2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Jednou z najdôležitejších podmienok pre chutné grilované mäso je dobre pripravená marináda. Marináda je ideálnym riešením pre tuhšie kúsky mäsa.
Marináda je tekutá zmes, ktorej cieľom je obohatiť chuť mäsa. Okrem korenia a olivového oleja v marinade je vždy prítomný kyslý prvok - citrónová šťava, ocot, víno.
Kyslé tekutiny mäso zjemňujú a vyrovnávajú sladkú alebo korenistú chuť marinády. Pridanie cukru do marinády vedie k tvorbe chrumkavej karamelizovanej kôrky.
Mäso, ktoré sa má marinovať, sa vždy nechá v chladničke. Ak mäso počas pečenia zalejete marinádou, aby nevyschlo, mali by ste to robiť na začiatku pečenia, nie na konci, aby mäso nedostalo kyslú chuť.
Vhodná marináda na bravčové, hovädzie a hovädzie mäso sa pripravuje zo 4 lyžíc olivového oleja alebo rastlinného oleja, 2 lyžíc citrónovej šťavy, 3 lyžíc koňaku, soli a korenia. Marinova sú dve hodiny.
Stredne veľké kusy hovädzieho mäsa marinujeme v zmesi 100 mililitrov červeného vína, 4 lyžice olivového oleja alebo rastlinného oleja, 2 cibule nakrájané na kolieska, 4 strúčiky cesnaku, nasekané nadrobno, 1 bobkový list, 1 lyžička rozmarínu. Mäso sa marinuje štyri hodiny.
Pre stredne veľké kúsky bravčového mäsa bez väčšieho množstva tuku je vhodná nasledujúca marináda: 1 cibuľa nakrájaná na kolieska, 1 lyžica cukru, 1 lyžica horčice, 100 mililitrov olivového oleja alebo rastlinného oleja. Marinova má 12 hodín.
Aby malo mäso pikantnú chuť, musíte ho pred pečením tiež potrieť zmesou korenia. Zmes môže byť suchá alebo s prídavkom oleja.
Na výrobu zmesi potrebujete 50 gramov cukru, 70 gramov soli, 7 gramov horkej červenej papriky, štvrť čajovej lyžičky čierneho korenia, štvrtinu čajovej lyžičky oregana. Všetky ingrediencie sa zmiešajú a mäso sa rozotrie, potom upečie.
Odporúča:
Najlepšie Tipy Na Prípravu A Konzumáciu čerstvého Ovocia
V nasledujúcom texte sa dočítate jednoduché tipy na znižovanie množstva odpadu, získavanie väčšieho množstva živín a úsporu času a peňazí príprava čerstvého ovocia . Šťava alebo smoothie: Čerstvé oddeľuje tekutinu od dužiny, zatiaľ čo smoothie obsahuje všetko.
Najlepšie Tipy Na Prípravu Chutných A Zdravých Jedál So Zemiakmi
Zemiaky sú často na zozname nezdravých jedál pre ľudí, ktorí dodržiavajú špeciálnu stravu. Výroky ako „zemiaky sa stávajú tučnejšími“a „nie je dobré miešať zemiaky s bielkovinami (mäsom)“, ktoré často počúvame, prispeli k tomu, že sa zemiakom čoraz viac vyhýba.
Najlepšie Marinády Na Mäso A Zeleninu
Mäso a zelenina sú oveľa chutnejšie, ak pred varením zostanú v marináde. Vďaka tomu sú jemnejšie a voňavejšie. Mäso získa arómu čínskeho jedla, ak ho marinujete v zmesi 2 lyžíc sójovej omáčky, 2 lyžíc červeného suchého vína, 3 strúčikov nasekaného cesnaku, 1 lyžice strúhaného zázvoru, lyžičky medu a štipky červeného a čierneho korenia.
Najlepšie Marinády Na Pečené Mäso Tejto Sezóny
Toto sú tri marinády, ktoré vám počas tohto chladného obdobia urobia stravovanie v útulnom domácom prostredí oveľa príjemnejším a šťavnatejším. Mäsová marináda s bielym vínom biele víno - 1 pohár olivový olej - 200 ml citróny - 1 ks.
Ľahké Marinády Na Mäso
Aby bolo mäso chutné a jemné, je veľmi dôležité nechať ho niekoľko hodín v marináde. Zložky marinády prispievajú k bohatšej chuti mäsa a jeho jemnosti. Marináda s koňakom je vhodný na bravčové a hovädzie mäso. Zmiešajte 4 lyžice oleja, 2 lyžice citrónovej šťavy, 2 lyžice koňaku, štipku soli a štipku čierneho korenia.