2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Najobľúbenejším japonským vývarom je dashi - je základom mnohých japonských polievok a omáčok. Skladovať v chladničke môžete až tri dni. Vlhkou handričkou trieť kúsok komba z morských rias.
Vložte do hrnca s 1,4 litra vody. Priviesť do varu. Pridajte päť gramov bonita a nastrúhajte sušeného tuniaka. Akonáhle bonito spadne na dno, vývar preceďte. Zlikvidujte bonito a morské riasy.
Tempura sa nazýva varenie rýb a zeleniny na ľahkom ceste, ktoré po vyprážaní na masle zbelie. Pripravuje sa tesne pred vyprážaním.
Jedno vajce rozšľahajte s dvesto mililitrami studenej vody. Ochladzujte v chladiacom priestore, kým nie je zmes ľadová. Vo veľkej mise zmiešajte sto gramov pšeničnej múky, päťdesiat gramov kukuričnej múky a pol lyžice soli. Pridajte ľadovú vaječnú zmes. Vidličkou rozšľaháme, aby sa cesto stalo hrudkou.
Yakitori omáčka - používa sa pri príprave kuracieho mäsa na špíz alebo ako marináda na akýkoľvek druh mäsa pred pečením alebo grilovaním. Marinova je hodinu pred dovarením.
V malom hrnci zmiešajte sedem lyžíc sójovej omáčky, štyri lyžice saké a štyri lyžice cukru. Varte, kým omáčka nezhustne a neodparí sa z nej asi tretina.
Naučte sa prepichnúť rybie filé špízami. To pomáha zachovať tvar výrobkov a môžete nimi ozdobiť akékoľvek jedlo. Rybie mäso prepichnite tromi špajdľami tesne pod kožou a dajte mu tvar vejára.
Z morských rias Nori sa pripravuje sushi alebo sa drvia a podávajú ako príloha k hlavným jedlám. Vôňu rias nori môžete osviežiť tak, že ich na niekoľko sekúnd podržíte na otvorenom ohni, kým morské riasy nezískajú svetlozelenú farbu.
Odporúča:
Teriyaki - Klasika Japonskej Kuchyne
Sójová omáčka Teriyaki je synonymom japonskej kuchyne. Je to ako pizza pre Taliansko alebo modrý syr pre Francúzsko. Aromatické a lahodné, ako sa na pravú sójovú omáčku patrí, môže byť Teriyaki čerešničkou na torte pre každé jedlo, ktoré si sám seba váži.
Vlastnosti Japonskej Kuchyne
Japonská kuchyňa, ktorá sa považuje za súčasť ázijskej, sa od nej niektorými vlastnosťami výrazne líši. Na rozdiel od mnohých iných krajín na ázijskom kontinente sa v Japonsku verí, že človek uspokojí svoj hlad nielen jedlom, ale aj spôsobom, akým sa podáva.
Výrobky Z Japonskej Kuchyne
Príprava japonskej kuchyne je nemožná bez originálnych japonských výrobkov. Jedným z nich je koreň lotosu, tiež známy ako rencon. Chutí sladko a chrumkavo. Pri rezaní vyzerá ako kvetina. Bez nej je vyprážaná japonská a tempura zelenina nemysliteľná.
Najobľúbenejšie špeciality Japonskej Kuchyne
Japonská kuchyňa sa líši od akejkoľvek inej na svete, nemá vplyv na ostatné národné kuchyne. Japonské špeciality obľubujú ľudia z mnohých krajín. Podľa Japoncov sú hodné slúžiť iba tie najlepšie dary na zemi a na vode a hlavnou úlohou šéfkuchára je zachovať ich pôvodné kvality.
Mirin - Tajné Korenie Japonskej Kuchyne
Mirin je japonské korenie, ktoré obsahuje asi 14% alkoholu. Na výrobu mirinu sa dusené mochi-gom (lúpaná ryža), kum goji (pestovaná ryža) a shochu (destilovaný alkoholický nápoj) miešajú a fermentujú asi 2 mesiace. Mirin vyrobený týmto spôsobom sa nazýva hon-mirin.