2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Mastic patrí medzi obľúbené letné nápoje našich ľudí. Tento vysoký alkohol anízový nápoj sa konzumuje chladené. Obsah alkoholu v ňom je zvyčajne 45 až 50 percent. Správne sa tento druh alkoholu pred podávaním zriedi vodou. V tejto situácii sa farba nápoja mierne mení a získava mliečne biely odtieň. Masticha sa považuje za mužský nápoj, aj keď niekedy sa nájdu zástupcovia nežného pohlavia, ktorým sa tiež páči chuť zakaleného kokteilu.
Jedno je každopádne isté - jedná sa o nápoj, ktorého konzumácia ešte viac kontaktuje ľudí a jazyk sa im rýchlo uvoľní. Tmely preferujú nielen Bulhari, ale aj obyvatelia našich južných susedov, Turecka a Grécka, keďže v prvom prípade je alkoholický nápoj známy pod menom Yeni rakovina.
Grécka verzia tmelu je ouzo. Tmel sa v skutočnosti páči ostatným národom v okolí Stredozemného mora. Medzi obyvateľstvom Španielska anízový nápoj je známe ako anisado. Taliani to volajú sambuca. Vo Francúzsku je alkohol známy ako ricar. Nemalo by sa však zabúdať, že v rôznych krajinách nie je druh tohto alkoholu úplne rovnaký.
Výroba tmelu
Tento úžasný nápoj sa vyrába po dochutení etylalkoholu anetolom. Anetol je éterický olej. Vzniká po spracovaní zeleného anízu, badiánu a feniklu. Pridá sa tmelová drevná živica / guma, ako aj ďalší aromatický destilát. Názov alkoholického nápoja pochádza z mastixovej gumy.
Dejiny mastichy
Mastic má bohatú históriu. Ukazuje sa, že masticha / živica /, z ktorej je tento nápoj vyrobený, bolo ľudstvu známe už v staroveku. Podľa niektorých zdrojov už vtedy mastixová guma pútala pozornosť Herodota a Hippokrata. Staroveké písma spomínajú množstvo liečivé vlastnosti živice. Používa sa na uhryznutie hadom a besnotu. Úspešne sa používa aj pri kožných problémoch. Zázračný účinok nápravy potvrdzujú aj pacienti, ktorí sa po jeho použití cítia výrazne lepšie.
Neskôr sa ukázalo, že má pozitívny vplyv na ľudí trpiacich cukrovkou. Tmelová guma má priaznivý účinok na astmu, žalúdočné ťažkosti, vredy a ďalšie.
Zistite, či je tmel škodlivý?
Počas rôznych epoch sa používal na rôzne účely. Je zaujímavé, že s jeho pomocou sa vyrábali špáradlá a miešali sa niektoré druhy farieb. Považuje sa to za to piť mastichu pochádza z ostrova Chios okolo osemnásteho storočia. Legenda hovorí, ako si neskôr našla cestu do našich krajín.
Hovorí sa, že počas druhej svetovej vojny pomáhal cár Boris III. Grékovi uniknúť z osudu vojnového zajatca. Ukázalo sa, že bol dedičom veľkého človeka výrobca mastixu a tak kráľ začal pravidelne dostávať určité množstvo očarujúceho nápoja. V období renesancie sa masticha postupne dokázala rozšíriť aj do našich krajín, za významného prispenia Turkami.
Servírovací tmel
Pri podávaní tmelu sa často robia chyby. Niektorí spotrebitelia majú napríklad zvyk ukladať fľaše s nápojmi do komôr. Podľa odborníkov je to však na škodu, pretože potom klesá kvalita alkoholu. Po takomto skladovaní sa zmení chuť nápoja a vykryštalizovaný anetholový olej sa následne úspešne nerozpustí. Vďaka tomu chuť väčšinou pripomína alkohol. Odborníci preto odporúčajú, aby bol nápoj nalievaný nechladený, a potom do neho pridaná studená voda alebo kocky ľadu.
Malo by sa tiež pamätať na to, že pri nalievaní nápoja do nádoby by sa nemal nápoj úplne naplniť, aby sa dal nápoj následne zriediť vodou.
Okrem dobrej spoločnosti sa mastic spája s pekným predjedlom. Vhodným predjedlom pre ouzo alebo príjemným doplnkom mastichy je tradičný šopský šalát, mliečny šalát, šalát z pečeného korenia, kyopoolu, olivová paštéta, údené morské plody, rôzne druhy vyprážaných rýb a ďalšie. Veľmi príjemná kombinácia je tmel s melónom.
Výhody mastichy
Predpokladá sa, že masticha v malom množstve priaznivo ovplyvňuje telo a dokonca pomáha pri niektorých sťažnostiach. Ľudoví liečitelia odporúčajú recepty s tmelom pri liečbe neplodnosti. Podľa iných pomáha pri liečbe astmy. Liečivý účinok mastichy čiastočne kvôli anízu, ktorý má schopnosť znižovať bolesť.
Zároveň sa používa na kašeľ, žalúdočné ťažkosti, pálenie záhy, zápaly a problémy s obličkami. Predpokladá sa, že sa dá brať aj ako afrodiziakum. Aníz pôsobí ako antibiotikum a ničí niektoré druhy baktérií. Užíva sa tiež pri absencii chuti do jedla.
Mastic vo varení
Mastic je alkohol, ktorý sa zvyčajne používa na miešanie rôznych koktailov. Medzi symbolické nápoje s mastichou patrí takzvaný cloudový kokteil, ktorý okrem anízového nápoja obsahuje aj mätu a čerstvé mlieko. Na niektorých miestach našej krajiny sa tmel mieša s brandy. Podľa ďalších odvážnych ideálov sa dá kombinovať s rumom, whisky, čerešňovým likérom. Tmel je však tiež súčasťou niektorých lákavých kulinárskych špecialít. Používa sa na dochutenie jedál z rýb, ako aj z hovädzieho a bravčového mäsa.
Pozrite sa tiež na to, s čím sa pije ouzo?
