2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Cesto s croissantom a lístkové cesto sú podobné v tom, že sa oba druhy cesta pri pečení rozdelia na jednotlivé vrstvy. Rozdiel v čistej chuti spočíva v tom, že croissantové cesto je jemnejšie a vzdušnejšie a lístkové cesto je hustejšie, a preto sa na vrchu získa chutná zlatá chrumkavá kôrka.
Cesto na croissant sa vyrába z droždia, na rozdiel od lístkového cesta. Ale v obidvoch druhoch cesta je pridané veľa masla. Cesto s croissantom sa pripravuje z vajec, na rozdiel od lístkového cesta, ktoré nevkladá vajcia.
Na prípravu cesta s rožkom, Je potrebných 600 gramov múky, 2 ks. vajcia, 300 mililitrov mlieka, 320 gramov masla, 100 gramov cukru, 12 gramov suchého droždia, 10 gramov soli.
Suché droždie sa rozpustí v troche teplej vody. Môžete tiež použiť kocku droždia, ale rozpustite ju v teplej vode s pridaním cukru a počkajte dlhšie, kým prebubláva.
Múka sa preoseje cez sito, aby bolo cesto vláčnejšie, a zmieša sa s cukrom a soľou. Do múky urobte studňu, zalejte droždím rozpusteným vo vode, vajcami a asi 250 mililitrami teplého mlieka.
Opatrne zatlačte múku od okrajov k jamke, vypracujte cesto. Ak je cesto príliš husté, prilejeme viac mlieka.
Mali by ste dostať homogénne cesto, ktoré sa oddeľuje od rúk. Dobre premiesime a potom prikryjeme uterákom alebo silonom. Po hodine a pol by malo cesto zväčšiť objem.
Znova premiesime a na hodinu a pol odložíme na spodnú poličku chladničky. Vychladnuté cesto premiesime a rozdelíme na dve rovnaké časti. Jedna časť sa vráti do chladničky a druhá sa vyvaľká natenko a natrie sa rozpusteným maslom, pričom na jednom konci zostane desať centimetrov nepotiahnutého cesta.
Cesto vymastené maslom sa zroluje do rolády a pomocou ostrého noža sa pozdĺžne rozreže na polovicu. Každá z dvoch dĺžok je rozrezaná na tri časti a sú zlepené dohromady, potreté olejom.
Cesto sa vloží do plastového vrecka a vráti sa na štyri hodiny do chladničky. To isté sa deje s druhou polovicou cesta. Po štyroch hodinách sa každý kúsok cesta rozvaľuje na kôru hrubú tri milimetre a croissanty sa tvoria tak, že sa cesto rozreže na trojuholníky, na jeden koniec sa dá plnka a zroluje sa. Pečieme vo vyhriatej rúre na 170 stupňov.
Najjednoduchší spôsob výroby lístkového cesta je zo 4 pohárov múky, 250 mililitrov vody, 500 gramov masla. Múka sa preoseje cez sito, zmäknuté maslo sa krája a pridá sa k múke. Získajú sa omrvinky, do ktorých sa pridá studená voda a vymiesi sa cesto.
Dáva sa na 24 hodín do chladničky, vyberie sa a niekoľkokrát sa zmieša. Pri zložitejšom spôsobe výroby lístkového cesta vypracujte cesto iba z vody a múky, vyvaľkajte kôry, z ktorých každá je potretá dostatkom oleja a prilepená k sebe. Kôry sa potom umiestnia na niekoľko hodín do chladničky.
Odporúča:
Rozdiel Medzi Dlhozrnnou, Krátkozrnnou A Strednezrnnou Ryžou
Ryža je jednou z najužitočnejších obilnín. Je bohatý na komplexné sacharidy (75% - 85%) a bielkoviny (5% - 10%), ktoré sú hlavným zdrojom energie pre telo. Preto je tak široko používaný. Jeho príprava sa však ukazuje pre mnohých ako náročná úloha.
Aký Je Rozdiel Medzi Obyčajnou Smotanou, šľahačkou, Kyslou Smotanou A Cukrovinkovým Krémom?
Krém je jednou z najbežnejšie používaných prísad pri varení. Každý ho používa na prípravu chutných jedál. Používa sa na prípravu omáčok, krémov, rôznych druhov mäsa a samozrejme - pečiva. Často je základom rôznych krémov, plechov na torty a polevy a je povinnou súčasťou každého iného sladkého pokušenia.
Jemnosti Varenia S Lístkovým Cestom
Pri varení z lístkového cesta musíte poznať niektoré jemnosti, aby boli hotové pokrmy vždy nielen chutné, ale aj s dobrým vzhľadom. Ak budú prísne dodržiavané, pomôžu hostiteľke podať dobrý výkon pre rodinu aj hostí. Mrazené lístkové cesto je najlepšie rozmraziť v chladničke, nie pri izbovej teplote.
Lacné A Chutné Koláče S Lístkovým Cestom
Pomocou lístkového cesta sa pripravujú chutné a celkom hospodárne koláče. Špirála z lístkového cesta s tvarohom sa dá veľmi ľahko vyrobiť, ale je to celkom okázalé. Potrebné výrobky : 500 gramov lístkového cesta, 500 gramov nízkotučného tvarohu, 5 lyžíc cukru, 1 štipku soli, 1 vanilku, 3 vajcia, hrsť hrozienok, masť na natretie na panvici.
Ako Pracovať S Lístkovým Cestom
Ako každý vie, z voňavého lístkového cesta sa vyrába množstvo slaných jedál a dezertov. Kedy práca s lístkovým cestom existuje však niekoľko jemností. Je dobré ich poznať, aby sme s nimi mohli pripraviť vynikajúce jedlá a dezerty. Keď kupujeme lístkové cesto , musíme zvoliť, čo je veľmi mrazené a balenie musí byť celé.
