Kulinárske Tradície Pre Deň Svätého Bazila, Nový Rok, Survaki

Video: Kulinárske Tradície Pre Deň Svätého Bazila, Nový Rok, Survaki

Video: Kulinárske Tradície Pre Deň Svätého Bazila, Nový Rok, Survaki
Video: Житие святого Андрея Христа ради юродивого . 2024, Septembra
Kulinárske Tradície Pre Deň Svätého Bazila, Nový Rok, Survaki
Kulinárske Tradície Pre Deň Svätého Bazila, Nový Rok, Survaki
Anonim

Svätý Bazil Veľký bol arcibiskupom Caesarea Cappadocia. Žil za vlády cisára Konštantína Veľkého a 15 rokov vládol cirkvi.

Dovolenka Survaki v minulosti sa oslavovalo všade. Jeho obrady a zvyky sa zachovávajú dodnes a sú spojené s oslavou nového roka.

31. decembra, pred Novým rokom, sa po Štedrej večeri konala druhá kadidlová večera. Ale zvyky a rituály sa líšia od zvykov a rituálov spojených s vítaním Štedrého večera. Na privítanie novoročnej dovolenky sa pripravujú blažené jedlá, nie chudé.

Na stole je potrebné poukladať pokrmy z koláčov (koláč s mincami), koláčov a bravčového mäsa. Chlieb miesi milenka domu a dáva sa do neho strieborná para. Po miesení chleba pred umytím rúk z cesta vyjde na dvor a rukami sa dotkne ovocného stromu - aby priniesla veľa ovocia; úľ - aby boli včely plodné a dávali viac medu.

Koláč, ktorý sa tiež nazýva mlyn, pripravuje aj gazdinka. Medzi pláty cesta ukladá vetvičky drieňov s púčikmi, ktoré vopred volajú - Pre Boha, Pre dom, Pre zdravie, Pre peniaze, Pre dobytok, Pre vinicu atď. Bravčovú hlavu spolu s stehnami uvarte iba so soľou, cesnakom a múkou a položte ju na stôl vo forme náplasti.

Existuje presvedčenie, že operené vtáky prinášajú šťastie a šťastie, a preto je v niektorých oblastiach povinné pripravovať pokrmy z kohútov, jedlá s kuracím mäsom a iné. Spolu s týmito jedlami sa na stôl položí cibuľa, med, vlašské orechy, pšenica, bravčové sarmi s ryžou, vyprážané alebo pečené bravčové mäso.

Po usporiadaní stola s jedlom ho vyúdi najstarší muž v dome, vyúdia sa ďalšie miestnosti, budovy a dobytok a potom sa koláč rozbije na toľko kúskov, koľko je mien. Kto dostane peniaze, bude mať najšťastnejšie z roka. Ľudový zvyk velí, aby sa para potom kúpila od majiteľa a ten si ju dal do kabelky. V iných oblastiach sa nesie do kostola a iné ho uviazajú červenou niťou o hrniec, ktorým pijú víno, aby bol rok zdravý a plodný.

Večera sa začína jedením, pitím, rozprávaním veselých príbehov a čakaním na Nový rok. Survakane sa robí, keď spievajú prví kohúti, a je druhou časťou kadidlovej noci.

Survakari sú iba chlapci od najmladších do 15-16 rokov. Nesú v nich pučiace drieňové palice, ktoré sú zdobené pukancami, bielou a červenou vlnou a sušienkami a sušeným ovocím - srvátkou.

Survakari prežijú a požehnávajú hostiteľov a oni im dávajú sušienky, sušené ovocie a peniaze. Každý chlapec na Nový rok najskôr prežije svojich rodičov a potom odíde prežiť svojich príbuzných, priateľov a susedov.

Jedlá na stole by mali byť blažené a niekto dáva prednosť nášľapu nôh a hlavy vianočného prasaťa. Rituálne menu by malo obsahovať koláč so šťastím z drieňových vetvičiek zvaných zdravie, domáce zvieratá, domácnosť a bohatstvo alebo koláč s parou, kohútom, kuracím alebo morčacím mäsom, medom, pšenicou, vlašskými orechmi a oshavom.

Odporúča: