2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Rozeta, táto nebezpečná láska k bielemu a červenému vínu už dávno nie je len dočasným výstrelkom. Rozeta sa čoraz viac usadzuje na našich morských fotografiách z leta, na stánkoch obchodov a na stránkach somelierskych čítaní.
Jeho rastúca popularita spolu s jemnou, ani bielou, ani červenou chuťou na perách, prirodzene prebúdza potrebu vedieť viac. Rozeta je na stole, aby sme zostali, a chceme lepšie spoznať nového hosťa. 22. júna oslavujú USA deň ružice.
Ak v 90. rokoch dámy vošli do reštaurácie a chceli len pohár červeného vína, dnes si ľahko objednajú Cabernet, Pinot Noir alebo Merlot. Dnešní zákazníci zručne rozlišujú odrody vín, poznajú ich charakteristické tóny, špecifické arómy a exotické oblasti. Toto sa začína pri ružici pozorovať. Milovníci someliérov si neobjednávajú iba ružu, ale pýtajú sa na Chinona alebo Sansera.
Je to tak preto, lebo najbezpečnejším spôsobom, ako porozumieť typu ružice, je poznať región, v ktorom bola ružica vyrobená. Rovnako ako u bieleho a červeného vína, jeho chuť charakter každej ruže sú určené miestom pôvodu.
Tu sú niektoré z najobľúbenejšia rozeta podľa regiónu:
Údolie Loiry (Francúzsko)
Chladné a čerstvé podnebie údolia Loiry vo Francúzsku je pozoruhodné osviežujúca rozeta, vyznačujúci sa svojou vysokou kyslosťou a nízkym obsahom alkoholu. Sú definované ako suché a ľahké.
Údolie Loiry, jedna z najslávnejších vinárskych oblastí Francúzska, má veľa podoblastí. A pokiaľ ide o ruže, dva z najpozoruhodnejších sú Chinon a Sancerre. Chinon Cabernet Franc je vyrobený s nádychom žeruchy, korenia a čierneho ovocia, zatiaľ čo Sanser Pinot Noir má farebnú citrónovú príchuť.
S akým jedlom kombinovať víno? Chinon má korenistý profil, ktorý dokonale vyváži niečo čerstvé a zelené, ako je letný šalát. A pretože je Sanser blízko Chavignolu, regiónu známeho kozím syrom, s čistým svedomím možno povedať, že boli vytvorené tak, aby tvorili dokonalý pár v raji rozety. Toto duo môžete povýšiť ešte nad tradičné pridaním čerstvého šalátu a teplej bagety.
Provence (Francúzsko)
Je to Provensálsko rodisko ruže as týmto historickým vyhlásením prichádzajú nevyhnutné problémy. Rozeta dodnes predstavuje viac ako polovicu produkcie vína v regióne.
Bohužiaľ najviac druhy ruží, vyrobené tam, teraz používajú iba značku Provence a nespĺňajú známu vysokú kvalitu, povedzme someliér. Ale nie všetko je stratené, pretože v Provensálsku stále existuje niekoľko skutočne skvelých regiónov, kde nájdete peknú ružu.
Jedným z nich je Bandol, malá stredomorská rybárska dedina s reputáciou producenta vysoko kvalitných ruží. Tam je ruža vyrobená z hrozna Murveder, z ktorého chutí ružový nápoj plný čierneho ovocia, fialových kvetov, s vôňou zeme, sušeného mäsa a kože.
S akým jedlom to kombinovať? Klasickou kombináciou je tradičné provensálske jedlo Bouillabaisse - hustá, ale vynikajúca rybacia polievka, ako aj mušľový guláš podávaný so šafranom a aioli omáčkou. Odvážnejší experimentátori medzi vami môžu vyskúšať pripraviť jedno z týchto úžasných jedál podľa autentického receptu, ale budú sa hodiť k jednoduchým pečeným rybám alebo voňavej polievke z morských plodov.
Korzika
Korzika je ostrovný štát medzi Talianskom a Francúzskom, ktorého ružice sú nezávislé a životne dôležité. Ako štýl si vzali niečo z Talianska aj Francúzska, ale samy o sebe sú úplne jedinečné, opisujú ich fajnšmekri.
