Piate Verdo

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Piate verdo / Petit verdot / je odroda červeného viniča, ktorá je typická hlavne pre Francúzsko, najmä pre oblasť prístavného mesta Bordeaux. Príjemné vína vyrobené z tejto odrody však spôsobujú, že sa pestuje na mnohých ďalších miestach po celom svete.

Piate verdo sa dodnes nachádza v Taliansku, Španielsku, Čile, na Novom Zélande, v Argentíne, Austrálii, USA (skromné masívy sa nachádzajú v Colodare, Texase, Virgínii, Missouri, Washingtone a severnej Kalifornii), Venezuele, Južnej Afrike a ďalších. Piate verdo je odroda známa pod mnohými menami. Volá sa Petit Verdot Noir, Heran, Bouton, Lambrusquet Noir, Verdot Rouge a ďalšie.

Rovnako ako všetky odrody viniča piate verdo má charakteristické črty. Listy tejto odrody sú svetlozelené, päťuholníkové, s trojuholníkovými zubami. Klaster je malý až stredný, nie príliš tesný, pripomínajúci valec alebo kužeľ. Zrná sú dosť malé. Sú zaoblené, maľované tmavomodrou až červenou farbou. Sú pokryté hrubým voskovým povlakom. Dužina piateho verda je podľa chuti príjemná, vodnatá a uvoľňuje belavú šťavu. Mäso je pokryté hrubou kožou. Obsah kyselín a cukru je uspokojivý.

Ako už bolo zrejmé, odroda sa pestuje na mnohých miestach po celom svete, ale všeobecne v najväčších viniciach možno vidieť vo Francúzsku. Je to do istej miery spôsobené skutočnosťou, že odroda dozrieva neskôr ako iné odrody, ako napríklad syr, senzo a pinot noir. V piatom verde dozrieva na jeseň, po druhom septembrovom týždni.

Veľmi často však odroda nedozrieva dobre. Medzi vinármi panuje presvedčenie, že zreje iba raz za päť rokov. Tieto vinice sa vyznačujú stredným rastom a relatívne nízkymi výnosmi. Ich nevýhodou tiež je, že nie vždy sa im podarí bojovať s oidiom. Listy napadnuté múčnatkou sú pokryté škvrnami so sivastým povlakom. Sú poškodené, a tak zostávajú na viniči.

História piateho verda

Považuje sa to za to piate verdo je niečo ako predchodca odrôd, ako je sauvignon, ako aj tých, ktoré sa pestujú v Bordeaux, ale jeho pôvod nie je celkom jasný. Existujú dôkazy, že v osemnástom storočí túto odrodu poznali už Francúzi.

Odborníci však naznačujú, že túto odrodu, rovnako ako ďalšie, priniesli Rimania z vnútrozemia Stredozemného mora. Víno piateho verda bolo kedysi veľmi bežné, ale v istej chvíli ho nahradili vína z Bordeaux. V dnešnej dobe sa však tento druh vína opäť začína oceňovať.

Charakteristika piateho verda

Spotreba vín získaných z piate verdo, je skutočným potešením pre zmysly. Tento druh hroznového elixíru sa vyznačuje hustou, tmavočervenou farbou, v ktorej sa môžete ponoriť. Majú tiež vysoký obsah trieslovín a alkoholu. Pri pití cítite aristokraciu spôsobenú špecifickými korenistými tónmi. Piate verdo je víno, v ktorom veľmi zriedka nie sú prítomné iné odrody.

Niektorí výrobcovia umožňujú miešanie s hroznom iných odrôd až do 20 percent. Často sa používajú vínové miešané vína. Piate verdo má napriek tomu silný profil, ktorý sa časom ešte viac posilňuje.

Predĺžené starnutie má dobrý vplyv na tanínový nápoj a získava ešte silnejšiu arómu. Vína vyrobené na piatom verde nesú vôňu francúzskych alebo amerických sudov, v ktorých boli ponechané dozrieť. Pretože starnutie trvalo najmenej osemnásť mesiacov.

Podáva piate verdo

Piate verdo je víno, ktoré si vyžaduje veľkú pozornosť. Pred podávaním musí byť ochladený. Odporúčaná teplota sa môže meniť, ale zvyčajne je medzi 14 a 18 stupňami. Závisí to hlavne od veku vína a je to uvedené výrobcom na etikete.

Odborníci odporúčajú piť ho asi tridsať minút po otvorení fľaše. Je tiež žiaduce dekantovať bezprostredne pred rozliatím. Keď získavate víno z piateho verda, vedzte, že nejde o aperitív. Tento hroznový elixír by sa mal kombinovať s vhodným pokrmom, ktorý harmonizuje jeho chuť a odhaľuje jeho najlepšie vlastnosti.

Našťastie sa dá kombinovať s rôznymi druhmi jedál, takže výber do veľkej miery závisí od vás a vašich vlastných preferencií. Nemôžeme si však nevšimnúť, že podľa gurmánov je najchutnejšia kombinácia piateho verda s jedlami z diviny, ako je jeleň, králik, divá kačica, jarabica, prepelica.

Nájsť takúto pochúťku však nie je také ľahké, takže sa môžete zastaviť pri jedlách s kuracím a morčacím mäsom. Ak máte radšej ťažšie mäso, vyberte si hovädzie alebo teľacie mäso. Vyskúšajte varenie hovädzieho, rustikálneho a duseného hovädzieho mäsa. Nie je tiež zlé, ak k mäsu patria aj chutné omáčky.

Ak ste fanúšikom vegetariánskej kuchyne, nájdete tu aj niečo, čo môžete skombinovať piate verdo, pretože väčšina syrov sa hodí k jeho vínu. Určite nebudete ľutovať, ak sa rozhodnete konzumovať vínny nápoj v spoločnosti Stilton.

Ak ste sa rozhodli kombinovať piate verdo s trochou sladkého pokušenia si môžete byť istí, že mu vyhovujú všetky čokoládové dezerty. Je len na vás, či si vyberiete koláč, košíček, rožok, koláč alebo iný dezert.