2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Melónový strom / Solanum muricatum /, ktorý je známy pod exotickým názvom pepino je novinka pre bulharský trh, ale rastie na celom svete. Pepino Vznikla v Južnej Amerike, kde si ju pred tisíckami rokov pestovali predkovia dnešných Čiľanov a Peruáncov.
Rovnako ako kukurica, ani jej divoký predok sa v prírode nenachádza. Pepino sa pestuje v mnohých miernych a subtropických oblastiach, vrátane Izraela, Španielska, Holandska, Nového Zélandu a Kalifornie. Rovnako ako melón, aj melón má svetlú dutinu, ktorá je plná malých, sladkých, jedlých semien.
Pepino je blízkym príbuzným paradajok a baklažánu. Rastie ako vytrvalý ker, ktorý má drevnaté stonky a dosahuje výšku 1 metra. Rastie mimoriadne rýchlo a iba 4 - 6 mesiacov po výsadbe dáva prvé ovocie.
Listy jedného exemplára môžu byť jednoduché aj členité. Kvety sú zoskupené ako zemiaky a paradajky. Majú bielu, bledoružovú alebo jasne modrú farbu a v niektorých odrodách sú dokonca voňavé. Ovocie pepino sú v tvare melónu a hlavná farba pokožky je spestrená rôznymi dotykmi - hnedou, fialovou, zelenou alebo sivou.
Keď dosiahnu veľkosť husacieho vajca a získajú bledožltú alebo krémovú farbu, opatrne sa oddelia. Prezreté ovocie nemá rovnakú chuť.
Rovnako ako u paradajok, aj kvety a plody melónu sa objavujú neustále. Zrelé plody pripomínajú chuť a vôňu melónu a tropického ovocia.
Zloženie pepina
Ovocie obsahuje medzi 4 - 8% cukrov, veľmi vysoké percento vitamínu C a provitamínu A. Je bohaté na minerály železo a vápnik a tiež veľa vlákniny. 100 g pepino obsahujú 80 kcal, medzi 35-70 mg vitamínu C.
Výber a skladovanie pepina
Vyberte si dobre vyzreté plody, ktorých pokožka je veľmi náchylná na tlak. Vyhýbajte sa ovociu, ktoré má známky hniloby. Nerobte si starosti, ak kupujete nezrelé pepinopretože môže dozrieť pri izbovej teplote. Inak sa dobre vyzreté plody skladujú v chladničke, kde ich môžete udržiavať čerstvé 2 - 3 týždne.
Pepino vo varení
Plody sa dajú konzumovať surové samotné alebo v rôznych ovocných šalátoch. Kyslé, nezrelé ovocie sa najčastejšie dáva do šalátov. Ovocie je ideálne do šalátov so špenátom.
Pepino sa dá dusiť a ako také sa používa ako obloha. Vyprážané pepino je skvelá príloha, ktorá dodá každému stolu veľa exotiky. Mnoho ľudí dáva prednosť konzumácii pepina samostatne, očisteného od semien a mierne vychladeného. Môže sa jesť s kôrou alebo bez nej.
Výhody pepina
V Amerike pepino bol vybraný ako jeden zo super ovocia. Predpokladá sa, že pomáha pri cukrovke, srdcovo-cievnych ochoreniach, vysokom krvnom tlaku a obličkových kameňoch. Pravidelná konzumácia pepina znižuje riziko týchto chorôb. Plody pepina zlepšujú vytrvalosť a dodávajú telu potrebnú energiu.
Pepino obsahuje vysoké množstvo vitamínu C - silný antioxidant, ktorý je mimoriadne užitočný proti útokom voľných radikálov, ktoré sú príčinou rakoviny a predčasného starnutia. Vitamín C je potrebný na posilnenie imunitného systému, aby telo nebolo náchylné na choroby.
Vláknina v pepine zlepšuje trávenie a zabraňuje obezite. Pepino má vynikajúce chuťové a zdravotné vlastnosti, takže ak ste toto ovocie ešte neskúšali, je najvyšší čas vyskúšať ho.
