Armagnac

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Armagnac je alkoholický nápoj, ktorý sa porovnáva s brandy a koňakom. Vyrába sa iba v juhozápadnej časti Francúzska. Je akceptované, že ide o prvý destilovaný miestny nápoj. Armagnac je jedným z obľúbených nápojov Francúzov, a preto radi žartujú a hovoria, že tento nápoj si nechali pre seba, zatiaľ čo do sveta dávali koňak. A v skutočnosti je vývoz koňaku oveľa vyšší ako vývoz koňaku Armagnac. Zaujímavosťou tohto nápoja je, že je akceptovaný ako prestížny darček, vhodný najmä pre jemnú polovicu ľudstva.

Dejiny Armagnacu

Ako už bolo spomenuté, Armagnac je najstarší destilovaný nápoj vo Francúzsku. V krajine je známy už celé storočia a pôvodne sa konzumoval kvôli predpokladaným terapeutickým vlastnostiam. Hovorí sa, že v štrnástom storočí bol nápoj braný ako pomoc pri začervenaní a pálení očí. Tiež sa verilo, že je prospešný pri dne, hepatitíde a iných chorobách.

Používa sa tiež pri masáži na obnovenie ochrnutých končatín a na rýchlejšie hojenie rán. Podľa pozorovaní obyvateľov stredoveku, ktoré sú prijímané v malom množstve, Armagnac zdvihne náladu, zlepšuje pamäť a pomáha vtipnejšiemu prejavu príjemcu.

Ženy navyše verili, že jeho konzumácia zachováva mladosť a predovšetkým dobrý vzhľad pokožky. V pätnástom a sedemnástom storočí bol Armagnac distribuovaný hlavne na niekoľkých trhoch vo Francúzsku, neskôr však holandskí obchodníci spropagovali alkoholický výrobok.

Výroba Armagnacu

Aby sa dal nazvať nápoj Armagnac, musí spĺňať niekoľko požiadaviek. Pre začiatočníkov je potrebné vyrábať alkoholický nápoj iba v jednom konkrétnom regióne Armagnac v historickom regióne Gascony. Na jeho výrobu sa používa destilát získaný z rôznych odrôd hrozna, vrátane June Blanc. Výrobný proces zahŕňa niekoľko regulovaných krokov.

Špecifické pre tento typ alkoholu je to, že sa získava metódou takzvanej kontinuálnej destilácie. Používanie vín, ktoré musia byť bielené a čisté, tj. Bez cukru a síry. Východiskový destilát má obsah alkoholu 52-70 percent.

Po destilácii sa alkohol Armagnac nechá v sudoch z francúzskeho duba. Postupným dozrievaním látka mení svoju farbu a získava svoju karamelovú farbu, ktorá sa môže u jednotlivých druhov líšiť. Prítomnosť kvapaliny v drevenej nádobe je tiež zodpovedná za jej očarujúcu vôňu.

Aj keď všeobecne výrobcovia Armagnac používať jednoduchú destiláciu, v roku 1972 bola legálna dvojitá destilácia. Je však náročnejšie na implementáciu a vyžaduje tiež viac zdrojov, takže je menej využívaná. Musíme si však uvedomiť, že po ňom sú chute a vône nápoja oveľa jemnejšie a rafinovanejšie.

Armagnac je nápoj, ktorý je viac ako úžasný pre svoje starnutie. Pre rôzne značky máme rôzne dozrievanie. Ale nápoje zvyčajne starnú od troch do dvanástich rokov. Samozrejme, máme aj oveľa starších zástupcov druhu.

Charakteristika Armagnacu

Armagnac je nápoj s nezabudnuteľnými vlastnosťami. Má mimoriadne hlbokú, silnú a bohatú chuť, ktorá je cítiť už po prvom dúšku. Zároveň vytvára dojem a vôňu, ktorá pripomína vôňu kvetov, ako sú ruže a jazmín.

U niektorých zástupcov druhu sa pridala vôňa sušených sliviek. Ak nápoj v dubových sudoch trochu dlhšie vyzrel, získal arómu starého duba a kože. Po pití môžete cítiť jemnú a zamatovú dochuť.

Podáva Armagnac

Armagnac je nápoj, ktorý sa musí podávať vo vhodnom pohári a pri vhodnej teplote, aby sa odhalili jeho najpôsobivejšie vlastnosti. Odborníci radia používať špeciálny pohár na Armagnac tulipánový typ. Ak nemáte možnosť si nejaký zaobstarať, môžete si alkoholický nápoj podať v jednoduchom koňakovom pohári. Pokiaľ ide o teplotu podávania, mala by byť medzi 15 a 20 stupňami.

Armagnac nie je nápoj, ktorý sa podáva pred jedlom. Odporúča sa dokonca podávať na konci jedla. To však neznamená, že by sa mal konzumovať sám. Môže sa miešať s teplými nápojmi, ako je káva alebo nealkoholické nápoje, ako tonikum.

K tomuto nápoju sú najvhodnejšie ovocné dezerty. Môžete ho kombinovať so všetkými druhmi ovocných šalátov, zmrzlinou, tvarohovými koláčmi, koláčmi a so všetkými druhmi koláčov obsahujúcich ovocie, ako sú maliny, čučoriedky, černice, slivky, čerešne, višne a ďalšie. Medzi vhodné ponuky patrí Torta s ovocím, Čučoriedkový tvarohový koláč, Tvarohový koláč s čiernymi ríbezľami.

Armagnac je vhodný aj na servírovanie s čokoládovými koláčmi, surovými aj tepelne upravenými. Neváhajte zladiť chuť nápoja so sladkými pokušeniami ako sú Čokoládové sušienky, Čokoládová roláda Easy, Čokoládové želé, Čokoládoví ježkovia a ďalšie.

Čím mladší Armagnac môže sa podávať skôr, pretože sa podáva k ľahkým mäsovým jedlám. Vhodným doplnkom sú rybie pokrmy. Skúste to skombinovať s paštétou z lososa, pečenou rybou alebo vyprážanou merlúzou.