2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Jogurt je starobylý bulharský výrobok a na našom stole sa vyskytuje už celé storočia. Podľa niektorých historikov bulharský jogurt pochádza z mliečneho nápoja „koumiss“, ktorý si proto-Bulhari pripravovali z dojeného kobylieho mlieka. Iní historici sa domnievajú, že za jeho objav vďačíme Trákom, ktorí si všimli, že kyslé mlieko vydržalo oveľa dlhšie ako čerstvé mlieko.
Pri výbere mlieka z obchodnej siete je dôležité vedieť, že podľa zákona sa jogurt vyrába iba z dvoch zložiek: mlieka, ktoré vyhovuje predpisom bulharskej a európskej legislatívy, a kvásku. Je neprípustné používať ďalšie prísady, vč. sušené mlieko, škrob, konzervanty atď.
Patrí medzi výrobky, ktoré majú nielen najvyššiu výživovú hodnotu, ale aj najväčší prínos pre zdravie človeka. Jogurt, ktorý sa v minulosti vyrábal hlavne iba na Balkáne, sa dnes vyrába na celom svete a je k dispozícii vo všetkých tvaroch a chutiach.
Skôr ako siahnete po jednom z desiatok druhov mlieka, ktoré sú dostupné v obchodoch v našej krajine, mali by ste mať na pamäti, že zo zdanlivo užitočného jogurtu sa môže stať kalorická pasca, ak nebudete venovať pozornosť tomu, čo kupujete.
Tip №1 - vyberte najbežnejšie
Ako sme už povedali, na prípravu jogurtu potrebujete iba čerstvé kravské mlieko a kvások, tzn. dva druhy živých baktérií Lactobacillus bulgaricus a streptococcus thermophilus., ktoré sú v symbiotickom vzťahu. Tieto mikroorganizmy sú zodpovedné za premenu mlieka na jogurt, ako aj za jeho prospešné vlastnosti.
Podľa želania môžete pridať cukor, med, sušené alebo čerstvé ovocie. Nekupujte jogurty, ktoré majú veľa prísad. Nepoužívajte mlieka, ktoré sú označené ako umelé sladidlá alebo hydrogenované tuky.
Tip č. 2 - Venujte pozornosť obsahu vápnika
Venujte pozornosť obsahu vápnika. Áno, všetky jogurty obsahujú vápnik, ktorý je nevyhnutný pre zdravie kostí, ale nie všetky majú rovnaký obsah. Vyberte si jogurt, ktorý obsahuje najmenej 15 percent dennej odporúčanej dávky vápnika, čo je 1 000 mg pre dospelého.
Tip č. 3 - Nerobte si starosti s výberom mastnejšieho jogurtu
Možno táto rada pritiahne dámy, ktoré bojujú s poslednými 3–4–5 kilami navyše, ale množstvo štúdií zistilo, že vysokotučný jogurt nie je pre stravu taký škodlivý. Naopak, nasýtené mastné kyseliny nie sú také zlé.
Tip №4 - vyberte si mlieko s dobrými baktériami
Dobré baktérie alebo takzvané probiotiká sú veľmi podobné baktériám, ktoré obývajú ľudský tráviaci systém. Tieto baktérie podporujú trávenie a činnosť gastrointestinálneho traktu. Bohužiaľ po tepelnom ošetrení, ktorému je vystavená časť mlieka, zmiznú.
Tip č. 5 - Nekupujte sladený jogurt
Najlepšie je nekupovať sladený jogurt alebo mlieko, ktoré obsahuje ovocie (prírodné alebo toľko). Jogurt obsahuje určité percento mliečneho cukru, takzvanú laktózu. Ak k tomu pripočítate percento pridaného cukru, as a cukor v ovocí získate skôr diétny produkt.
Tip №6 - Pozorne si prečítajte štítky
Pri kúpe čohokoľvek je nesmierne dôležité prečítať si jeho etiketu. Z etiky jogurtu zistíte, či obsahuje dôležité probiotiká alebo iné pridané živé mikroorganizmy. Majte na pamäti, že väčšina probiotík nemusí nutne znamenať lepší alebo užitočnejší jogurt. Hľadajte „zlatú strednú cestu“.
Odporúča:
Aký Druh Múky Zvoliť
Múka je potrebná nielen na prípravu rôznych druhov dezertov, ale aj na prípravu hlavných jedál a omáčok a na pečenie. Celozrnná múka je najviac prospešná pre zdravie. Obsahuje viac prospešných látok pre telo ako biela jemná múka. Nevýhodou celozrnnej múky je, že sa z nej nedá pripraviť vláčny koláč.
Aký Diétny Je Diétny Chlieb
Diétny chlieb nebol úplne diétny. Aj keď sa na ňu veľa ľudí spolieha nielen z hľadiska chudnutia, ale aj zdravšej výživy, ukázalo sa, že spotrebitelia sú v otázke obsahu životného minima uvedení do omylu. Pri kontrolách spotrebiteľských organizácií sa zistili veľké nezrovnalosti medzi tým, čo bolo napísané na obale, a tým, čo chlieb skutočne obsahoval.
Dolma A Sarma - Aký Je Rozdiel?
O tom sa nedá rozprávať Turecká kuchyňa nehovoriac o dolme a sarme. Dolma znamená doslova plnené veci a sarma znamená zabalené veci. Toto sú všeobecné pojmy používané pre mnoho druhov zeleniny a listov plnených mäsovými a ryžovými plnkami. Príprava oboch jedál trvá dlho, a preto ich pripravujú domáci pestovatelia.
Nahradí Jogurt Bulharský Jogurt
V posledných dňoch sa veľa ozýval dopyt po troch veľkých spoločnostiach, výrobcoch jogurtov, o zmenu spôsobu výroby bulharského jogurtu. Iniciátormi žiadosti o zmenu bulharského štátneho štandardu pre jogurty sú grécka spoločnosť OMK - United Dairy Company a bulharskí Madjarov a Polydei vyrábajúci mlieko Domlyan.
Aký Je Rozdiel Medzi Obyčajnou Smotanou, šľahačkou, Kyslou Smotanou A Cukrovinkovým Krémom?
Krém je jednou z najbežnejšie používaných prísad pri varení. Každý ho používa na prípravu chutných jedál. Používa sa na prípravu omáčok, krémov, rôznych druhov mäsa a samozrejme - pečiva. Často je základom rôznych krémov, plechov na torty a polevy a je povinnou súčasťou každého iného sladkého pokušenia.
