2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Hypophthalmichthys je rod rýb populárny v kulinárskom svete. Patria do čeľade kaprovitých / Cyprinidae /. Zvláštne u střevlíkov fathead je to, že oči sú pod líniou úst, čo robí ich výraz špecifickým. Členovia rodu pochádzajú z vôd okolo východnej Ázie, ale vyskytujú sa aj v mnohých iných častiach sveta.
Druhy strieborných kaprov
U nás existuje niekoľko druhov tolstolob. Kingfisher biely (Hypophthalmichthys molitrix) je veľký. Môže pribrať viac ako 20 kilogramov. Jeho telo je sploštené a natreté striebornou farbou. Je pokrytá malými a tenkými šupinami.
Do Bulharska sa dovážal aj takzvaný pestrý kapor striebristý / Hypophthalmichthys nobilis /, ktorý pochádza z Ďalekého východu. Tento druh má väčšiu hlavu ako jeho biely príbuzný. Inak má oči na dne hlavy. Pestrý strieborný kapor je zvyčajne natretý svetlohnedou farbou, pričom jeho chrbát je zafarbený do tmavších odtieňov. U niektorých jedincov sú na bokoch prítomné aj tmavšie škvrny. To závisí od osvetlenia konkrétneho rybníka, v ktorom ryby žijú.
Obvyklé správanie tolstolobika
Tá biela tolstolob obýva povrchové vrstvy vody. Konzumuje sa hlavne planktón, ktorý sa tam nachádza. V ponuke tohto druhu sú zastúpené rôzne riasy. Ak v oblasti nie sú žiadne riasy, používajú ryby ako potravu organické zvyšky. U nás sa tento druh rozmnožuje hlavne umelo. Sexuálna zrelosť bieleho fatheada dosahuje okolo troch rokov. Je veľmi plachý a keď sa cíti ohrozený, preskočí vodu.
Ten farebný tolstolob konzumuje zoo- a fytoplanktón. S pribúdajúcimi rokmi sa však množstvo zooplanktónu v jeho strave zvyšuje. V prípade nedostatočného množstva je potrebné sa uspokojiť iba s fytoplanktónom. Aktívne sa stravuje a rýchlo priberá. Do sexuálnej zrelosti vstupuje, keď má 6-7 rokov. V porovnaní s bielym príbuzným sa množí o niečo neskôr. U nás sa kapor striebristý pestuje umelo. Tento druh rýb sa pohybuje v pasážach a uľahčuje to rybárom.
Chov strieborných kaprov
Tolstoj sa úspešne chová a chová v mnohých rybolovných oblastiach. Môže koexistovať s rybami iných druhov, pretože by pre ne nepredstavoval nebezpečenstvo. Nie je konkurenciou pre krmivo pre iné ryby. Okrem toho nevyžaduje prítomnosť špeciálnych rastlín v rybníku, v ktorom bude žiť. Jedinou podmienkou je, aby sa vo vode nachádzal fytoplanktón.
Úlovok sumca
biely tolstolob v Bulharsku ho možno chytiť v priehradách: Koprinka, Ogosta, Lipnik, Žrebčevo, Sopoty, Aheloy, Domlyan, Batak a ďalšie. Nachádza sa tiež vo vodách riek Dunaja a Lomu. Farebný strieborný kapor sa vyskytuje vo vodách riek Dunaj a Scut v krajine. Nachádza sa tiež v priehradách: Aheloy, Varbitsa, Lenovo, Ogosta, Lomtsi a Ezerovo.
Ako návnadu na tolstolob možno použiť koláč, otruby a chlieb. Na lov sú najvhodnejšie aj mesiace, počas ktorých sú tieto ryby fyzicky najaktívnejšie. Nástroje si môžete pripraviť v posledných dňoch júla, augusta a začiatku septembra. Sumca možno chytiť aj v zime, budete si však musieť nájsť úkryt.
Potom budete musieť upútať ich pozornosť špeciálnou ochutenou návnadou, ktorú nájdete v špecializovaných obchodoch. Návnada, pomocou ktorej ho budete lákať, by nemala byť na dne, ale mala by sa pohybovať vo vode. Podľa odborníkov zostáva potrava živočíšneho pôvodu pre strieborného kapra atraktívnejšia.
Výber tolstolobika
Keď kupujete tolstolob, vždy sa uistite, že si vyberáte tovar v regulovanom obchode a nie od imaginárneho predajcu rýb. Venujte pozornosť vzhľadu tolstolobika. Jeho oči by mali byť čisté a lesklé. Dužina by mala byť elastická a pokožka by sa nemala lepiť. Ak má ryba príliš ostrý a nepríjemný zápach, jedná sa o kvalitu.
Čistenie tolstolobika
Kapor strieborný sa dobre umyje studenou vodou. Ak je to potrebné, váhy odstráňte nožom. Je urobený prierez brucha a všetky vnútornosti sú odstránené veľmi opatrne. Ak sú plutvy veľké, môžete ich orezať, ale stále sa ich snažte nechať až 1 cm. Ak je to žiaduce, hlavu je možné odstrániť. Očistené mäso sa opäť umyje a suší. Môže sa rozdrviť v závislosti od receptu, na ktorý sa bude aplikovať.
Varenie strieborného kapra
Mäso z tolstoloba je biela. Okolo chvosta je viac kostí. Je jemný a príjemný na chuť, má však jednu negatívnu vlastnosť - jeho chuť sa po ulovení rýchlo zníži, takže je dobré variť čo najskôr po ulovení ryby. Môže byť obsiahnutý v rôznych receptoch.
Je veľmi chutný, pečený, grilovaný, v podobe špízov alebo filé. Vývary sa dajú pripraviť z drobností kapra strieborného, ktoré potom premenia polievky a dusené jedlá na skutočné potešenie pre zmysly. Môže sa použiť aj na aspik. Tolstoj môžeme dochutiť čiernym korením, bazalkou, kôprom, tymianom, balzamom, oreganom, bobkovým listom, estragónom a ďalšími. Jeho chuť je doplnená citrónom a cibuľou.
Výhody strieborného kapra
Mäso z tolstoloba je užitočné, pretože obsahuje veľa bielkovín, železa, síry, zinku, horčíka a ďalších. Je tiež zdrojom takýchto cenných omega-3 a omega-6 mastných kyselín. Podľa odborníkov konzumácia strieborného kapra pomáha predchádzať kardiovaskulárnym problémom a predchádzať rakovine. Konzumácia tohto druhu rýb sa ukázala ako účinná pri ateroskleróze. Musí byť prítomný v jedálničku ľudí s cukrovkou, dnou, hypertenziou, reumatizmom a ďalšími.
