2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Mäso z diviny sa vyznačuje zvláštnejšou a výraznejšou chuťou a aromatickými vlastnosťami. Recepty s divinou sa najčastejšie nachádzajú od diviakov, králikov, jeleňov, jeleňov a ďalších.
Charakteristické vlastnosti diviny
Mäso divých zvierat je pevnejšia a tvrdšia kvôli bohatstvu svalových vlákien, pretože divé zvieratá sa pohybujú viac v otvorených priestoroch, čo v nich zvyšuje svalovú hmotu.
Mäso z diviny je oveľa čistejšie ako mäso z chovaných zvierat, pretože zvieratá z voľného chovu jedia iba prírodné jedlá. Žalude, korene, bobule, byliny a slimáky, ktoré sú obvyklým jedlom hry, im dodávajú iný energetický pôvod ako umelé zmesi, ktoré kŕmia zvieratá na farmách.
Mäso z diviny obsahuje antioxidanty, fosfor a veľmi málo kalórií. Nepoškodzuje krvný tlak, nezvyšuje hladinu cholesterolu a nepriberá. Jedlá z diviny sú šťavnaté, chutné a výživné.
Jedinou výzvou pri spracovaní mäsa z divých zvierat je odstránenie charakteristického pachu po divine, ktorý je pre niektorých ľudí silnejší a nepríjemnejší. Aby sa odstránil charakteristický zápach, malo by sa mäso namočiť do vody a octu. Ďalšou možnosťou je zostať v marináde, ktorá tiež odstráni zvláštny zápach a nahradí ho vôňou bylín, ktoré sa podieľajú na aromatickom bukete marinády.
Akonáhle je mäso vopred spracované, môže byť pripravené podľa rôznych receptov. Mäso divých zvierat je vynikajúci ako varený, tak aj pečený alebo vyprážaný. Obzvlášť cenné je spracované alebo konzervované vo forme predjedlá na rôzne druhy alkoholu. Na niektoré sa zameriame nápady na predjedlá z diviny.
Predjedlá z diviny alebo srnčej zveri
Jeleň a jeleň sú jednou z najcennejších hier. Ich mäso je vysoko cenené pre obsah antioxidantov, vitamínov skupiny B - B6 a B12, niacínu a riboflavínu, bielkovín a železa. Obsahuje veľmi málo tuku a kalórií. Chutí vynikajúco ako mladé hovädzie mäso a slúži na prípravu výživných a lahodných predjedál.
Pastrami z diviny alebo jelenieho stehna
Foto: Biliana Vladova
Potrebné výrobky: zverina alebo jelenie šunka, asi 3-4 kg, soľ, paprika, čierne korenie, kmín, slaný, rozmarín
Príprava:
Mäso sa umyje a osuší uterákom. Nakrájajte na veľké, tenké kúsky (asi 5 cm silné). Sú veľmi dobre solené. Mali by zostať v chladničke alebo na chladnom mieste po dobu 24 hodín. Každý kúsok je dobre posypaný zvyšným korením, navlečený na špagátiku a zavesený do sucha. Miesto musí byť na suchom a dobre vetranom mieste. Asi po 10 dňoch je pripravený na konzumáciu.
Jelenie alebo jelenie fašírky
Jelenie fašírky sú skvelým predjedlom k červenému vínu alebo pivu. Môžu sa tiež konzumovať ako samostatné jedlo, najčastejšie s prílohou.
Potrebné výrobky: 1 kg jelenie mäso alebo zverina, 1 cibuľa, 3 hlavy čerstvého cesnaku alebo 3 strúčiky suchého, 3 feferónky alebo rovnaké množstvo sušeného prášku, 1 polievková lyžica. zmäkčené maslo, asi 50 ml suchého bieleho vína, 2 lyžice. ocot, 1 polievková lyžica. slaný, podľa chuti soľ
Príprava:
Mäso sa vloží do vody, do ktorej sa pridajú dve polievkové lyžice octu, a nechá sa asi 6 hodín v chladničke alebo na chladnom mieste, aby sa odstránila vôňa diviny. Potom je mäso sušené, mleté spolu s feferónkami alebo pridané v prášku. Mleté mäso posolíme, ochutíme a pridáme maslo a dobre premiešame.
Mletá hra zostane v chladničke 24 hodín. Potom zmiešajte s vínom a opäť vydržte 5-6 hodín. Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k mletému mäsu. Vyformujte fašírky a grilujte alebo grilujte.
Môžete si pripraviť zmes mletého mäsa - zo 750 gramov zveriny a 250 gramov bravčového mäsa. V takom prípade sa nepridáva maslo, bravčové mäso dáva mletý tuk.
Odporúča:
Vhodná Obloha Na Mäso Z Diviny
Manželky lovcov sú skutočnými fakírmi v kuchyni, ktorí sú si vedomí všetkých zložitostí prípravy chutné srnčie mäso . Už zďaleka majú chutnú arómu všetkých druhov diviny, pretože pre nich nie sú žiadne tajomstvá v ich chuti, obloha a podávanie.
Dôležité Fakty O Mäse Z Diviny
Mäso z diviny možno nepatrí medzi obľúbené jedlá niektorých ľudí, pre iných je však skutočnou pochúťkou. Okrem toho, že je veľmi chutný, je aj užitočný. Je zdrojom väčšieho množstva bielkovín, ale na druhej strane má nižšiu hladinu tukov. Pozrite si ďalšie zaujímavé fakty o mäse z diviny, ktoré pravdepodobne nepoznáte:
Nápady Na Novoročné Predjedlá A Predjedlá
Predkrmov a predjedál na Silvestra by malo byť veľa - druhovo aj kvantitatívne. Nikto nevydrží celú noc na prázdnom stole a hlavne - bez predjedla. Pri príprave novoročného menu je teda najlepšie zamerať sa predovšetkým na tento prvok. Tu sú nejaké návrhy:
Ako Konzervovať A Skladovať Mäso Z Diviny
Vďaka svojej štruktúre a špecifickosti je mäso z diviny uložené určitým spôsobom, aby sa zabránilo znehodnoteniu a aby sa zachovala jeho chuť. Ak sa nechá pôsobiť pri izbovej teplote dlhšie ako 24 hodín, nevyhnutne sa pokazí. Najistejší spôsob, ako ho chrániť, je chlad.
Tipy Na Varenie Diviny
Mäso z diviny je skutočnou pochúťkou na našom stole a je oveľa užitočnejšia ako mäso zvierat chovaných ľuďmi na jedlo. Lahodné mäso z divokých zvierat sa delí na tri hlavné skupiny - pernatá zver (bažanty, jarabice, prepelice a iné); malá zver - králiky a podobné zvieratá;
