2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Salak sa radí medzi 20 najlepších druhov ovocia, ktoré sú pre väčšinu ľudí na svete relatívne neznáme, ale na druhej strane sú veľmi užitočné a chutné. Jedná sa o exotické ovocie, ktoré určite stojí za vyskúšanie.
Salak / Salacca zalacca /, tiež známy ako hadie ovocie, je druh palmy pochádzajúci z Malajzie a Indonézie. Táto palma patrí do čeľade Arecaceae a je blízka dátumovým palmám.
Salaku sa hovorí aj hadie ovocie, pretože má červenohnedú drsnú a šupinatú pokožku, ktorá silne pripomína hadiu kožu. Okrem Malajzie a Indonézie je ovocie veľmi známe v Singapure, Thajsku a na Filipínach.
V Indonézii sa pestuje najmenej 30 odrôd sleďa. Plody sleďa rastú v strapcoch a pripomínajú veľkú hlavu cesnaku s hnedou šupkou, ktorá sa ľahko olupuje a odhaľuje tri klinčeky - 2 malé a jeden veľký s mimoriadne tvrdým kameňom. Každé ovocie váži asi 90 g. Mladých plodov by sa nemali dotýkať ručne, pretože majú ostré tŕne, ktoré sa ľahko zrania.
Rovnako ako mnoho iných druhov ovocia, aj salak sa ľahko zraní a nemá vysokú trvanlivosť. Zozbierané ovocie nemožno dlho skladovať v čerstvom stave, čo určuje jeho absenciu na mnohých trhoch po celom svete, rovnako ako v Bulharsku.
Výber a skladovanie sleďov
Toto exotické ovocie sa u nás zatiaľ nedá zohnať. Ak na ňu stále narazíte, vyberte si ovocie, ktoré má sýtu a rovnomernú farbu. Príliš mäkké ovocie s nepríjemným hnilobným zápachom by sa nemalo kupovať, pretože je rozmaznané.
Salakové zloženie
Ovocie salak obsahuje vitamín C, bielkoviny, sacharidy, betakarotén, tiamín, vápnik, fosfor, železo a vlákninu. Obsahuje saponíny a fenolové zlúčeniny.
Salak vo varení
Vnútro salak má jemne žltú farbu a sladko-kyslú chuť ananásu, ale s tým rozdielom, že je chrumkavejší. Konzistenciou pripomína jablko. Jeho mäso obsahuje tri kosti, ktorým sa treba vyhnúť. Červenohnedá šupinatá kôrka sleďa sa odstraňuje veľmi ľahko. Ovocie má veľmi osviežujúcu chuť.
Plody sa konzumujú čerstvé alebo sa používajú na výrobu koláčov. Salak možno použiť aj nelúpaný na ozdobenie torty, ktorá dodá exotický a zaujímavý vzhľad.
V Indonézii sa ovocie nachádza v plechovkách, vo forme džúsu a kandizovaného. Nezrelé ovocie je marinované a je súčasťou niektorých miestnych šalátov. Na Bali je množstvo rodinných vinárstiev, ktoré vyrábajú víno zo salaku. Z približne 9 kg salaku získate fľašu vína, ktoré sa na trhu predáva za približne 10 dolárov.
Výhody slede
Salak sa považuje za jedno z najbohatších na ovocie draslíka a pektínu, vďaka čomu je nesmierne užitočné pre mozog. Preto mnoho ľudí nazýva slede ovocím pamäti. Saláma je navyše veľmi užitočná pre zdravie očí.
Beta-karotén obsiahnutý v salak, je cenný antioxidant, ktorý má priaznivý účinok na oči. Predpokladá sa, že obsahuje viac betakaroténu ako mrkva. Vďaka zložkám v ovocí je užitočné pri hnačkách, zápche a tráviacich ťažkostiach. Ovocie má silné antioxidačné vlastnosti.
Salak môže sa tiež konzumovať v súlade s diétou, pretože je bohatý na fytonutrienty a vlákninu, ktorá pomáha pri chudnutí. Saláma je navyše vynikajúcim pomocníkom pri udržiavaní zdravých nechtov a pokožky.
Poškodenie od salaku
Ľudia, ktorí trpia na vredy a zápaly čriev, by nemali preháňať konzumáciu salakpretože vysoký obsah trieslovín v ovocí môže spôsobiť nežiaduce komplikácie.
