2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Buk / Fagus / je rod listnatých listnatých stromov rozšírených na severnej pologuli. Rod zahŕňa asi 10 druhov. Vyznačujú sa hladkou sivou kôrou a veľkými vretenovitými hnedými púčikmi so zahrotenou špičkou. Ich listy sú jednoduché, s krátkou stopkou, usporiadané postupne na vetvách.
Plody sú umiestnené 1-2, niekedy aj viac, v ovocnej kupole (latinsky cupula). Akonáhle je ovocie zrelé, kupola praskne na štyri časti a ovocie spadne. Pripomínajú orech, s hnedou drevitou škrupinou, trojstenný, ale pre svoju špecifickosť sa nazývajú žalude.
Druhy bukov
Na území Bulharska sa vyskytujú iba dva druhy čeľade bukových: buk obyčajný / Fagus sylvatica / a buk východný / Fagus orientalis /. Fagus grandifolia sa nachádza v Severnej Amerike a východná Ázia je druhovo bohatšia - rastie tam F. crenata, F. japonica, F. engleriana, F. lucida a ďalšie. Analógom rodu buk z južnej pologule je rod Nothofagus.
Obyčajné buk je veľký listnatý strom, dosahujúci výšku 40 m a priemer 1,5 m, dožívajúci sa veku 200 - 300 rokov. Od východného buka sa líši tým, že žilky listov na každej strane hlavného nervu sú 7-8 a ovocná škrupina je na celej svojej ploche iba s výrastkami v tvare šidla. Bežný buk kvitne v marci až apríli, súčasne s listovaním, a jeho plody dozrievajú na jeseň. Zároveň kvitne východný buk. Okrem našej krajiny sa tento druh vyskytuje aj v Európe bez extrémnej juhozápadnej, severnej a severovýchodnej časti.
Východný buk je listnatý strom, dosahujúci výšky 30 m. Jeho kôra je svetlošedá a hladká. Jednoročné vetvy východného buka sú vláknité a ovisnuté, neskôr sú odizolované a zdvihnuté. Listy stromu sú elipsovité, takmer kožovité. Žily listov sú 9-11 kusov. Tento druh je rozšírený v juhovýchodnej Európe, na Kaukaze, v Malej Ázii a Iráne. V Bulharsku sa nachádza v čistých plantážach vo východnej časti Starej Planiny, východných Rodopov a na Strandži.
Zloženie buk
Plody buka obsahujú až 23% bielkovín, až 31% tukov, až 36% bezdusíkatých extraktov, až 2,3% trieslovín a farbív, až 3% minerálnych solí. Kupoly obsahujú alkaloid fagín, ktorý je jedom pre kone a somáre.
Najcennejšou ingredienciou v žaluďoch je mastný olej, ktorý sa získava lisovaním. Obsahuje mastné kyseliny / olejovú, linolovú, linolenovú /, nasýtené mastné kyseliny, nezmydliteľné látky, glyceridové zvyšky a ďalšie.
Drevo z buk je jedným z hlavných zdrojov kreozotu, ktorý pozostáva z mnohých fenolov. V bukovej šťave sa nachádzajú voľné aminokyseliny, ako alanín, kyselina gama-aminomaslová, arginín, kyselina asparágová a kyselina glutámová, glycín a ďalšie.
Rastúci buk
Vo veľkých parkoch a priestranných záhradách sú pôsobiví zástupcovia rodiny Beech. Boli vytvorené bukové živé ploty a tiež farebné odrody na výsadbu veľkých plôch. Dá sa povedať, že všetky odrody potrebujú veľa priestoru a pod baldachýnom ich hustých listov takmer nič nerastie.
Dospelý exemplár F. sylvatica vytvára nádhernú korunu lesklých zelených listov, ktoré na jeseň žltnú a potom zhnednú. Tento druh je na bežnú záhradu príliš vysoký, ale hodí sa na živé ploty.
Do záhrady je dobré zvoliť jednu z odrôd -Fastigiata, ktorá by nezabrala veľa miesta - heterophylla / papraď buk / alebo Pendula / plač buk /. Najpôsobivejšie sú pestré odrody - zlatá Aurea Pendula alebo najvyhľadávanejšia purpurea. Purpurea Pendula je malá odroda s korunou ako huba. Odroda Riversii má najjasnejšie sfarbené listy.
Buk je z hľadiska pôdy takmer nenáročný, treba sa však stále vyhnúť ťažkým ílovitým pôdam. Žalude sa na jeseň vysievajú vonku. Klíčivosť semien je od 60 do 90%, ale je pomerne krátka. Pestujte pestré odrody na prudkom slnku. V júli orezajte stromy a živé ploty.
V mladom veku / medzi 30 a 60 rokmi / dáva strom pri rezaní stredovej stonky pupočné výhonky a takmer netvorí koreňové výhonky. Rast výšky buka obyčajného v prvých desaťročiach bol pomalý. Maximálnu výšku dosahuje vo veku 100 - 120 rokov, potom rastie ďalej do šírky.
Centrálny koreň buka rastie v prvých rokoch veľmi intenzívne, potom však bočné korene silno dorastajú a vytvárajú tak stabilný koreňový systém. Niektoré povrchové bočné korene smerujú nahor a ich vetvy sa nachádzajú v odumretej pôdnej pokrývke.
