Nektarinky

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Nektarinky sú veľmi blízki príbuzní broskyne a v minulosti sa im hovorilo „perzská slivka“. V podstate sú nektárinky broskyňová odroda s hladkými šupinami, pôvodom z Číny. Nektarinky sú skupinou odrôd broskýň a plody nemajú mach.

V Európe sa preslávili až v neskorej renesancii, keď ich námorníci začali prepravovať do rôznych krajín. Nektarinky sú známe v Amerike a na východe asi 2 000 rokov.

Nektarinky majú mimoriadne bohatú arómu a neuveriteľnú chuť, čo z nich robí obľúbené ovocie mnohých. Chuť je bohatšia ako po broskyni. Ich názov pochádza z gréckeho slova „nektár“. Nektarinky sú jedným z najchutnejších, voňavých a šťavnatých letných plodov. Mimoriadne užitočné a bohaté na vitamíny majú v letnom menu zaslúžené miesto.

Zloženie nektáriniek

Nektarínky neobsahujú cholesterol a sodík, majú veľmi nízky obsah tuku. Obsahujú viac fosforu a draslíka ako broskyne, sú bohaté na vitamín C, vitamín A, betakarotén, kyselinu listovú a vlákninu.

Asi 140 rokov nektarinky obsahujú 1 g tuku, 16 g sacharidov, 0 mg cholesterolu, 0 mg sodíka, 1 g bielkovín, 10% vitamínu C, 20% vitamínu A.

Výber a skladovanie nektáriniek

Vyberte ovocie krémovo-žltej farby. Nekupujte rezané alebo pomliaždené nektarinky. Majte na pamäti, že fialové začervenanie nie je známkou zrelosti, ale je jednoducho charakteristické pre niektoré odrody nektáriniek. Dobre dozreté nektarinky sú náchylné na ľahký tlak a sú mäkké ako zrelé broskyne.

Ak ste si kúpili nezrelé nektárinky, vložte ich do papierového vrecka a uchovávajte ich pri izbovej teplote. Denne ich vetrajte. Zrelé nektárinky sa skladujú v chladničke niekoľko dní.

Nektarinky pri varení

Nektarinky sa konzumujú väčšinou čerstvé, pretože majú veľmi sviežu a príjemnú chuť. Nemajú charakteristický broskyňový mach, ktorý často spôsobuje podráždenie. Nedostatok týchto machov z nich robí preferované ovocie medzi malými i veľkými.

Nektarinky sa používajú na prípravu chutných dezertov a ovocných šalátov, ozdôb na koláče a pečivo. Pridávajú sa do zdravých obilnín. Nektarinky dodajú bravčovému a kuraciemu mäsu exotickú chuť. Ak to chcete urobiť, pri grilovaní kuracieho alebo bravčového mäsa pridajte jednu nektárinku, nakrájajte na polovicu. Aby nektarinky po krájaní nestmavli, môžeme ich posypať trochou citrónovej šťavy.

Nektarinky sa tiež používajú na výrobu kompótov, vďaka ktorým si v zime môžeme vychutnať ich chuť. Z nektáriniek sa pripravujú chutné džúsy a nektáre, džemy a ovocné dezerty.

Výhody nektáriniek

Okrem toho, že sú tieto letné plody mimoriadne chutné, majú aj množstvo zdravotných výhod. Jednou z najlepších vlastností nektáriniek je upokojenie nervového systému. Je to kvôli vysokému množstvu draslíka.

Aj keď majú nektarinky úžasnú sladkú chuť, majú nízky obsah cukru. Sú nízkokalorické, čo z nich robí vhodné ovocie pre diéty. 100 g nektarinky obsahujú iba 50 kalórií, takže sa dajú ľahko použiť na diéty alebo dni vykládky.

Odborníci odporúčajú nektarinky pri srdcovo-cievnych problémoch. Pravidelná konzumácia aromatických plodov zlepšuje žilový obeh a tón stien ciev. Nektarinky sú považované za jeden z najlepších darov prírody na prevenciu pred zákernou chorobou rakoviny.

Nektarinky chráni sliznice, pokožku, oči a srdce pred pôsobením mimoriadne škodlivých voľných radikálov. Regulujú činnosť gastrointestinálneho traktu a majú mierny laxatívny účinok. Nektarínky úplne posilňujú imunitný systém, takže ich počas letných mesiacov využite naplno.

Lahodné ovocie pôsobí ako akýsi filter obličiek, ktorý ich prečisťuje od nepotrebných látok. Vďaka obsiahnutým ovocným kyselinám nektárinky úspešne stimulujú chuť do jedla.

Niektorí skúsení kuchári tvrdia, že mastné jedlá sa trávia oveľa lepšie, ak sa pred posedením pri stole zje nektarinka. Látky v ňom obsiahnuté zlepšia prácu žalúdočných žliaz.