2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Červené mäso obsahuje veľmi vysoké množstvo železa, preto sa odporúča pri chudokrvnosti a nedostatku minerálov. Vedci však vyjadrili pochybnosti, že vysoké hladiny železa môžu zvyšovať riziko rakoviny hrubého čreva.
Doteraz bol všeobecný názor, že výhody červeného mäsa spočívajú vo veľkom množstve kreatínu, ktoré obsahuje. Nevýhody boli určené kvalitou tukov, ktoré obsahujú.
V červenom mäse dominujú nasýtené tuky, ktoré zvyšujú „zlý“cholesterol v krvi. Môžu tiež spôsobiť problémy s kardiovaskulárnym systémom.
Je však zrejmé, že železo prispieva k rozvoju chorobného procesu prostredníctvom defektného génu v čreve, ktorý sa obvykle stavia proti chorobe. Objasnenie tohto vzoru môže odhaliť nové metódy liečby ľudí postihnutých týmto chybným génom jednoduchým čistením železa v čreve.
Štúdie preukázali, že okrem hladín železa sú gény APC ovplyvnené aj tie, ktoré sú náchylné na rakovinu hrubého čreva.
Ak je poškodený, príjem železa zvyšuje riziko vzniku rakoviny hrubého čreva dvakrát až trikrát. Naopak, keď APC funguje normálne, vysoká koncentrácia stopového prvku v tele nie je škodlivá.
Vedcom sa zatiaľ nepodarilo vysvetliť súvislosť medzi poškodeným génom a rakovinou čreva. Faktom však je, že bola zaregistrovaná v 8 z 10 prípadov ochorenia. Je dôležité zdôrazniť, že bez poškodeného génu nemôžu ani najvyššie hladiny železa spôsobiť rakovinu.
Keď však gén APC nefunguje, železo sa hromadí v bunkách v čreve. To aktivuje „kľúčovú“genetickú rakovinu, ktorá stimuluje nekontrolované množenie malígnych buniek.
Červené mäso obsahuje ďalšiu zložku, ktorá hrá úlohu pri podpore tohto typu rakoviny. Toto je prísada hém, ktorá dodáva farbu červeného mäsa. Predpokladá sa, že môže poškodiť výstelku hrubého čreva.
Okrem toho sa preukázalo, že počas pečenia produkuje karcinogénne zlúčeniny. V procesoch údenia a vyprážania mäsa z dymu sa na nich tiež hromadia a aktivujú karcinogény zodpovedné za rakovinu.
Odporúča:
Viac Ako 80 Percent Z Nás Trpí Neznášanlivosťou Na Jednu Alebo Viac Potravín
Vrodená alebo získaná intolerancia určitých potravín je hlavnou príčinou metabolických porúch v tele, ktoré vedú k nadváhe a mnohým chronickým ochoreniam. Potravinová intolerancia sa často zamieňa s potravinovými alergiami. Potravinová intolerancia spôsobuje na ľudskom zdraví oveľa väčšie škody ako bežná potravinová alergia.
Uvidíte, čo Je Najväčšou Chybou Pri Varení Grilovaných Steakov?
Grilované mäso je národné jedlo, ktoré je hlboko zakorenené v našej kultúre, a takmer neexistuje sviatok, v ktorom by nebolo prítomné pri našom stole. Vzhľadom na to, že sa nezdá byť veľmi ťažké pripraviť grilované steaky, takmer každý sa považuje za špecialistu.
Dochucovanie Steakov
Spolu s kebabom a fašírkami patria steaky medzi najbežnejšie mäsové jedlá na Balkánskom polostrove. Vo väčšine častí sveta sú uprednostňovaným menu a líšia sa iba spôsobom prípravy. Každému je jasné, že bez ohľadu na to, ako čerstvé mäso vyzerá, nemožno ho bez korenia alebo marinovania dať priamo na gril, na grilovaciu panvicu alebo do rúry.
Jemnosti Pri Príprave Steakov
Príprava chutných steakov je umenie. Ak chcete získať jemné steaky topiace si ústa, musíte si uvedomiť umenie ich výroby. Aby boli steaky šťavnaté, chutné a jemné, je v prvom rade dôležitá kvalita kupovaného mäsa. Ak je mäso staré alebo bolo niekoľkokrát zmrazené, neexistuje spôsob, ako získať vynikajúce steaky.
Tipy Na Varenie Steakov Na Grile
Príprava grilovaných steakov sa stala klasickou, pretože sa tak stáva jemnejšia a pri správnom varení - a šťavnatejšia. Vďaka grilu alebo grilovacej panvici a vysokým teplotám, ktoré na ňom možno udržiavať, sa mäso stáva oveľa rýchlejšie, ako keby sa varilo, dusilo alebo pečie v rúre.
