2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Veľa rokov používa sa droždie ako pri výrobe cestovín a pivovarníctve, tak aj pri zdravej a športovej výžive. Pivovarské kvasnice predstavuje prísada, ktorá má spoločné viac s pivom ako s bežnými kvasnicami na varenie. Dôvod spočíva v tom, že pivovarské kvasnice sú spracované technológiou, ktorá zabíja mikroorganizmy, ale bez ovplyvnenia vitamínov a minerálov v nich obsiahnutých. Pri varení droždia sú kvasnice živé.
Obrovská skupina eukaryotických jednobunkových organizmov z ríše húb sa dá použiť na výrobu rôznych druhov kvasiniek / pivo, chlieb, víno /. Charakteristickým znakom týchto mikroorganizmov (kvasiniek) je, že majú schopnosť fermentácie, čo znamená, že premieňajú sacharidy na alkohol. Fermentačné procesy sa používajú pri výrobe alkoholických nápojov, cestovín a rôznych ďalších výrobkov.
Vďaka dlhým rokom selekcie sa v dnešnej dobe preosievajú samostatné skupiny mikroorganizmov, ktoré prinášajú viac-menej úžitok a menej alebo takmer žiadne toxické prvky. Týmto spôsobom boli objavené kvasinky Saccharomyces.
Takže prichádzame k záveru, že pivovarské a pekárske droždie sú bratranci v rodine tzv „Ušľachtilé mikroorganizmy“. Oba druhy kvasiniek sú členmi rodu Saccharomyces. Slovo pochádza zo starogréckeho jazyka a znamená „sladká pleseň“. Kvasinky používané v pivovarských kvasniciach sú druhu Saccharomyces cerevisiae. Svojimi ostatnými bratmi prekonávajú množstvo užitočných vitamínov a látok, ktoré obsahujú.
Slovo Cerevisiae pochádza z latinčiny a znamená doslova „pivo“. Predtým, ako budú pivovarské kvasnice zabalené ako prídavná látka v potravinách, prechádzajú špeciálnym procesom, ktorý spočíva v samostatnom trávení. Spočíva v spôsobení riadenej bunkovej smrti a enzýmy v pivovarských kvasniciach ich trávia na: vitamíny, aminokyseliny, minerály, lipidy, peptidy, kyseliny a rôzne fragmenty komplexnej chemickej povahy.
Zloženie pivovarských kvasníc
Najlepšie študované a všeobecne známe fytochemikálie, ktoré sú súčasťou kvasiniek, sú veľkou časťou vitamínov v skupine B - B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 a B12. Z minerálov je najlepšie zastúpené železo, vápnik, draslík, mangán, fosfor, zinok a horčík.
Výber a skladovanie pivovarských kvasníc
Pivovarské kvasnice sa predáva v mnohých lekárňach, obchodoch so zdravou výživou a vo fitnes produktoch. Je možné ich kúpiť vo forme prísad alebo vo forme prášku. Najvýhodnejšou a najvýhodnejšou možnosťou sú tablety, ktoré sú samy o sebe sušenými kvasnicami a ktoré sa potom balia do vhodnej a merateľnej formy na podávanie.
Bez ohľadu na formu, v ktorej sa kupujú, by sa pivovarské kvasnice mali skladovať v suchých a vetraných miestnostiach, mimo vlhkosti a priameho slnečného žiarenia.
Výhody pivovarských kvasníc
Medzi preukázané výhody pivovarských kvasníc patrí skutočnosť, že majú prírodný organický pôvod a dodávajú telu ďalšie množstvo vitamínov v potrave. Táto skutočnosť je obzvlášť cenná pre vegetariánov, ktorí sa usilujú o úplne organickú stravu. Pivovarské kvasnice zavádzajú mierne až vysoké dávky mikro- a makroživín do potravín.
Medzi stále nepreukázané tvrdenia patria predpoklady, že pivovarské kvasnice znižujú hladinu zlého cholesterolu v krvi, znižujú hladinu cukru v krvi a zlepšujú športový výkon. Predpokladá sa, že zvyšuje hladinu energie vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálov. Toto nerobí z pivovarských kvasníc zdroj energie, ale skôr z dobrej protianemickej prísady. Niektorí vedci tvrdia, že jednotlivé fragmenty v kvasinkových membránach môžu podporovať činnosť bielych krviniek v boji proti cudzím organizmom.
Nemožno poprieť, že pivovarské kvasnice dodajú telu väčšinu vitamínov skupiny B. Nedostatok jedného z nich zvyčajne vedie k zlej stráviteľnosti a nedostatok druhého, preto je potrebné brať vitamíny vyváženým a miernym spôsobom.
Pivovarské kvasnice sa užívajú pre nedostatok žalúdočnej šťavy a vďaka bohatému obsahu aminokyselín sú cenným pomocníkom pre rýchle zotavenie po chorobe. Stimuluje imunitný systém a je vhodný po chemoterapii.
Poškodenie od pivovarských kvasníc
Liečba pivovarskými kvasnicami trvá od 1 do 3 mesiacov. Pivovarské kvasnice sa pestujú na chmeľu a kŕmia sa jačmenným sladom. Pitie živých kvasníc sa neodporúča, pretože vyčerpáva cenné živiny z tela. Najlepšie sa užívajú tablety.
Niektorí ľudia môžu počas prvých dní po užití pociťovať nadúvanie, plynatosť alebo grganie. Tieto vedľajšie účinky sa objavia niekoľko hodín po požití. Spravidla ustúpia po prvom týždni. Pivovarské kvasnice by nemali byť majú brať ľudia, ktorí už používajú športové multivitamíny.
Skrášlenie pivovarskými kvasnicami
Okrem toho, že sú pre telo mimoriadne užitočné, pivovarské kvasnice majú priaznivý účinok a na pokožke. Zlepšuje jeho vzhľad, lieči dermatitídu, ekzémy a akné. Odstraňuje lupiny a zlepšuje štruktúru vlasov, spevňuje nechty. Nie je náhodou, že Sofia Loren vypije pohár kefíru, v ktorom sú rozpustené pivovarské kvasnice. Vďaka tomuto zákroku sú jej pokožka a vlasy vo vynikajúcom tóne.
Ak trpíte suchou alebo veľmi suchou pokožkou, rozpustite ju trochu pivovarských kvasníc v 50 ml mlieka. Pridajte citrónovú šťavu a jeden žĺtok. Naneste na pokožku a po 10 - 15 minútach zmyte.
