2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Štítky umiestnené na obaloch potravín by mali byť cenným zdrojom informácií pre spotrebiteľov, aby chránili ľudí pred konzumáciou zatuchnutých potravín alebo aby ich informovali o obsahu alergénov vo výrobku. Podľa súčasnej legislatívy musia byť údaje uvedené na obale transparentné a pre priemerného človeka jednoduché.
Na správne prečítanie obchodných značiek na plechovkách, obaloch a fľašiach od potravín nemusíme byť odborníkmi na výživu a profesormi. Je tiež dôležité poznať výživovú hodnotu alebo energiu v nich obsiahnutú, aby ste boli informovaní o tom, čo môžeme získať z produktu, ktorý je prospešný pre zdravie a normálne fungovanie nášho tela.
Zloženie niektorých potravín však môže byť nebezpečné, a to tak pre ľudí, ktorí držia diétu, ako aj pre ľudí, ktorí majú poruchy stravovania alebo iné zdravotné problémy. Záhadné látky neznámeho pôvodu sa na štítkoch skrývajú pod rôznymi menami, písmenami a číslicami. Je dobré zdôrazniť niektoré z nich, napríklad kvasnicový extrakt, glukózo-fruktózový sirup a hydrogenované tuky.
Glukózovo-fruktózový sirup
Jednou z najbežnejších látok používaných ako doplnok výživy je glukózo-fruktózový sirup, tiež známy ako glukózový sirup, fruktóza alebo kukuričný škrob. Jedná sa o produkt pochádzajúci z kukurice, v priemere 42 - 55% fruktózy a 42 - 53% glukózy. Má výrazne vyšší obsah cukru ako tradičné sladidlá (asi 40-krát sladší). V súčasnosti sa pridáva nielen do lákavých dezertov v cukrárni, ale aj do koláčov, ale aj do jogurtov, mliečnych dezertov a džúsov.
A ak si myslíte, že keď dieťaťu kupujete džús a je to veľmi užitočné, pretože na etikete nie je uvedené, že obsahuje cukor, ste na veľkom omyle. Ak nie je žiadny cukor, potom je určite prítomný tento sirup, ktorý nie je ani zďaleka zdravý a bezpečný. Početné štúdie preukázali, že dlhodobá nadmerná konzumácia látky môže viesť k zvýšeniu koncentrácie triglyceridov v krvi, čo následne vedie k steatóze pečene. Tiež sa mýlite, je nesprávne sa domnievať, že fruktóza v týchto šťavách pochádza z ovocia, ktoré obsahuje. Buďte opatrní a informujte sa.
Výťažok z kvasníc
Kvasnicový extrakt je napriek svojmu prírodne znejúcemu názvu priemyselnou náhradou za glutaman sodný - známe dochucovadlo. Môžu sa nachádzať v potravinách, ako sú hydrolyzované rastlinné bielkoviny alebo vo forme droždia. Jeho poslaním je zlepšovať organoleptické vlastnosti výrobkov, najmä mäsa a húb. Glutamát sodný sa vo výžive používa od začiatku minulého storočia. Oceňuje sa v Japonsku a Číne a stala sa jednou z ich najobľúbenejších ingrediencií v regióne. Prirodzene sa nachádza v riasach, fermentovaných sójových výrobkoch a v kvasinkovom extrakte.
Glutamát sodný je široko používaný v potravinách a je používaný kvôli svojej lacnejšej cene. Je prítomný v zmesiach korenia, vývarov, slaných pochutín, ale aj v sójových výrobkoch, chipsoch a kukuričných tyčinkách. Glutaman sodný je tiež prítomný v potravinách, v ktorých nájdeme v ich zložení maltodextrín, želatínu, jačmenný slad, srvátku alebo sójový izolát.
Kyselina glutámová (prirodzene sa vyskytujúca) nie je pre človeka škodlivá a telo ju zvyčajne dobre znáša. Na druhej strane pridanie kvasnicového extraktu vyvoláva kontroverzie. Aj keď je uznávaná ako bezpečná látka a vstup na trh s potravinami, existujú štúdie potvrdzujúce negatívny vplyv na centrálny nervový systém a tráviaci systém.
Nadmerná konzumácia hydrolyzovaných rastlinných bielkovín v strave môže spôsobiť hnačky, nevoľnosť alebo bolesti hlavy. Štúdie na zvieratách preukázali, že glutamát sodný môže prispievať k poškodeniu obličiek a zvyšovať riziko depresie znížením hladiny serotonínu v krvi.
palmový olej
Ďalšou zložkou potravy, ktorá vyvoláva veľa pochybností, je palmový olej. Mimoriadne rozšírený pri varení a výrobe potravín a z neho sa okrem výroby margarínu používa aj na výrobu mydla, stearínu a mazív.
Ukázalo sa, že častá konzumácia týchto tukov zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb vrátane aterosklerózy alebo srdcových chorôb. Je to spôsobené vplyvom trans-lipidového profilu - znižovania hladiny HDL cholesterolu a zvyšovania hladín celkového cholesterolu v krvi. Schopnosť analyzovať etikety na potravinách nám umožňuje správne si zvoliť, čo kúpiť a čo konzumovať.
Odporúča:
Nové Etikety Na Potravinách Sa Obávajú Výrobcov
Asi o dva mesiace vstúpia do platnosti nové právne predpisy o označovaní potravín a niektorí výrobcovia sa obávajú, že budú schopní splniť požiadavky Európskej komisie. Riaditelia niekoľkých mestských kuchyniek pre deti sú v panike, pretože si nie sú istí, že budú schopní splniť všetky požiadavky na označovanie, ktoré na ne kladie Komisia.
Etikety Na Fľašiach Varujú Pred Poškodením Alkoholom?
Európsky parlament bude rokovať o návrhu umiestniť varovné štítky na fľaše s alkoholom, podobné štítkom na škatuľkách cigariet. Ak bude návrh prijatý, fľaše alkoholických nápojov v Európskej únii sa budú predávať s varovnými správami, rovnako ako cigarety.
Etikety S Párkami A Lyutenicami Pre Deti Sú Teraz Zakázané
Komisia pre ochranu spotrebiteľa zakázala označovanie klobás a lutenitsa deťmi, pretože je to zavádzajúce. Zistilo to poslednou kontrolou komisie. Inšpekcia preukázala, že pri týchto výrobkoch výrobcovia pravidelne umiestňujú na obal kreslené a rozprávkové postavičky, ktoré rodičmi manipulujú, že ich výrobky sú určené pre deti.
Zvláštnosti Svetovej Etikety Výživy
Pravdepodobne ste už stokrát počuli, že by ste si počas jedla nemali dávať lakte na stôl, pretože: Ó môj bože, ľudia vám povedia, že vás vychovali vlci. Nie je málo z vás, ktorí dali niekomu facku za krk, keby mal tú drzosť hlasno si zagúľať pri stole (facky mohli byť dvaja, keby ste to urobili za prítomnosti významných hostí).
Etikety Na Potravinách Uvádzajú Spotrebiteľov Do Omylu
Výskum ukázal, že na etiketách potravín nie sú uvedené všetky informácie o produkte. Ukázalo sa tiež, že 60 percent spotrebiteľov, aj keď si prečítajú štítok, nechápe, čo čítajú. Výrobcovia a obchodníci našli spôsob, ako súčasne skryť časť pravdy o zložkách potravín a dodržiavať pravidlá označovania v krajine.
