2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Práve v starovekom Grécku vzniklo kulinárske umenie v Európe. Jedným z mnohých dôkazov toho je skutočnosť, že tam vo vzdialených 330 rokov pred n. sa objavila prvá kuchárska kniha od Archestratosa.
Grécke recepty sa tvoria pod vplyvom kuchýň na Balkáne, v Taliansku, Malej Ázii a na Blízkom východe. Najbežnejšími výrobkami sú olivový olej, zelenina a bylinky, obilniny a chlieb, víno, ryby a rôzne druhy mäsa, najmä jahňacie a kozie, a ako doplnok k tradičným pochúťkam prevládajú olivy, syry, baklažány, cukety a jogurty.
Je dobre známe, že grécke tradičné jedlá sa spájajú hlavne s olivovým olejom, olivami, rybami a ouzom. To však nestačí na zhrnutie rozmanitosti tejto jedinečnej kuchyne „previnenej“zdravím a dlhovekosťou našich južných susedov.
Jedným z najtypickejších gréckych jedál je „Tiganita“. Toto je hlboké vyprážanie zeleniny tak typické pre grécku kuchyňu. Najpoužívanejšie na tento účel sú cuketa, baklažán, paprika alebo huby.
„Horiatiki“je u nás taký populárny grécky šalát. Jeho hlavnými zložkami sú paradajky s uhorkami, červenou cibuľou, syrom feta a olivami Kalamata, ochutené olivovým olejom a citrónovou šťavou.
Iba na Cypre sa namiesto červenej cibule pridáva bulgur a zelená. „Lachanosalata“je ďalší typický typ gréckeho šalátu z kapusty so soľou, olivovým olejom a citrónovou šťavou, po ktorom nasleduje „Patatosalata“- zemiakový šalát s olivovým olejom, nadrobno nakrájanou cibuľou, majonézou, citrónovou šťavou alebo octom. Grécke šaláty sú všeobecne jedným z najrozmanitejších na svete.
Tradičné jedlo od nášho suseda je „Dolmadakia“- listy viniča plnené ryžou a zeleninou a často mäsom. U nás dosť známy recept.
„Kolokythoanthoi“- hoci nie je fanúšikom bezmäsitých receptov, tento recept s cuketou plnený ryžou alebo syrom s bylinkami je hlboko zakorenený v ľudovom živote Grékov. Fazuľa dusená so zemiakmi, cuketou a paradajkovou omáčkou.
Skutočnou kulinárskou skúškou pre každého kuchára je príprava „Spanakopita“- špenátového koláča so syrom feta, vajcami, zelenou cibuľkou a korením. A skutočný chuťový zážitok pre všetkých, ktorí sa ho dotkli.
„Fasolada“je typická fazuľová polievka pripravovaná aj u nás. Gréci to však považujú za svoj osobný výmysel. Polievka vyrobená z fazule, paradajok, mrkvy, zeleru, olivového oleja atď. Je v mnohých gréckych kuchárskych knihách definovaná ako tradičné grécke jedlo, niekedy sa mu hovorí aj „národné jedlo Grékov“.
Grécka kuchyňa je spolu so svojimi jedinečnými tradičnými receptami jedinečným zjavom, ktorý sa nedá opísať - treba ho vidieť a vyskúšať v celej jeho rozmanitosti.
Odporúča:
Grécke Dezerty Na Veľkú Noc
Pečivo je dôležitou súčasťou veľkonočného jedla. Prezrite si naše ponuky pochádzajúce priamo z nášho južného suseda, Grécka. Prvý recept je na skvelý jablkový koláč Potrebné výrobky: 8 jabĺk, 3 lyžičky. múka, 1 lyžička. cukor, 8 vajec, 2 lyžice.
Klasické Francúzske Recepty
Pripravte si lahodné pokrmy podľa klasických francúzskych receptov, ak chcete príjemne prekvapiť svojich hostí alebo rodinu. Tieto jedlá sú vynikajúce a nie je ťažké ich pripraviť. Teľacie mäso na víne Potrebné výrobky: 1 kg hovädzieho filé, pol litra suchého červeného vína, 6 zŕn čierneho korenia, 15 ml octu, 100 ml oleja, 60 g zeleru, 80 g múky, 400 ml hovädzieho vývaru, 2 lyžice paradajky pasta, 4 strúčiky cesnaku, 170 g šampiňónov, 400 g artičoku, petržlenová vňať,
Grécke Kulinárske Tradície - Všetko, čo Potrebujete Vedieť
Len pri zmienke o Grécka kuchyňa , aj tí najsofistikovanejší gurmáni vyrážajú dych. Grécka kuchyňa je určite zdravá, výživná a zároveň - nenáročná. Navyše, grécki kuchárski kúzelníci vedia, ako zmeniť väčšinu zdanlivo bežných produktov na svetlé a voňavé diela kulinárskeho umenia.
Tri Klasické Recepty Na Guacamole
Guacamole je možno najslávnejším kulinárskym majstrovským dielom mexickej kuchyne. Už od staroveku patrilo k obľúbeným jedlám Aztékov. Je to občerstvenie (pyré alebo hustá omáčka) z pretlačeného vnútra avokáda, najčastejšie s pridaním citrónovej šťavy a jemne nakrájaných paradajok, cibule a papriky.
Tri Recepty Na Neodolateľné Grécke Občerstvenie Tirokafteri
Obľúbeným je tyrocafferry alebo horúci syr Grécke občerstvenie so syrovou príchuťou a je vynikajúcim spoločníkom k hlavnému jedlu. Často si kladieme otázku, aké množstvo syra sa konzumuje v stredomorskej gréckej strave: je zdravé? Nejedia Gréci príliš veľa syra?
