2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Zaujíma vás, odkiaľ to vlastne pochádza musaka? Medzi Bulharmi, Turkami, Grékmi, Rumunmi a Srbmi vždy existoval spor o toto tradičné jedlo pre naše zemepisné šírky. Vo jazykoch všetkých týchto balkánskych národov je slovo musaka bežné a jeho etymológia nás vedie k arabskému slovu musaqaa, čo znamená chlad.
V arabskej kuchyni je musaka chladeným jedlom z paradajok a baklažánov, ktoré pripomína skôr šalát a nijako neprezrádza, že má nejaké príbuzenstvo s našou známou musaka. Napriek skutočnosti, že pôvod musaky je všeobecne nejasný, mnoho ľudí na celom svete verí, že ide o starogrécke jedlo.
Tento názor možno nájsť v rôznych kulinárskych encyklopédiách a referenčných knihách a často sa verí, že začiatok histórie tohto lahodného jedla siaha až do mytologickej antiky.
V opisoch západných cestovateľov, ktorí cestovali cez Balkán medzi 16. a 18. storočím, toto jedlo chýba. Keby to bolo na Balkáne niečo bežné, určite by to skúsili a opísali to vo svojich cestovných poznámkach. Je tiež zvláštne poznamenať, že v kuchárskej knihe Peťka Slaveykova, ktorá vyšla v roku 1870, v Carihrade chýba musaka a recept na ňu.
Má recepty na dusené jedlá, polievky, fašírky, kebab, dolmu, pilaf a veľa ďalších vecí z orientálnej kuchyne, ale musaka nie je Aj keď je musaka bežné balkánske jedlo, ukázalo sa, že je citlivá na určité regionálne a národné vplyvy.
Každý z balkánskych národov má svoj vlastný pohľad na musaku. Grécka aj turecká musaka sa zvyčajne pripravujú z baklažánu a mletého mäsa a výrobky sa pred pečením predsmažia. Grécka musaka je obložená vrstvami vyprážaného baklažánu, paradajkovej omáčky a mletého mäsa a do náplne je pridaný strúhaný syr kefalotiri.
Vo väčšine bulharských, srbských a rumunských verzií musaka je najpoužívanejšou zeleninou zemiak. Všetky výrobky sú navyše varené spoločne.
Existuje veľa variantov kulinárskych miest a kníh musaka - so špenátom, zelenými fazuľkami, hubami, kapustou, karfiolom, tekvicou, mäsom a bez mäsa atď.
Odporúča:
Stručná História Rituálneho Chleba
Rituálny chlieb je chlieb s rôznymi druhmi účelu, ktorý sa pečie pri príležitosti kalendárnych a rodinných sviatkov. Ozdoby na rituálnom chlebe majú symbolický význam. Pre rôzne typy sviatkov existovali špeciálne dekorácie, ktoré majú zvláštny význam - napríklad hrozno je symbolom plodnosti, ktorú sa tak modlia vyššie sily.
Brandy - Stručná História A Spôsob Výroby
S rizikom, že budem považovaný za alkoholika, pretože som už písal o vodke a pive, teraz uvažujem o tom, že by som sa s vami podelil o históriu brandy. Som si istý, že neexistuje domov, v ktorom by ste nepili domácu pálenku. Myslíme si, že brandy je najviac bulharský nápoj, ale v skutočnosti to tak nie je.
Zvedavé: Spôsob Výroby A Stručná História Oleja
Ako všetci alebo väčšina z nás vie, maslo je mliečny výrobok vyrobený z čerstvej alebo fermentovanej šľahačky alebo priamo z mlieka. Maslo sa najčastejšie používa na natieranie alebo ako tuk pri varení - na pečenie, na prípravu omáčok alebo na vyprážanie.
Stručná História Banánov
Slovo banán sa používa aj pre podlhovasté plody stromu. História banánov sa začína u pravekých národov - pestovali ho ako prví. Stalo sa tak v juhovýchodnej Ázii a západnej Oceánii. Banány sa pestujú hlavne v trópoch, ale môžu rásť v ďalších 107 krajinách.
Stručná História Sóje
Pred mnohými rokmi Európania navštívili Čínu a s úžasom sledovali, že ľudia vyrábajú syry, aj keď mlieko a mliečne výrobky nepoznajú. Keď videli sójové bôby, táto rastlina ich ohromila. Číňania chceli kombinovať postup namáčania a varenia sójových bôbov, pretože ich namáčanie trvá dlho, pretože obsahuje veľa karcinogénnych látok.
