tu sú výhody niektorých druhov rastlinného mlieka.
Kravské Mlieko Je Bohatšie Na Vitamín D Ako Ovčie Mlieko
Rôzne faktory predurčujú čoraz viac ľudí ku konzumácii iného ako kravského mlieka - kozieho, ovčieho, mandľového, vyrobeného zo sóje a iného. Dôvodom je často neznášanlivosť laktózy v kravskom mlieku alebo preferencie iných príchutí ponúkaných mliečnych výrobkov.
Tu Je Mlieko, Ktoré Je 5-krát Užitočnejšie Ako Kravské Mlieko
Výhody konzumácie ťavie mlieko sú podstatne viac ako iné druhy mlieka, napríklad kravské. Štúdie dospeli k záveru, že ťavie mlieko je zdravšie ako kravské. Je mimoriadne podobné materskému mlieku človeka, vďaka ktorému je ľahko stráviteľné, nehovoriac o tom, že je oveľa výživnejšie a kvalitnejšie ako kravské mlieko.
