2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Je len málo milovníkov mäsa a mäsových pochúťok, ktorí nemajú radi teplú a voňavú pečeň. Zároveň je veľa tých, ktorí ešte neprišli na to, ako ho pripraviť tak, aby bol nežný a šťavnatý. Preto tu odhalíme tajomstvo krehkej pečene, aby ste zakaždým mohli urobiť radosť nielen sebe, ale aj svojim blízkym:
1. Pečeň vždy umyte pod tečúcou vodou, ale bez toho, aby ste ju do nej namáčali;
2. Pečeň sa stáva najchutnejšou, ak ju dáte na niekoľko hodín do čerstvého mlieka;
3. Ďalšou možnosťou je namočiť pečeň do oleja alebo vody, do ktorej ste pridali 1 polievkovú lyžičku. vrátane octu. Ak ste však vyskúšali metódu s octom a vodou, mali by ste mäsu nechať veľmi dobre odtekať. Je dokonca vhodné ho vysušiť;
4. V mnohých receptoch na prípravu krehkej pečene sa odporúča vopred ju posypať sódou bikarbónou. To však skrýva určité riziká, pretože ak preženiete množstvo sódy, pečeň nadobudne nepríjemný zápach. Vždy pridajte trochu sódy bikarbóny, nechajte pečeň stáť asi 1 hodinu a potom ju veľmi dobre umyte vodou, aby ste odstránili chuť sódy;
5. Nikdy nikdy nedávajte soľ na pečeň. Vkladá sa iba vtedy, keď pečeň prešla kulinárskym spracovaním, či už je vyprážaná, pečená alebo dusená;
6. Lahodná pečeň sa pripravuje, keď ju dusíte na víne na miernom ohni. Môžete tiež pridať akúkoľvek inú zeleninu, ako je cibuľa, cesnak, mrkva, paprika a ďalšie.
7. Ak pečiete pečeň, je dobré, keď ste ju namočili do čerstvého mlieka alebo ak ste dodržali niektorý z ďalších trikov, dobre ju osušte a rozvaľkajte v múke. Vždy sa však uistite, či je tuk, na ktorom sa chystáte vyprážať, veľmi horúci;
8. Ak pečiete pečeň, nekontrolujte, či je pripravená, bodnutím vidličkou, pretože by ste dostali šťavu. Skúste to prevrátiť pomocou drevených lopatiek;
9. Pečeň vždy duste s tesne uzavretým vekom;
10. Ak sa rozhodnete pečeň pražiť, nepolievajte ju počas jej tepelnej úpravy studenou vodou, pretože bude tvrdá a suchá. Môžete to urobiť s horúcim vývarom, ale bez soli.
Odporúča:
Rada Babičky: Kuchárske Triky A Jemnosti Pri Varení Polievok
Chuť polievky závisí od použitých surovín, jej druhu a koncentrácie. Ale v neposlednom rade, ako hovoria babičky, záleží aj na šikovnosti kuchárky. Mnoho zložitostí varenia sa môžeme naučiť od našich babičiek. Keď vyrábame polievky a chceme si zabezpečiť dobrú chuť, musia sa najskôr rýchlo vrátiť späť pri vysokej teplote.
Kuchárske Triky Pri Varení Hnedej Ryže
Aj keď biela a hnedá ryža obsahuje približne rovnaké množstvo kalórií, hnedá ryža má množstvo výhod, ktoré nie je zlé poznať. Asi 100 gramov z neho stačí na to, aby sme sa cítili plní a škrob v ňom obsiahnutý nevedie k hromadeniu tuku. Taktiež neobsahuje lepok, ktorý je typický pre takmer všetky ostatné obilniny.
Kuchárske Triky Pri Varení S Cesnakom
Cesnak dodáva množstvu jedál špecifickú arómu a chuť, takže vám tu ponúkame niekoľko trikov, ako s ním pripraviť: - Aby starý cesnak menej voňal, musíme odstrániť zelený výhonok z vnútornej strany klinčekov; - Všetci vieme, aké nepríjemné je prilepovať vločky na ruky pri lúpaní cesnaku.
Kuchárske Triky Pri Varení Fazule
Ak musíme zoradiť bulharské jedlá, potom bude fazuľa určite na jednom z popredných miest. Neexistuje takmer žiadny domov, v ktorom by fazuľa nebola prítomná pri stole v rôznych formách. Bez ohľadu na to, aké je ročné obdobie, fazuľa je jedlo, ktoré je vždy relevantné a milované.
Kuchárske Jemnosti Pre Chutnejšie Pečené Mäso
Aby bolo pečené mäso jemnejšie a chutnejšie, existuje niekoľko kulinárskych jemností. Najdôležitejšie pre mäso, aby bolo chutné a jemné, je výber kvalitného čerstvého produktu. Kvalita hotového jedla závisí veľa od veku zvieraťa. Čím je zviera mladšie, tým jemnejšie bude mäso.
