2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Sú vynikajúce, užitočné a často sú zdrojom príjmu. Sú divoké a podľa vedcov existuje najmenej 200 jedlých druhov. Dajú sa z nich pripraviť rôzne jedlá, v ktorých sú hlavným hráčom alebo postavou v tieni, vynikajúce pre rôzne prílohy a pôsobivé predjedlá. Toto sú bulharské huby.
Teoreticky sa huby dajú zbierať celoročne, ale v praxi sú na to najvhodnejšie leto a hlavne jeseň. A hoci ich sú tu desiatky, ba až stovky druhov, tých najslávnejších pre milovníkov varenia je oveľa menej - huby, huby, vrany, srnky, holuby a ďalšie.
Existujú však dve skutočné jesenné kráľovné - huba a kačacie stehno. Môžu byť použité na prípravu viac ako jednej alebo dvoch pochúťok, ktoré sú vzrušujúce pre chuťové bunky a užitočné pre telo.
Málo známy fakt o hubách je, že sa dajú použiť aj ako dezert. Môže za to ich takmer neznáma zložka trehalóza. Tento typ sacharidu má menej sladkosti, ale dosť na to, aby dodal jedlu sladkú chuť.
Tu sú ďalšie informácie o troch najobľúbenejších druhoch húb v Bulharsku:
Huba
Je bielej farby a je to najaktívnejšie pestovaná huba na svete - s 38% podielom na produkcii. Huba má jedinečnú arómu húb, pre zachovanie ktorej majú špecialisti konkrétne rady - čiapky treba pred varením starostlivo umyť, aby sa zachovala ich voňavá pokožka.
Huby je možné pripravovať samotné alebo ako prílohu k iným jedlám. Môžu byť dusené, pečené alebo konzumované čerstvé alebo marinované v šalátoch.
Pri rezaní rýchlo strácajú farbu a pôvodnú chuť. Medzi okamihom krájania a ich kulinárskou aplikáciou by preto nemalo uplynúť viac ako 10 minút.
Huba je bohatá na vitamín B a draslík, má nízky obsah cholesterolu, tukov a sodíka a päť stredne veľkých húb obsahuje iba 80 kalórií, vďaka čomu sú obzvlášť vhodné na použitie v zdravých a diétnych receptoch.
Porcini
Má jemnú, ale hustú textúru a jeho chuť je spojená s orechmi a lesnou pôdou. Huba je však najobľúbenejšia pre svoju nenapodobiteľnú arómu, ktorá bola vytvorená ako hlavná postava na tanieri. Tieto vlastnosti umožňujú, aby bol produkt kombinovaný s takmer akýmkoľvek produktom a aby bol akýmkoľvek spôsobom pripravený. Odborníci nám však radia, aby sme sa jej vareniu vyhýbali, naopak - čerstvé huby odporúčajú nakrájať na plátky a osmažiť na olivovom oleji alebo masle do tmavozlata.
Z húb možno pripraviť neuveriteľné omáčky na cestoviny a mäso, rizoto, jedlá na praženici, omelety.
Sušené huby nie sú z kuchárskeho hľadiska o nič menej zaujímavé ako čerstvé, sú ľahko dostupné po celý rok a iba pár minút v horúcej vode odomknú neuveriteľnú arómu tejto odrody húb.
Liška
Jedná sa o jednu z najobľúbenejších jesenných húb. Má žltooranžovú farbu a nepravidelný tvar, nachádza sa v listnatých a ihličnatých lesoch a má charakteristickú marhuľovú arómu.
Jeho konzistencia je pevná a pevná, takže si vyžaduje dlhšie tepelné ošetrenie ako obvykle. Čas, ktorý strávite, sa vám odvďačí pri príprave koláčov a jednoducho v restovanej cibuľke a na masle.
Odborníci odporúčajú vyhnúť sa kombinácii so zemiakmi, pretože maskujú jeho ovocnú arómu. Výborné sú však kombinácie s ryžou, kuracím, hovädzím a dokonca s krevetami alebo s menej voňavými morskými rybami.
K tejto hube sa výborne hodia aj vajcia, smotana a jemné syry. Kačacie stehno je úžasne marinované, ale celkom sklamaným spôsobom vysušené. Takže jedzte čerstvé, aby ste si mohli vychutnať celú škálu vlastností týchto jesenných dám.
Odporúča:
Mursalský čaj - Bulharská Viagra
Čaj Mursal je tiež známy ako čaj Pirin, čaj Sharplanin a veľa ľudí ho pozná ako bulharský Viagra. Táto bylina je užitočná pri mnohých zdravotných problémoch - rastlina dosahuje výšku 50 cm. Bylina sa pestuje vo vysokohorských oblastiach južného Bulharska.
Farebná Soľ - Lahodná Tradícia Bulharska
Chuť záhradného a lesného slaného, pískavice gréckej a čierneho korenia a vzrušujúca vôňa čerstvo natrhaných bylín a bylín - to je vôňa farebná soľ , ale je to aj vôňa Bulharska. Vôňa, ktorú dávame ako spomienku na cudzincov a ktorú v kufri nosíme ako niekedy jediné spojenie s vlasťou.
Kráľovstvo Sendvičov
Sendviče môžu byť tiež chutné ako každé gastronomické pokušenie. Mali by byť plné zaujímavých ingrediencií, ktoré napádajú chuťové poháriky. Sendviče môžu byť štíhlejšie alebo plnšie, môžu slúžiť ako predjedlo alebo ako hlavné jedlo. Každá krajina má svoj vlastný sendvič.
Kráľovstvo Sirény
Syrov je toľko druhov, že sa dajú len ťažko vymenovať. Syry sú veľmi často pomenované podľa oblastí, v ktorých sa vyrábajú. Nie je jasné, kedy presne sa syr objavil. Ale história hovorí, že to bola pochúťka už od čias Homéra. Starogrécky básnik to zaspieval ako chutné sústo.
Kráľovstvo Polenty V 3 Receptoch
Polenta je jedlo s jemnou textúrou, pripomínajúce kašu. Je pripravený z kukuričnej múky. Jeho domovinou je Taliansko. Distribuuje sa aj v Slovinsku, Švajčiarsku, Chorvátsku, Rumunsku, Srbsku a tiež u nás. Pri dovoze z Ameriky do Európy v 16.