2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Španielski vedci zistili, že klinčeky obsahujú veľmi vysoké hladiny fenolových zlúčenín, ktoré sú pre ľudské telo mimoriadne užitočné.
Medzi dobré vlastnosti klinčekov patrí jeho schopnosť znižovať oxidáciu tukov v dôsledku uvoľňovania vodíka.
Okrem toho toto korenie účinne znižuje hladinu železa. Vedci sa domnievajú, že klinčeky pomáhajú zlepšovať kvalitu a chuť rôznych jedál a predjedál a majú tiež pozitívny vplyv na zdravie.
V skutočnosti sú klinčeky voňavými sušenými kvetnými púčikmi vždyzeleného klinčeka Syzygium aromaticum, ktoré majú tvar klinčekov dlhých 1 centimeter. Ak hodíte sušený gombík do vody, mal by sa potápať alebo plávať zvisle s uzáverom hore.
Ak pláva vodorovne, potom olej v ňom nestačí. Ak máte možnosť rozbiť klinčeky, pridajte čiapky do koláčov a do mäsitých jedál a marinád - tyčinku.
Dobré korenie sa ohýba aj pri sušení. Ak ho stlačíte na papier, malo by to zanechať mastnú stopu. Klinček je od staroveku známy ako korenie s vynikajúcou chuťou.
V Egypte, Číne, Indii a na Blízkom východe sa používal nielen ako korenie, ale aj ako liek. Čínski cisári ako sofistikovaní ľudia nemohli zniesť zápach z úst. Pred návštevou cisára preto všetci pred návštevou žuvali klinčeky.
A počas audiencie ho držal v ústach. V starom Egypte boli mŕtvi ozdobení karafiátovými náhrdelníkmi. Prvé poznámky o klinčekoch v Európe dostali rímsky autor Plínius.
Európania dostali korenie od Arabov, oni od Indov a Indovia z Cejlónu. Kvôli tomuto dlhému reťazcu predajcov nemohli Európania po celé desaťročia presne pochopiť, kde toto korenie rástlo.
Vlasťou klinčekov sú Moluky. V roku 1512 ich dobyli Portugalci a stali sa monopolistami, ktorí toto korenie pestovali. Francúzom sa ho podarilo priviesť na Mascarene, Cayenne a Seychely.
V polovici devätnásteho storočia sa však Zanzibar stal popredným producentom tohto korenia. Dodala svetu tri štvrtiny celkovej produkcie.
Klinčeky sa dnes vyrábajú hlavne v Pembe, kde je vzduch tak nasýtený arómou korenia, že na ňom začne páchnuť obyčajná voda, pokiaľ vydrží v pohári desať minút.
Odporúča:
Klinčeky
Klinčekové korenie pochádza z neotvorených ružových púčikov vždyzeleného klinčeka Syzygium aromaticum. Púčiky sú ručne olúpané, kým sú ešte ružové a vysušené do hnedastej farby. Vyzerajú ako tenké, dlhé nechty, odtiaľ pochádza aj ich anglický názov klinčeky, odvodený od latinského slova clavus (klinec).
Chutné Predjedlá Pre Hostí
Ak čakáte hostí, príjemne ich prekvapte lahodnými a okázalými predjedlami. Nezaberú veľa času, ale vašim hosťom preukážu, že ste vo varení dokonalí. Zaujímavým a chutným predjedlom je varený jazyk s pikantným korením. Zloženie: 1 hovädzí jazyk, 1 lyžica majoránky, 1 lyžica slaného, 1 lyžica sušeného kôpru, 1 lyžica bazalky, 10 zŕn čierneho korenia, 10 zŕn bieleho korenia, štipka kajenského korenia, štipka kari, 1 strúčik cesnaku, 2 bobkové listy, podľa chuti soľ.
Klinčeky Zlepšujú Trávenie
Väčšina korenín, ktoré používame každý deň v kuchyni, je bohatá na antioxidanty. Klinčeky sa nielenže nevzdávajú, ale môžu sa dokonca zaradiť na vrchol. Aromatické korenie obsahuje aj vitamín C, vitamín K, horčík, vápnik, mangán. Klinčeky sú tiež bohaté na omega-3 mastné kyseliny a vlákninu.
Prečo Je Potrebné Jedlo Dlho žuť?
Pretože dobré trávenie začína enzýmami v ústach, musíme všetko jedlo poriadne požuť. Čím dlhšie žujete, tým dlhšie môžu enzýmy ovplyvňovať jedlo, tvrdia odborníci na výživu. Žuvanie skutočne vystavuje väčšinu potravy enzýmom, čo vedie k lepšiemu tráveniu.
Klinčeky V Jedle Znižujú Stres
Aromaterapia je vynikajúci spôsob liečby stresu. Existujú určité vône, ktoré môžu pomôcť s nahromadeným napätím - najčastejšie sa odporúča zázvor, levanduľa, citrón, mäta, tymián, škorica, bazalka, eukalyptus, klinčeky a iné. Voňavé oleje sa dajú použiť aj ako prísada do pleťových vôd, na masáže - týmto spôsobom môžete tiež eliminovať stres, ak použijete správny olej.
