2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Nevyžiadaná pošta / slivka čerešňová / sú plody krytosemennej rastliny Prunus cerasifera patriacej do rodu Prunus a čeľade ružovité. Na niektorých miestach našej krajiny je známa ako afuzka. Zvyčajne tento druh rastlín dosahuje výšku šesť až pätnásť metrov a vyzerá buď ako veľké kríky, alebo ako stromy skromnejšej veľkosti. V skutočnosti sú jedným z prvých kvitnúcich stromov v miernych pásmach nášho kontinentu. Zvyčajne v polovici februára alebo na konci mesiaca už môžete vidieť jemné biele kvety rastliny.
Listy Prunus cerasifera sú elipsovitého tvaru, sfarbené do zelena. Sú dlhé štyri až šesť centimetrov. Najdôležitejšou časťou a nepochybne najchutnejšou časťou rastliny sú jej plody. Sú sférické a sfarbené do žlta alebo do červena. Dosahujú priemer 2 - 3 centimetre. Dužina ovocia je šťavnatá a mäkká, v ktorej je ukrytý kôstka. Niekedy je kameň ľahko oddeliteľný a inokedy ťažšie. Závisí to od odrody. Inak je mäso husté a sladké, s kyslou notou. Je pokrytá lesklou škrupinou.
Stromy Prunus cerasifera nie sú nižšie ako ostatní zástupcovia rodu. Ich veľmi pozitívnou vlastnosťou je veľká plodnosť. Niekedy sa z dospelých stromov získa 200 - 300 kilogramov džunky. Vyznačujú sa tým, že rastú veľmi rýchlo a môžu rásť vo všetkých regiónoch krajiny. Existuje názor, že tento druh rastlín pochádza z Balkánu. Sú rozšírené na mnohých miestach v Európe a na Blízkom východe.
Zloženie harabúrd
Džusy sú zdrojom mnohých cenných látok. Obsahujú vodu, vlákninu, cukry, bielkoviny. Obsahujú vitamín C, vitamín A, vitamín B4, vitamín B9 a vitamín K. Sú tiež zdrojom pektínu, organických kyselín, vápnika, fosforu, horčíka a ďalších.
Odrody harabúrd
Pestujú sa rôzne odrody džunky. Medzi slávnejšie patrí červené Aphi, žlté Aph a Enibakanka. Červená voška má veľké a zaoblené plody, sfarbené do tmavočervena, niekedy do tmavofiala. Mäso je husté a šťavnaté a kôstka sa ľahko oddelí. Voška žltá má tiež guľaté ovocie. Plody sú dužinaté, žlté, so slabou vôňou marhule. Kameň sa oddeľuje o niečo ťažšie. Enibakanka sa vyznačuje veľkými, guľatými plodmi, sfarbenými do červena. Je to bežná kultúra v Yambole a Slivene.
Rastúce haraburdy
Podľa odborníkov je pre úspešné opelenie a hnojenie vhodné vysadiť rastliny patriace k rôznym odrodám. Prunus cerasifera sa zvyčajne pokúša testovať na 6 x 4 metre a je možné, že sa tieto parametre môžu meniť v závislosti od podmienok, ktoré sa vyskytujú vo vašej záhrade. Odporúča sa tiež polievať strom dva týždne predtým, ako začnú dozrievať plody. Džusy nie sú nijako zvlášť náchylné na choroby, takže v tejto súvislosti nie sú potrebné žiadne zvláštne opatrenia.
Niekedy však na mladých stromčekov vošky zaútočia. V prvých rokoch rastliny rýchlo rastú. Sú odolné voči chladu a tiež odolné voči suchu. Môžu rásť na rôznych druhoch pôdy. Prunus cerasifera prináša ovocie rýchlo. Džusy sa zbierajú brúsením alebo pretrepávaním stromu. Rovnako ako predtým by mala byť oblasť pod rastlinou očistená od buriny a zvyškov. Pre väčšie pohodlie môžete položiť nylon alebo plátno. Po odstránení trhliniek sa nekvalitný materiál odstráni a zvyšok sa použije podľa plánu.
Výber a ukladanie harabúrd
Keď si vyberieme džunky, musíme venovať pozornosť niekoľkým ich vlastnostiam. Plody by nemali byť príliš mäkké. Ich vzhľad by mal byť svieži a povrch hladký. Po vybratí sa zrelé haraburdy nedajú dlho udržať čerstvé. Sú ľahko drahé, preto sa odporúča čo najskôr ich skonzumovať.
Kuchárske využitie harabúrd
Šťavnaté a sladké mäso z džunky aby boli vhodné na použitie v akýchkoľvek kulinárskych experimentoch. V priebehu rokov našli kuchári svoje uplatnenie v rôznych marmeládach, džemoch, nektároch, kompótoch, oshavi či dokonca v nálevoch. Ich charakteristická kyslá chuť z nich robí perfektnú prísadu do špecialít, ako je Bakla s haraburdu, Naked polievka a Kastrol so zeleninou a haraburdu. Medzi typickými znakmi pre Bulharov výrobky z harabúrd však zostáva brandy, ktoré vyrábajú, alebo takzvané harabúrdy. Môže byť pripravený z rôznych odrôd Prunus cerasifera, pokiaľ sú súčasne zrelé.
Výhody harabúrd
Nevyžiadaná pošta sú plody, ktoré majú veľa užitočných vlastností. Dodávajú telu energiu a dodávajú mu neoceniteľné živiny. Ako zdroj vlákniny tieto lahodné guľky podporujú normálne trávenie a sú skvelým pomocníkom pri zápche a lenivých črevách. Podľa niektorých ľudových liečiteľov džunky pomáhajú pri zvracaní a letargii. Dodávajú telu energiu a zlepšujú tón, preto sa odporúčajú ľuďom, ktorí sa často cítia unavení a unavení.
Pomáhajú tiež pri látkovej premene. Niektorí odborníci tvrdia, že džunky úspešne zabraňujú osteoporóze a majú pozitívny vplyv na ženy, ktoré vstúpili do menopauzy. Je tiež zaujímavé, že kvety Prunus cerasifera sa používajú v homeopatii. Ich podstata sa používa v prípravkoch proti strachu, fyzickému a emočnému vyčerpaniu, problémom so spánkom.
Škoda z harabúrd
Aj keď sú veľmi užitočné a chutné, s džunky nemali by sa preháňať, najmä ak nie sú dobre vyzreté. Ľudia s citlivým žalúdkom by mali byť opatrní, pretože pri nadmernej konzumácii zeleného ovocia môžu ochorieť na žalúdok.
