7 Výhod Jogurtu

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Čo je to jogurt a ako sa vyrába?

Jogurt je populárny mliečny výrobok, ktorý sa získava bakteriálnou fermentáciou mlieka. Baktérie používané na výrobu jogurtu fermentujú laktózu, prírodný cukor obsiahnutý v mlieku. Tento proces produkuje kyselinu mliečnu, ktorá spôsobuje kríženie mliečnych bielkovín a dodáva jogurtu jeho jedinečnú chuť a textúru.

Bežný jogurt je biela, hustá krémová zmes s príjemnou kyslou chuťou. Väčšina značiek, bohužiaľ, pridáva ďalšie prísady, ako je cukor a umelé arómy do jogurtuaby sa zvýšila jeho trvanlivosť a dodala mu lákavejšiu chuť. Tieto druhy jogurtov nie sú zdraviu prospešné.

Na druhej strane obvyklé nesladené Jogurt má množstvo dôležitých zdravotných výhod.

1. Jogurt je bohatý na dôležité živiny

Jogurt obsahuje veľa vápniku - minerálu potrebného pre zdravé zuby a kosti. Iba jeden pohár jogurtu poskytuje 49% dennej potreby vápniku. Okrem toho má vysoký obsah vitamínov B, najmä vitamínu B12 a riboflavínu, ktoré môžu človeka chrániť pred srdcovými chorobami a niektorými vrodenými chybami neurálnej trubice.

Jeden pohár jogurtu tiež poskytuje 38% dennej potreby fosforu, 12% horčíka a 18% draslíka. Tieto minerály sú nevyhnutné pre reguláciu krvného tlaku, metabolizmu a zdravia kostí.

Jednou z živín, ktoré jogurt prirodzene neobsahuje, je vitamín D, ktorý je však ním obvykle obohatený. Vitamín D podporuje zdravie kostí a imunitného systému a môže znížiť riziko srdcových chorôb a depresií.

2. Jogurt má vysoký obsah bielkovín

Jogurt poskytuje pôsobivé množstvo bielkovín - asi 12 g bielkovín na 200 g jogurtu.

Dostatok bielkovín je dôležitý pre reguláciu chuti do jedla, pretože zvyšuje produkciu hormónov, ktoré signalizujú sýtosť. To môže automaticky znížiť počet kalórií, ktoré celkovo konzumujete, čo pomáha regulovať hmotnosť.

3. Niektoré druhy jogurtov môžu podporovať zdravie trávenia

Niektoré druhy jogurtov obsahujú živé baktérie (probiotiká), ktoré sú buď súčasťou kvasiniek, alebo sa pridávajú po pasterizácii. Môžu byť prospešné pre zdravie trávenia. Mnoho jogurtov je bohužiaľ pasterizovaných, čo je tepelné ošetrenie, ktoré zabíja užitočné baktérie, ktoré obsahujú.

Ukázalo sa, že niektoré druhy probiotík, ako sú bifidobaktérie a laktobacily, zmierňujú príznaky syndrómu dráždivého čreva. Niekoľko štúdií navyše zistilo, že probiotiká môžu chrániť pred hnačkami a zápchou vyvolanými antibiotikami.

4. Jogurt môže posilniť imunitný systém

Pravidelne konzumujte jogurt - najmä ak obsahuje probiotiká - môže posilniť imunitný systém a znížiť pravdepodobnosť vzniku ochorenia.

Probiotiká tiež zmierňujú zápal pri zdravotných problémoch, ako sú vírusové infekcie a črevné poruchy. Štúdie ukazujú, že v niektorých prípadoch môžu probiotiká tiež pomôcť znížiť frekvenciu, trvanie a závažnosť bežného nachladnutia. Jogurty obohatené o vitamín D môžu ďalej posilňovať imunitný systém. Vitamín D pomáha predchádzať chorobám, ako je nachladnutie a chrípka.

5. Jogurt môže chrániť pred osteoporózou

Jogurt obsahuje Niektoré základné živiny pre udržanie zdravia kostí, vrátane vápnika, bielkovín, draslíka, fosforu a niekedy aj vitamínu D. Všetky tieto vitamíny a minerály sú obzvlášť užitočné pri prevencii osteoporózy, stavu charakterizovaného oslabením kostí.

6. Jogurt môže zlepšiť zdravie srdca

Obsah tuku v jogurte je jedným z dôvodov, prečo sú jeho zdravotné výhody kontroverznou témou. Obsahuje väčšinou nasýtené tuky, s malým množstvom mononenasýtených mastných kyselín.

Už predtým sa predpokladalo, že nasýtené tuky spôsobujú srdcové choroby, ale súčasné výskumy ukazujú, že to tak nie je. Neexistujú konkrétne dôkazy o tom, že by tuky v jogurte boli škodlivé. V skutočnosti môže byť jogurt prospešný aj pre zdravie srdca.

Niektoré štúdie ukazujú, že príjem nasýtených tukov z plnotučných výrobkov zvyšuje „dobrý“HDL cholesterol, ktorý môže zlepšovať zdravie srdca. Ďalšie štúdie zistili, že konzumácia jogurtov znižuje celkový výskyt srdcových chorôb.

7. Jogurt môže pomôcť vyrovnať váhu

Vysoký obsah bielkovín a pomocou vápnikového jogurtu pomáha zvyšovať hladinu hormónov, ktoré znižujú chuť do jedla, ako sú peptid YY a GLP-1. Okrem toho to zistilo niekoľko štúdií spotreba jogurtu je spojená s nižšia telesná hmotnosť, percento telesného tuku a obvod pása.

Ostatné štúdie tomu nasvedčujú tí, ktorí konzumujú jogurt, majú tendenciu jesť celkovo lepšie ako tí, ktorí ju nekonzumujú. To je čiastočne spôsobené jeho vyšším obsahom živín v porovnaní s pomerne nízkym obsahom kalórií.

Niektorí ľudia musia byť zvláštni opatrne s príjmom jogurtu pretože to môže viesť k nepriaznivým účinkom, najmä u ľudí s intoleranciou laktózy alebo s alergiou na mlieko.