2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Wok je čínska panvica s úzkymi základňami a vysokými strmými stranami. Okrem zeleniny a mäsa sa vo woku dajú pripraviť aj cestoviny (cestoviny). Yakisoba je tradičná japonská špecialita, ktorou sú vyprážané rezance s bravčovým mäsom, kapustou a omáčkou.
Tu je postup, ako pripraviť rezance vo woku v 9 krokoch:
Krok 1: Vyberte si cestoviny - najlepšie soba (druh japonských celozrnných rezancov). Ak ich nemáte a nemôžete ich nájsť, môžete použiť čínske vaječné rezance alebo akýkoľvek druh rezancovitej pasty (dlhé, okrúhle, ako rezance). Podľa návodu na obale pasty ju uvarte.
Krok 2: Cestoviny uvarte až do polotovaru. Začnite to skúšať po tretej minúte. Bude hotový za 3 - 7 minút. Nalejte cestoviny do cedníka a sceďte.
Krok 3: Pridajte sezamový olej - až 1 polievkovú lyžičku. za každú porciu. Potom hodením pastu premiešajte a odložte nabok.
Krok 4: Zeleninu nastrúhajte alebo nakrájajte na tenké prúžky. Pamätajte - zelenina by sa nemala krájať na hrubšie pásiky cestovín. Zelenina by mala byť po uvarení jedlá čo do veľkosti bez ďalšieho krájania. Dochutiť môžete trochou cesnaku, čerstvým zázvorom alebo korením.
Krok 5: Pripravte si omáčku. Ak chcete, môžete použiť svoju obľúbenú sójovú omáčku. V opačnom prípade si môžete kúpiť hotovú zmes na miešanie alebo experimentovať s kombináciami sójovej omáčky, mirinu, zázvoru, praženého sezamového oleja alebo čohokoľvek iného, o čom si myslíte, že by mohlo byť dobré. Množstvo omáčky, ktoré potrebujete, je vecou chuti, ale odporúčaná je 1/4 až 1/3 šálky na porciu.
Krok 6: Mäso nakrájajte na tenké prúžky. Rovnako ako zelenina, aj tieto kúsky by sa mali dať ľahko zjesť. Ak chcete, môžete k mäsu pridať trochu sójovej omáčky, aby ste ho mohli marinovať a zároveň zohrievať wok. Ak nechcete mať vo svojich cestovinách mäso, môžete radšej použiť tofu alebo orechy. Alebo môžete tento krok úplne preskočiť.
Krok 7: Vo woku zohrejte na stredne vysokej až vysokej teplote 1 až 3 polievkové lyžice oleja. Po dosiahnutí požadovanej teploty začne olej iskriť.
Krok 8: Najskôr pridajte mäso do panvice. Miešajte jednu minútu. Pridajte zeleninu po zmene farby mäsa. Pridajte najskôr tvrdšiu zeleninu a zeleninu, ktorú je potrebné uvariť: cibuľu, mrkvu, zeler, cesnak.
Premiešajte a povarte 30 až 60 sekúnd. Potom pridajte mäkšiu zeleninu: kapustu, papriku, zázvor. Premiešame a minútku alebo dve povaríme. To, ako dlho zeleninu varíte, závisí od toho, ako veľmi vám chutí. Obsah neustále miešajte (hádzajte) do woku, aby sa nespálil. Nakoniec pridajte zelené korenie.
Krok 9: Hneď ako pridáte korenie, pridajte rezance a omáčku. Miešajte, kým nie sú cestoviny a zelenina rovnomerne pokryté omáčkou. Znížte teplotu varenia a varte podľa želania alebo kým korenie nevyschne. Ihneď nalejte do servírovacej misky.
Je varenie vo woku zdravé?
Varenie vo woku sa vyznačuje neustálym miešaním, používa sa na zdravé varenie, najmä ak sa do jedál používa veľa zeleniny. A to iba v prípade, že obmedzíte počet prísad s vysokým obsahom kalórií a tukov a neprídete veľa tuku počas procesu varenia.
Obmedzuje obsah tuku - pri varení vo woku za stáleho miešania potrebujete len minimálne množstvo oleja kvôli vysokému teplu použitému pri tejto metóde varenia.
Môžete dokonca nahradiť tuk vývarom, aby ste ďalej znížili obsah tuku v jedle. Je žiaduce zahrnúť do minimálneho množstva tuku, pretože inak nebudete schopní absorbovať všetky vitamíny rozpustné v tukoch zo zeleniny v miske.
Pomáha znižovať straty živín - dlhá doba varenia zvyšuje stratu vitamínov citlivých na teplo, vrátane vitamínu C a vitamínu B. Varením vo woku s nízkym obsahom tuku sa zachovajú užitočné zložky zeleniny.
Odporúča:
Rezance - čo Potrebujeme Vedieť
Hovoria, že polievka je pokrmom pre dušu. A kto je dušou polievky? Niektorí možno uhádli, to je všetko rezance . Čo by to bola za polievka bez svojej náplne a nečakane lahodnej ingrediencie - rezancov? Tieto cestoviny z rodiny cestovín sotva existujú ako samostatné jedlo, sú však neoddeliteľnou súčasťou najlepších receptov na polievky, vo východnej kuchyni sa tiež uprednostňujú ako príloha.
Rezance
Rezance sú cestovinové jedlo vyrobené zo sušených cestovinových kôr. Vyzerá to ako niektoré druhy cestovín, existujú však značné rozdiely v technológii výroby cestovín a rezancov. Pod slovom rezance najčastejšie rozumieme teplé raňajky, ktoré si naše mamy pripravovali v detstve s prídavkom syra, cukru, mlieka alebo čaju.
Ako Si Vyrobiť Domáce Rezance
Rezance sú skvelou voľbou na raňajky, z ktorých si môžete pripraviť vynikajúci domáci koláč alebo lákavý dezert. A nie je nič chutnejšie ako domáce rezance. Potrebné výrobky: 500 ml čerstvého mlieka, 15 vajec, 1 čajová lyžička soli, 1,5 kg múky.
Ako Variť Vo Woku
Wok je čínska panvica , ktorý má tri charakteristické znaky z iných panvíc - vypuklé dno, tenké steny a okrúhly tvar. Tento tvar misky umožňuje rýchle zahriatie a jedlo je pripravené za pár minút. Týmto spôsobom si výrobky čo najviac zachovávajú svoje užitočné látky a vitamíny.
Ako Pripraviť Najchutnejšie Sklenené Rezance?
Sklenené rezance sú tiež tzv Čínske vermicelli alebo celuloidove rezance. Vyrábajú sa z fazule mungo alebo zo zeleného hrachového škrobu. Mungo fazuľa úzko súvisí s hráškom a šošovicou. Existuje aj kórejčina druh sklenených rezancov ktoré sa vyrábajú zo sladkého zemiakového škrobu a nazývajú sa dengmyanské rezance.