Zber a skladovanie buku
Oba typy buk sa zberajú v októbri. Zo stromov sú použité žalude / Fructus Fagi / a drevo / Lignum Fagi /. Akonáhle sú kopule žaluďov úplne zrelé, prasknú. V tejto dobe sú stromy očistené od vetvičiek a listov, potom sú položené plátna alebo plachty a hučaním ľahko padajú na rohože žalude. Padlé žalude sa ručne čistia pomocou ventilátora a poškodené ovocie sa odstráni.
Vyčistené sa rozložia na podstielku vo vetraných miestnostiach, aby vysušili. Za suchého a slnečného počasia sa tento postup dá urobiť v samotnom lese. V noci by však mali byť žalude dobre zakryté plátnom. Najúspešnejšie výsledky sa dosiahnu, keď sa žalude sušia v sušiarni pri teplote do 60 stupňov, ale pri dobrom vetraní. Sušené ovocie sa skladuje v suchých, vetraných a čistých miestnostiach a je vhodné z času na čas skontrolovať jeho stav.
Výhody buku
Buk je med a okrasná rastlina. Olejový olej (Oleum Fagi fructibus) získaný lisovaním bukových žaluďov za studena má príjemnú vôňu a príjemnú chuť. Olej sa používa na výrobu potravín, v konzervárenskom priemysle, na výrobu margarínu a ďalších. Extrahovaný mastný olej zo žaluďov lisovaním za tepla sa používa aj v mydlovom priemysle. Žalude a ich plevy sú vynikajúcim jedlom pre výkrm ošípaných.
Drevo, hlavne obyčajné buk, sa používa na výrobu preglejky, parkiet, nábytku, banských podpier, podvalov, na ťažbu celulózy a dreveného uhlia, dechtu, ktorý obsahuje kreozit, xylén, guajakol, acetón atď.
Bukové žalude sa používajú aj v medicíne, pretože sú bohaté na bielkoviny, cukor, vitamín E, organické kyseliny a ďalšie. V modernej medicíne je dôležitý iba decht získaný z bukového dreva. Decht sa nanáša zvonka na mazanie. Pôsobí ako antiseptikum a antimykotikum. Znižuje tiež svrbenie pri kožných ochoreniach, ako sú ekzémy, psoriáza a svrab.
Priaznivo pôsobí aj na prieduškové zápaly. Liečivé vlastnosti buku pomáhajú pri chorobách a problémoch s kožnými a očnými chorobami, pri ochoreniach kostry a svalov, pri poruchách trávenia, pri chorobách a chorobách obličiek, na posilnenie imunitného systému tela a pri poskytovaní prvej pomoci.
Ľudové liečiteľstvo s bukom
Bulharské ľudové liečiteľstvo odporúča listy buk na liečbu žltačky, horúčky a kŕčov. V prípade kašľa sa ponúka nasledujúci recept: 200 g bukových žaluďov sa upraží ako káva, potom sa zomelú. Zmiešajte s 500 g medu. Vezmite jednu polievkovú lyžicu zmesi 3-4 krát denne pred jedlom.
Pripravte si odvar z bukovej kôry tak, že do 250 - 300 ml vriacej vody dáte hrsť nadrobno nakrájanej kôry rastliny. Dva alebo tri poháre pripraveného odvaru sa pijú každý deň. Používa sa na liečbu infekcií močových ciest, reumatizmu, horúčky atď.
Podľa iného ľudového receptu sa odoberie asi 50 g bukovej kôry a nechá sa niekoľko minút prevrieť. Odporúčaná dávka, ktorá sa má užiť, sú dva až tri poháre denne.
Púčiky buka môžete jesť surové pri infekciách močových ciest a reumatizme.
Na reumu pomáhajú aj kúpele s bukovým nálevom. Na tento účel sa odoberajú mladé bukové vetvičky, z ktorých sa robí odvar. Použiť sa dá aj kôra stromu, ktorú treba zmiešať s vlažnou vodou.
Ak chcete svoju pleť vyčistiť a osviežiť netradičným spôsobom, môžete vyskúšať popol z dreva buk. Táto atypická metóda skrášľovania ju určite tonizuje a vyživuje. S bukovým popolom vyrobeným v našom ľudovom liečiteľstve sa odstránia aj bradavice na koži.
V prípade hnačiek a žalúdočných ochorení bulharské ľudové liečiteľstvo odporúča používať bukovú kôru. Pripravuje sa z nej odvar a každý deň sa vypijú dva alebo tri poháre.
Pri horúčke povarte dve polievkové lyžice nadrobno nakrájanej kôry rastliny v 250 - 300 ml vody. Hneď ako je odvar pripravený, nechá sa vychladnúť, dobre sa prefiltruje a po celý deň sa užíva jedna polievková lyžica.
V prípade rán sa odoberajú listy stromu a vyrába sa z nich jemný prášok, ktorým sa nanáša boľavé miesto.
Poškodenie bukom
Pri používaní bukových žaludov je potrebné postupovať veľmi opatrne, pretože plody sú pri konzumácii surové a vo veľkom množstve jedovaté.
Majte tiež na pamäti, že použitie dechtu z bukového dreva v nezriedenom stave môže podráždiť pokožku a sliznice a jeho dlhodobé používanie môže viesť k zápalovým zmenám.
