2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Urfa Bieber (často nazývaná Urfa paprika) je turecká chilli paprička, ktorá sa vyznačuje tmavou vínovou farbou, vločkami nerovnej veľkosti a zaujímavou slano-sladko-dymovo-kyslou chuťou.
Čo je Urfa Bieber a odkiaľ pochádza?
Urfa je turecká paprika, ktorá pochádza z mesta Urfa. Pestuje sa už stovky rokov. Isot je určite veľkou súčasťou tureckej a niekedy aj kurdskej kuchyne.
Ako sa vyrába Urfa Bieber?
Poľnohospodári zberajú papriky, keď sú oranžovo-červené alebo tmavočervenejšie. Aby mali z nich naozaj dobrú chuť, cez deň ich sušia na slnku. Dostávajú teda priame slnečné žiarenie, ktoré im dodáva tmavú bordovú farbu. Ale namiesto toho, aby ich poľnohospodári nechali úplne vyschnúť na slnku, zakryjú ich v noci alebo dokonca niekedy dajú do vrecúšok.
To im umožňuje zadržiavať niektoré z prírodných olejov z papriky. Táto technika sa nazýva „potenie“, pretože paprika zostáva pod povlakom vlhká. Takže vyschnú, ale nie úplne. Keď uvidíte korenie z Urfa, vždy má túto olejnatosť a takmer vlhkú štruktúru. Nejde teda iba o pocit tepla v ústach, ale aj o textúru. Pre mňa Urfa vyzerá ako sediment na dne pohára červeného vína - veľmi charakteristický.
Je veľmi zriedkavé vidieť celú suchú Urfu, pretože sa zvyčajne spracúvajú okamžite. Výrobcovia mletú papriku a pridajú soľ, nie toľko podľa chuti, ale preto, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek v balení. Je to znak nesprávne zabaleného korenia. Konečný produkt je úplne pripravený na varenie. Existuje tiež prípravok, ktorý takmer nikdy nevidíte mimo Turecka: kyslá Urfa.
Ako chutí a ako by sme ho mali používať?
Vôňa suchá Urfa je veľmi nasýtený. Má náznaky čokolády a vínnych trieslovín - veľmi hlboké, s veľmi príjemným teplom. Toto je jedno z tých korení, ktoré môžete pridať do všetkého. Priame vystavenie slnečnému žiareniu tiež vytvára pocit fajčenia, aj keď v skutočnosti to tak nie je.
Ľudia v Turecku sa miešajú izota s kmínom, sezamom alebo cibuľou. Výborne sa hodí k červenej paprike. Toto je najlepší priateľ v kuchyni. Všetkému dodá úžasnú chuť - nemusíte s ním ani variť, môžete ním posypať surovú zeleninu alebo ho dokonca použiť na niečo, čo ste si kúpili v obchode.
Výhody izotu
• Vhodný na pokožku.
• Účinné pri reumatizme a infekciách horných dýchacích ciest.
• Posilňuje obranný systém tela pred infekčnými chorobami.
• Má antioxidačné a anti-aging vlastnosti.
• Pomáha znižovať prebytočný tuk a cholesterol v tele.
• Má močopudné vlastnosti.
• Štúdie ukazujú pozitívny účinok proti rakovinovým bunkám.
Výhody sú početné. Schudnúť môžete pridaním izot do svojho jedla. Pomôže vášmu metabolizmu pracovať rýchlejšie zvýšením telesnej teploty.
Odporúča:
Čo Je Isot A Aké Sú Jeho Výhody
Isot je názov druhu korenia pestovaného v meste Sanliurfa v Turecku. Najdôležitejší faktor v príprava izot je slnečná energia. Horúca paprika sa zo semien odstráni na plochých plochách vystavených slnečnému žiareniu a nechá sa vysušiť na čistom povrchu.
