2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Cukor môže na sporáku rozpustiť ktokoľvek, ale iba najlepší kuchári aby bol dokonalý karamelpretože si úplne osvojili kulinársku techniku bezchybnej karamelizácie cukru. Tu je niekoľko rád, ako sa dostať do ich kategórie.
Existujú dva spôsoby, ako príprava karamelu. Je o nich známe, že sú suché a mokré. Keď je vlhký, cukor sa rozpustí vo vode a potom sa uvarí. V suchej verzii sa cukor roztopí bez pridania vody.
Cukor je vo veľkej miere v podstate voda a teplo skvapalňuje jeho kryštály. To pripravte si dokonalý karamel, musíte presne vedieť, akú farbu a chuť má. Pri príprave je potrebné mať na pamäti dôležité veci.
Cukor zohrejeme na strednom ohni. Neustále ju sledujte. Hlavným trikom v tomto okamihu je dávať pozor, aby sa nespálil, najmä ak dáte hrubšiu vrstvu. Cukor by sa mal začať topiť na okrajoch panvice, niekedy sa však topí aj v strede.
Akonáhle začne proces topenia, začnite špachtľou tlačiť cukor do stredu panvice, aby zmes rovnomerne skaramelizovala. Vedzte, že po spálení sa karamel nedá zachrániť a musíte celú procedúru začať odznova.
Ak karamel tvorí veľa hrudiek alebo je zrnitý, nebojte sa. Stačí zmierniť oheň a miešať ďalej. Všetky odolné kúsky sa musia roztaviť. Ak sa tak nestane, nebojte sa, pretože kúsky budú také malé, že to neovplyvní chuť vášho receptu.
Ak dáte príliš veľa cukru a nemôže sa roztopiť, pokračujte vo varení na veľmi malom ohni a za stáleho miešania čo najmenej. V takýchto prípadoch sa určite vytvoria hrudky, ale ak vám prekážajú, môžete ich vziať nabok.
Pri vlhkom karamele je najdôležitejšie dobre rozpustiť cukor vo vode. Varíme na prudkom ohni. Zmes zhustne a zmení farbu asi za 10 minút. Karamel odstráňte z ohňa, keď nadobudne jantárovú farbu. Po vychladnutí stmavne.
Ak recept vyžaduje, aby ste do karamelu pridali krém, pridáva sa za horúca. Dajte pozor, aby vás postriekané nepopálili. Odporúča sa kedy robíš karamel nosiť blúzku s dlhým rukávom.
Keď už máte dokonalý karamel, môžete si pripraviť aj lahodný karamelový krém, karamelový koláč alebo karamelový koláč.
Odporúča:
Ako Urobiť Koláč - Sprievodca Pre Začiatočníkov
Koláč je tradičné bulharské jedlo, ktoré je prítomné na každom sviatočnom stole vedľa chleba, slaného, slaného a medu. Je zvlášť uctievaný na Vianoce a na Štedrý večer, ako jeden z najjasnejších sviatkov. Bulhari sú zvyknutí jesť koláč na raňajky, obed, večeru, medzi jedlami, popoludňajšie raňajky alebo dokonca dezert.
Ako Urobiť Burek - Sprievodca Pre Začiatočníkov
Sotva existuje človek, ktorý by nemal rád koláč. Toto je jedlo z našej národnej kuchyne, ktoré je typické nielen pre nás, ale pre všetky balkánske krajiny. Možností je veľa, názov sa mení aj podľa toho, v ktorej krajine na polostrove vyskúšame úžasné pokušenie na cesto.
Učebnica Kulinárstva: Ako Urobiť Dokonalé Kyslé?
Kyslé sú ľahký, chutný a aromatický dezert a veľa z nich má vysoký obsah vitamínov, ovocného cukru a ovocných kyselín. Pripravujú sa z čerstvého alebo sušeného ovocia, ako aj z ovocných sirupov, kompótov, džemov a extraktov. Obsahujú tiež cukor, zemiakový a kukuričný škrob, kyselinu vínnu alebo citrónovú.
Ako Urobiť Domáce Víno Dobrým
Víno by sa nemali opiť bez spoločnosti. Jeho príprava je mágia, ktorá sa prenáša z otca na syna a hraničí s posvätnou činnosťou. Muž v jeho živote musí vyrobiť aspoň jeden dom, zasadiť strom, vytvoriť generáciu, ale prichádza vek, keď muž musí začať s výrobou vína, a to je fáza dozrievania človeka.
Ako Urobiť Vynikajúcu Mäsovú Rolku
Mäsová roláda je vhodná pre hostí aj rodinné oslavy, a prečo si ju bez dôvodu nepripraviť na večeru - svojich milých tak milo prekvapíte. Ak chcete pripraviť rolku mäsa, je najlepšie pripraviť si mleté mäso sami. Pre ľahšie tvarovanie role používajte priehľadnú fóliu.
