2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Ak si lámete hlavu, čím nahradiť krém pri príprave svojich obľúbených cestovín, polievok a pečiva, potom je tento článok práve pre vás a otvorí vám nové kulinárske obzory.
Ak ste si zabudli kúpiť krém na poslednom trhu alebo z nejakého dôvodu nechcete krém variť, ponúkneme vám niekoľko užitočných nápadov, ktorými môžete nahradiť klasický zvierací krém.
Ak chcete pripraviť krém na koláče a iné dezerty, zvyčajne použijete smotanu na šľahanie. Tento produkt je v tomto prípade možné nahradiť dvoma spôsobmi.
Mlieko a maslo namiesto smotany
Budete potrebovať mlieko s obsahom tuku 2,5 - 3,5% a vysoko kvalitné maslo s obsahom tuku 82,5% v rovnakom pomere. Taký krém z cmaru je hustý a jemný. Chuťovo sa nelíši od bežnej smotany. Táto alternatíva krému je vhodná do sendvičov a na plnenie dezertov.
Maslo nastrúhajte priamo do misky na mlieko. Môžete ho len nakrájať na kúsky. Zmes vložte do vodného kúpeľa a za stáleho miešania povarte, kým sa olej úplne nerozpustí. Nikdy neuvádzajte tekutinu do varu.
Nalejte zmes do misy mixéra s nožmi a miešajte 3 minúty. Môžete tiež použiť tyčový mixér, je však pravdepodobné, že zmes nedosiahne požadovanú konzistenciu. Mliečny krém musí byť homogénny. Preložíme do misy s vekom, zakryjeme a dáme na 8 hodín do chladničky.
Potom zmes vyšľahajte mixérom (ako bežný krém), začínajúc pri nízkych otáčkach. Keď zmes začne hustnúť, môžete do nej pridať cukor alebo práškový cukor. Hlavnou vecou nie je preháňať šľahanie domácej smotany, inak sa môže odlupovať. Mimochodom, tento krém je ideálny na výrobu zmrzliny.
Šľahačka
Kyslá smotana sa dá šľahať rovnako ako maslový krém. Najprv sa však musíte zbaviť prebytočnej vlhkosti v produkte.
Budete potrebovať kyslú smotanu s obsahom tuku 20%. Z 500 g získate asi 300 g vylisovaného krému. Môžete použiť výrobok s obsahom tuku 15%, ale kyslá smotana bez nadmernej vlhkosti v tomto prípade bude menej.
Obyčajný tvarohovú látku preložte na 5 - 6 vrstiev a cedník ním zakryte. Vložte tam kyslú smotanu. Zhromaždite rohy gázy a zviažte ich zhora, aby vytvorili sáčok. Zaveste ju nad nádobu, z ktorej bude odtekať tekutina. Nechajte 6-8 hodín pri izbovej teplote. Ak je miestnosť veľmi horúca, vložte všetko do chladničky.
Počas tejto doby kyslá smotana zhustne. Preložíme do čistej misy a šľaháme mixérom, začínajúc pri nízkych otáčkach a postupne pribúdať. Počas toho pridajte cukor alebo práškový cukor. Pre príjemnú arómu je možné pridať vanilku.
Ako nahradiť smotanu v cestovinách
K tomu je opäť vhodné mlieko zmiešané s maslom. Princíp varenia je rovnaký ako pri vyššie uvedenej metóde. Len nemusíte šľahať chladenú domácu smotanu.
Ak chcete, aby bol váš krém mastnejší, zmeňte pomer mlieka a masla. Pre smotanu s obsahom tuku 20 - 25% bude podiel 1,5: 1 (napríklad 200 ml mlieka a 130 g masla) a pre obsah tuku 10 - 15% - 3,5: 1 (napríklad 200 ml mlieko a 60 g masla).
Ako nahradiť smotanu v polievke
Vyššie uvedený recept na domáce mlieko a maslo je opäť užitočný. Stanovte obsah tuku podľa svojich predstáv. Môžete tiež použiť kyslú smotanu. Ak je hustá, zriedime ju podľa chuti vodou alebo mliekom. Ale nezabudnite, že kyslá smotana dodá pokrmu charakteristickú kyslosť.
Ak potrebujete veľmi málo krému, stačí použiť plnotučné mlieko. Do polievky môžete pridať aj krémový syr. Dobrými možnosťami sú v tomto prípade ricotta, mascarpone, aj trik s tvarohom.
Ak hľadáte náhrada vegánskej smotany - Vyskúšajte kokosový krém alebo len kokosové mlieko. Ak džbán s kokosovým mliekom necháte dlho v skrini, zmes vo vnútri sa stratifikuje a vznikne vám kokosový krém. Môže byť tiež rozbitý pre lepšiu konzistenciu.
Ako nahradiť smotanu v pečive
Niekedy sa do cesta pridá krém. V takom prípade je potrebné vziať do úvahy, akú konzistenciu by malo mať hotové cesto. Ak je tekutý, môžete použiť cmar namiesto smotany. Na husté cesto je lepší kefír alebo jogurt.
Odporúča:
Čím Nahradiť Med
Prírodný med je skutočnou pokladnicou sacharidov, ktoré sa ľahko vstrebávajú do tela, ako aj cenných vitamínov a minerálov. Okrem vynikajúcej chuti má med aj liečivú hodnotu, pretože pomáha liečiť mnohé choroby. Pri absencii medu ho môžete nahradiť rôznymi druhmi iných sladkých výrobkov, z ktorých niektoré nemajú rovnakú energetickú a liečivú hodnotu.
Čím Nahradiť Kravské Mlieko
Bez ohľadu na to, ako ste rozrušení, na regáloch obchodov ste si určite všimli rastúce náhrady kravského mlieka, najmä rastlinného. Sú to sója, ryža, ovos atď. Ich cena je vyššia, pretože dopyt je stále relatívne nízky. A väčšinou sú tieto mlieka vysoko spracované a plné cukru.
Čím Nahradiť Olej
Maslo je mliečny výrobok vyrobený priamo z mlieka alebo z čerstvej alebo fermentovanej šľahačky. Používa sa ako korenie, na natieranie, na pečenie, na prípravu omáčok alebo na vyprážanie. Ropa je produkt, ktorý sa denne používa v mnohých častiach sveta.
Čím Nahradiť Mäso
Mäso obsahuje esenciálne aminokyseliny a bielkoviny, bez ktorých ľudské telo nemôže dostatočne fungovať. Okrem toho mäso obsahuje veľa cenných minerálov vrátane železa a tiež veľa vitamínov. Podľa odborníkov môže byť mäso nahradené niektorými výrobkami, ktoré obsahujú cenné bielkoviny a aminokyseliny, ako aj minerály a vitamíny.
Čím Nahradiť Niektoré Výrobky
Niekedy sa ukáže, že potrebujete určitý produkt, a obchod je príliš ďaleko alebo už nefunguje, pretože ste sa rozhodli variť neskoro. Čím je možné nahradiť niektoré výrobky? Táto otázka často vyvstáva, keď sú obchody otvorené pre mascarpone.
