2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Neexistuje spôsob, ako si predstaviť špeciálne a slávnostné jedlá bez vynikajúcej omáčky. Omáčka je tekuté korenie s rôznymi príchuťami, ktoré obohacuje jedlo. Urobí z najjednoduchšieho jedla vynikajúce jedlo.
Predpokladá sa, že pôvod omáčky je francúzsky a pochádza zo 17. - 18. storočia.
Tu sa podelím o niekoľko zaujímavých omáčok, ktoré vás môžu zaujať.
Anglická omáčka na pečené mäso
čerstvé varené mlieko - 2 lyžičky.
cibuľa - 1 hlava
klinčeky - 2,3 ks.
strúhaný muškátový oriešok - 1 štipku
hrubý plátok bieleho chleba - 1 ks.
kravské maslo - 25 g
krém - 1 polievková lyžica.
čierne korenie - 1 štipka
soľ - ½ lyžičky.
Spôsob prípravy: Cibuľovú hlávku očistíme a popicháme na ňu klinčeky. Mlieko prevaríme a spolu s muškátovým orieškom v ňom 30 minút povaríme cibuľu. Pridajte strúhanku, čierne korenie, polovicu masla a soľ podľa chuti. Zmes veľmi dobre rozšľaháme vidličkou a za stáleho miešania povaríme ďalších 20 minút. Odstráňte cibuľu a pridajte zvyšné maslo a smotanu. Omáčku vyšľahajte do hladka a podávajte.
Dubari
karfiol - 1 kg.
kravské maslo - 100 g.
mlieko
sol
Spôsob prípravy: Karfiol nasekajte na malé kúsky a vložte do studenej vody. Vodu ohrejeme. Akonáhle zovrie, vyberte karfiol a zalejte studenou slanou vodou. Varte na strednom plameni asi 25 minút. Uvarený karfiol scedíme a osušíme vo vyhriatej rúre, aby nebola voda. Preosejeme ho cez sitko a zmiešame s rozšľahaným maslom. Zriedime horúcim mliekom na požadovanú hustotu. Podávame s pečeným a duseným mäsom.
Hubová omáčka
vajcia natvrdo - 3 ks.
olej - 2 lyžičky.
nadrobno nasekanú petržlenovú vňať
horčica - 1 lyžička.
ocot - 1 polievková lyžica.
korenie
sol
Spôsob prípravy: Oddeľte žĺtky vajec uvarených na tvrdo a vyšľahajte ich do homogénnej zmesi spolu s nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou a horčicou. Za stáleho miešania postupne prilievame olej. Nakoniec pridáme ocot. Do výslednej zmesi pridáme nadrobno nakrájaný bielok, soľ, posypeme čiernym korením, premiešame a dáme do chladničky. Tesne pred podávaním zmes opäť premiešajte. Omáčka je vhodná na hovädziu hlavu, jazyk alebo na studené mäso alebo ryby.
Omáčka Cassero
paradajka - 2 ks.
nadrobno nakrájanú cibuľu - 1 ČL.
cesnak - 1 strúčik
citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
olej - 2 lyžice.
slané - ½ lyžičky.
marinovaná feferónka - 1 ks.
marináda z feferónky - ½ lyžičky.
Spôsob prípravy: K nadrobno nakrájaným paradajkam pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a korenie. Ochutíme slaným, olejom, citrónovou šťavou a marinádou z korenia. Omáčku podávajte s rybami, hovädzím mäsom a vajcami.
Smotanová omáčka s hubami
srnčia huba - 1 ks / alebo huby - 3 ks /
kyslá smotana - 1 lyžička.
mleté vlašské orechy - 1 lyžička.
mleté mandle - 2-3 lyžice.
mleté arašidy - 2 lyžice.
sezamové semiačka - 1 polievková lyžica.
mak - 1 polievková lyžica.
arašidové maslo - 1 polievková lyžica.
sezamové tahini - 1 polievková lyžica.
majonéza - 1 polievková lyžica.
jemná horčica - 1 lyžička.
kyselina citrónová - 1 štipka
kurkuma
čili
majoránka
muškátový oriešok
biele korenie
sol
Spôsob prípravy: Vložte krém do veľkej misy, spracujte ju mixérom, do ktorého postupne pridávajte horčicu, zmäknuté maslo, majonézu, nadrobno nakrájané a vyprážané huby, korenie a orechy. Postupne zvyšujte rýchlosť mixéra. Musíme si zaobstarať jemnú a nadýchanú zmes, ktorú používame na exotické zeleninové šaláty a predjedlá z nasýtených ľahkých druhov mäsa.
Petržlenové mlieko
čerstvé mlieko - 1 lyžička.
kyslá smotana - 1 lyžička.
petržlen - 2 kravaty
zelená cibuľa - 6-7 stopiek
listy mäty alebo bazalky - 2-3 ks.
múka - 2-3 lyžice.
maslo - 2 lyžice.
mleté čierne korenie - 1 štipka
muškátový oriešok - 1 štipka
citrónová šťava
sol
Spôsob prípravy: Mlieko zohrejeme na smaltovanej panvici bez varu. Pridajte čierne korenie, muškátový oriešok, nadrobno nakrájanú cibuľu a nasekanú zeleninu. Nakoniec za stáleho miešania pridáme citrónovú šťavu, okoreníme, posypeme krémom, dlho roztlačíme, aby sme získali nadýchanú penu.
Odporúča:
Prečo Je Každé Jedlo Chutnejšie S Omáčkou?
Omáčky sú nevyhnutnou ingredienciou takmer do všetkých jedál. Obsahujú veľa druhov aromatických látok, takže pomáhajú zvyšovať kvalitu, chuť a arómu jedál, ako aj rozširovať ich sortiment. Aromatické látky z omáčok tiež prispievajú k intenzívnejšiemu vylučovaniu potravinových štiav, a tým k úplnejšiemu vstrebávaniu konzumovaných potravín.
Jedlo Z Reštaurácie, Donášky Alebo Domáce Jedlo?
Pretože stravovanie je nevyhnutným a nevyhnutným rituálom pre každého, nemôžeme sa čudovať, ktorý je pre nás najvýnosnejší - jedlo z donášky, domáce objednávky alebo domáce jedlo. V našej dobe máme veľký výber produktov a miest na získavanie jedla.
Energetické Nápoje Konzumuje Každé Piate Dieťa
Takmer 20% detí medzi piatou a siedmou triedou pravidelne konzumuje nápoje s vysokým obsahom škodlivých látok vo veľkom množstve pre telo dospievajúcich, taurín a kofeín. Toto bolo zrejmé zo súhrnných údajov Centra verejného stravovania. Ešte znepokojivejšie je, že konzumácia energetických nápojov je medzi najmladšími čoraz populárnejšia.
Pripravte Si Doma Chutné A Zdravé Jedlo! Len S Týmito Tipmi
V našom hektickom a rušnom každodennom živote je menej času na správny odpočinok a ďalšie činnosti chutne pripravené domáce jedlo . Doma varíme čoraz menej jedla, zanedbávame starostlivosť o svoje zdravie. V určitom okamihu doma varené jedlo je bohužiaľ ohrozený druh.
A Vaše Jedlo Zažiari Týmito Niekoľkými Starými Trikmi
Pre väčšiu bezpečnosť perte zvlášť sklenené poháre, misky na kompóty, podšálky atď. A všeobecne sklenený a krištáľový riad. Ak chcete získať priehľadnosť a lesk, umyte ich jedným z nasledujúcich spôsobov: 1. Vytrením ich soľou umyte mydlom a opláchnite studenou alebo teplou vodou;
