2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Škótska / Scotch / je druh alkoholického nápoja alebo presnejšie whisky. Konkrétnejšie je, že sa vyrába v Škótsku. V skutočnosti, ak sa whisky vyrába inde, nemožno ju klasifikovať ako škótsku. Okrem toho, že tam bol destilovaný, nápoj musel vyzrieť najmenej tri roky. 100% škótska sa pripravuje z fermentovaných obilnín.
História škótskej
Tento typ whisky má veľmi starú históriu siahajúcu do 2. storočia pred naším letopočtom. Za prototyp škóty sa považuje pivo, ktoré vyrobili Kelti po uvarení jačmeňa. Vo svojej vtedajšej podobe však nebol alkoholický nápoj nijako zvlášť trvanlivý. Okrem toho bol jeho obsah alkoholu nízky. O mnoho storočí neskôr sa oboznámili s destiláciou a s jej pomocou sa vylepšil ich alkoholický produkt. Takto sa zrodila škótska whisky.
V deviatom storočí sa írske duchovenstvo usadilo v Škótsku s myšlienkou pokrstiť miestnych obyvateľov. Práve oni priniesli so sebou prvé destilačné prístroje a oboznámili miestne obyvateľstvo s magickým procesom. Netrvalo dlho a škótske farmy začali sami destilovať pivo. Neboli ničím zvláštnym, ale stále pre nich pracovali.
Výroba domáceho alkoholu si nakoniec našla bezpečné miesto v živote Keltov. Postupne tomuto procesu začali venovať čoraz viac pozornosti a dokonca ho vylepšovať. Zistili teda, že ak je jačmeň namočený, klíčí a materiál má lepšie chuťové vlastnosti. Neskôr bol objavený ďalší dôležitý proces v modernej výrobe - sušenie materiálu.
Stalo sa to celkom náhodou. Muž chcel surovinu zhromaždiť a podrobiť jej tepelnému spracovaniu. Efekt sa však ukázal ako úžasný a veľmi skoro začali metódu uplatňovať všetci výrobcovia. Nechtiac bolo zvolené aj palivo do ohňa. Škóti používali rašelinu, pretože bola najlacnejšia, ale potom zistil, že dáva výsledku veľmi príjemnú arómu škótska.
Škótska výroba
Pripraviť škótska, mal by sa zvoliť sladový jačmeň. Tieto zrná sa potom nechajú máčať vo vode. Po vyklíčení môžete prejsť do ďalšej fázy výroby, a to sušenia materiálu. Naklíčené zrná sa sušia špeciálnym spôsobom v peci na rašelinovom ohni. Niekedy sa oheň udržiava pomocou iných materiálov. Vďaka tomuto procesu potom pociťujeme špecifickú ľahkú arómu dymu, keď pijeme skutočnú škótsku.
Sušenie je dôležité, pretože sa z neho vyrába surovina na pivo známa ako slad. Výsledný slad sa zmieša s vodou a získa sa niečo ako kašička. To musí byť zase zahrievané. Kvasinky sa pridávajú v konkrétnom čase, aby mohlo dôjsť k fermentácii. Tento proces trvá, kým sa nezíska alkohol. Keď sa to stane, celá látka sa naleje do veľkej nádoby. Vo väčšine prípadov ide o medený kotol. Tento kotol sa začína ohrievať ohňom. Neskôr sa uskutoční druhá destilácia.
Keď je tento proces ukončený, destiluje sa nápoj v dubových sudoch najmenej tri roky. Objem dubových sudov by nemal presiahnuť 700 litrov. V prípade sladovej whisky je dôležité, aby obsah alkoholu v destiláte nepresiahol 94,8 percenta. Pre rôzne druhy je to samozrejme iné. Pre zachovanie jedinečného vzhľadu alkoholu je tiež dôležité, aby škótska whisky nepridávala žiadne príchute alebo farbivá (okrem karamelu).
Druhy škótskej
Existuje niekoľko druhov škótska. Alkoholický nápoj sa zvyčajne klasifikuje podľa regiónu, v ktorom sa pripravuje. Škótska produkovaná v regióne Highland môže mať odlišnú chuť. Napriek tomu sa u všetkých sladových whisky z tejto oblasti vyznačuje ich silnou arómou. Pozoruhodné sú nížinné škótske whisky. Majú pomerne slabú arómu, ale sú veľmi sladké a príjemné na chuť.
Vynikajú škóty pripravené na ostrove Ayla. Zaujmú vôňou dymu, ktorá má však notu pripomínajúcu slanú morskú vodu. Tento druh whisky má tiež jemnú vôňu jódu. Ďalší veľmi obľúbený druh škótska je vyrobený v oblasti zvanej Speyside. Tento sladový nápoj má jemnú chuť, ktorá mu dodáva sofistikovanosť.
Skladovanie a podávanie škótskej pásky
Škótska uchovávané pri izbovej teplote. Podáva sa v známych pohároch na whisky, ktoré prezrádzajú jeho príjemné vlastnosti. Sladovú whisky si môžete vychutnať počas rozhovoru pred jedlom. Podáva sa k nej pohár ľadovej vody. Pri rozliatí naplňte iba jednu tretinu pohára.
Odborníci odporúčajú nepridávať do nápoja ľad, pretože tak nemôžete dobre cítiť jeho chuť. Podľa nich odvádza pár kvapiek studenej vody perfektnú prácu. Nejde samozrejme o tvrdé a rýchle pravidlá, iba o tipy. Inak by mal každý konzumovať alkohol, ako uzná za vhodné. Škóta sa pije po malých dúškoch, aby si spotrebiteľ mohol naplno vychutnať jej arómu a chuť.
Škótska vo varení
Okrem toho, že sa podáva čisto, škótska podáva sa aj v kombinácii s inými nápojmi vo forme koktailu. Ukazuje sa, že sladový nápoj sa úspešne mieša s alkoholickými nápojmi, ako je biely rum, rôzne likéry, bourbon, sladký vermút, amaretto a mnoho ďalších. Môže sa tiež kombinovať s sýtenými nápojmi a ovocnými džúsmi. Malé množstvo škótky je možné pridať do čaju alebo kávy. Niekoľko kvapiek škótky by dalo špecifickú a zaujímavú vôňu rôznemu pečivu.
Výhody škótskej
Tento nápoj je zdrojom draslíka, vápnika a sodíka, takže nepochybne jeho mierna konzumácia je pre náš organizmus pozitívna. Výhody skoky sú známe väčšinou medzi Škótmi. Za tie roky zistili, že pomáha pri rôznych sťažnostiach. Pri nachladnutí a chrípke pôsobí ako ľudový liek, pretože má hrejivý a relaxačný účinok. Na pomliaždené miesta sa aplikujú škótske kompresie.