S akým jedlom to kombinovať? Korzické rozety sú pevnejšie, čo z nich robí prirodzeného spoločníka k párkom. Majú vyššiu hladinu tanínu a kyslosti, vyznačujú sa chuťou sušeného mäsa. Vyskúšajte ich s figatelu - korzickou klobásou z bravčovej pečene.
Baskicko (severné Španielsko)
Pokiaľ ide o španielska ruža, choďte na sever do Baskicka a vypite Txakoli. Je sýtený, suchý a zábavný.
S akým jedlom to kombinovať? Ľahkú šampanskú éterickosť Txakoli možno dobre vyvážiť pincho moruno (španielsky ražniči) alebo v inej variácii - grilovanou zeleninou s mäsom.
Abruzzo (Taliansko)
Abruzzo je jedným z regiónov v severnom Taliansku. Existuje obľúbená čerešňovočervená farba kože, ktorá pochádza z kontaktu s hroznom počas výroby vína. Berie sa do úvahy Cerasuolo Abruzzo univerzálny druh ruže kvôli svojej vzácnej kvalite kvalitného alkoholu a kyslosti.
S akým jedlom to kombinovať? Crasuolo by dokonale ladil s rizotom, ťažšími cestovinami a dostatkom zŕn.
Santa Barbara, Kalifornia
Rozeta pochádza z Európy, ale jej vplyv sa rozšíril na západ, podľa vkusu amerických vinárov. Niektoré z najlepších roziet v Kalifornii pochádzajú zo Santa Barbary. Chladné podnebie tam vytvára sviežu ružu a toto je jediný región v Novom svete, ktorého ružové víno môže byť také voňavé.
S akým jedlom to kombinovať? Rovnako ako v prípade iných regionálnych kombinácií, je dobré kombinovať Kaliforniu s Kaliforniou. Napríklad grilovaná zelenina - všetko sezónne, čo nájdete v záhrade.
Odporúča:
Top 10 Najlepších Kuchárov Na Svete
Desať najlepších kuchárov na svete nielenže dokáže splniť svoj životný sen - robiť to, čo majú radi, ale zarobiť si aj milióny dolárov zo svojej obľúbenej práce. Je to na prvom mieste Rachel Ray . Patrí medzi najlepších kuchárov na svete a už roky zoznamuje televíznych divákov so svetovou kuchyňou.
Top 20 Najužitočnejších Druhov Ovocia Na Planéte
Ovocie sú považované za najzdravšie jedlo, ktoré by sme mali jesť každý deň pre dobrú kondíciu nášho tela. Ich užitočné vlastnosti však nie sú rovnaké. Niektoré z nich majú silnejšie ako iné. Zhromaždili sme 20. roky najužitočnejšie ovocie na planéte na jednom mieste.
Top 17 Najlepších Jedál Na Zmiernenie Zápchy
Opuch brucha a zriedka chodí na toaletu - Toto sú najčastejšie príznaky spojené so zápchou. Typ a závažnosť príznakov sa môžu líšiť. U niektorých ľudí je zápcha zriedkavá, u iných je to chronický stav. Príčiny zápchy sú rôzne, zvyčajne sa však vyskytujú v dôsledku pomalého pohybu potravy tráviacim systémom.
Top 15 Najlepších Potravín Pre Mozog
Rôzne potraviny ovplyvňujú mozog rôznymi spôsobmi. Tu sú najlepšie jedlá, ktoré majú najlepší vplyv na náš mozog a pamäť. Jablko Keď sa ťažko sústredíte, dajte si jablko. Je bohatý na kyselinu askorbovú - vitamín C. Tento vitamín je nevyhnutný pre vstrebávanie železa.
Urobte život Sladším! Top 7 Najlepších Krémov Na Koláče
Ak ste rovnako ako my fanúšikmi sladkého a šťavnatého koláče , potom s najväčšou pravdepodobnosťou týždeň čo týždeň doma namiešate nejaké ďalšie sladké pokušenie. A ak vám nestačí iba uspokojiť hlad po sladkostiach, ale chcete sa vylepšiť a každý ďalší koláč, ktorý vám vyjde z rúk, je čoraz chutnejší a krajší, potom budete potrebovať ďalších 7 receptov na krémy.
