2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Ako koncept Balkánsky stôl platí pre všetky krajiny, ktoré sú geograficky vymedzené na Balkánsky polostrov (bulharská, albánska, grécka, turecká, srbská, chorvátska, rumunská kuchyňa atď.), tu bude pre nás veľmi ťažké predstaviť konkrétne recepty, zamerajme sa však radšej na čom je typické pre balkánsku kuchyňu všeobecne.
Polievky
Vieme, že obľúbená studená polievka Bulharov je tarator, a pokiaľ ide o teplú, nemôžeme nespomenúť dršťkovú polievku, ktorá je obľúbená vo všetkých krajinách Osmanskej ríše.
Charakteristickým prvkom pri príprave polievok na Balkáne je pridanie plnky tuku (zvyčajne masla) a múky (možno červenej papriky) na konci ich prípravy, aby sa zahustili. Takéto polievky nazývame „polievky“a medzi nimi najznámejšie sú fazuľová polievka a šošovica. Nemenej populárne sú zeleninové polievky, mäsové polievky a ryby.
Predjedlá
No áno - predjedlá, ktoré sa v Španielsku volajú tapas a Taliani ich nazývajú „antipasta“, sú typickým balkánskym predjedlom. Pod predjedlami však zvyčajne označujeme natenko nakrájanú šunku, klobásu, sušené mäso, filé, pastrami atď. Bez nich, ako aj bez syra balkánsky stôl stratil svoju identitu.
Šaláty
Aj keď ho nazývame šopský šalát, zďaleka to nie je typické iba pre oblasť Sofie. Práve naopak. Šaláty z paradajok a uhoriek sú populárne na celom Balkánskom polostrove. Na jar ich nahrádzajú zelené šaláty, na jeseň pečené papriky a v zime kyslé uhorky.
Hlavné jedlá
Foto: Lilia Tsacheva / Lipodve
Medzi najuznávanejšie hlavné jedlá, ktoré môžu byť po celý rok sa stretli za balkánskym stolom, sú musaka, plnené papriky a kyslá kapusta, kavrmi, chudé dusené jedlá alebo dusené mäso s mäsom atď. Ryby sú tiež veľmi cenené.
Grilujte
Či už sú to srbské hamburgery alebo kliešte, turecké špízy alebo fašírky a kebab v „našom“štýle, gril je obľúbený u všetkých balkánskych národov.
Pečivo
Je ťažké ich vymenovať, ale na všetkých častiach Balkánskeho polostrova sú pripravené všetky druhy chleba, koláčov, tutmanitsi, koláčov, burek a mnoho ďalších. Rumuni naopak zbožňujú svoju mamaligu, ktorá na ich stole často nahrádza obyčajný chlieb.
Bez ohľadu na to, v ktorej balkánskej krajine sa nachádzate, rýchlo zistíte, že chlieb, rovnako ako všetky pečivo, je v skutočnosti vnímaný ako „nevyhnutný“pre balkánske národy.
Odporúča:
Na Sviatok Svätého Štefana Poukladajte Na Stôl Mäsové Jedlá
Deň sv je posledný kresťanský sviatok v roku a v tento deň sa pripravujú hlavne mäsové jedlá, ktoré sa majú rozložiť na stôl. Bravčové s kapustou a koláč s mäsom sú povinné. Podľa niektorých zvykov z stôl na deň svätého Štefana musí byť tiež umiestnená vypchatá sliepka, aby bol v budúcom roku v domácnosti dostatok.
Zahraničné Jedlá Na Veľkonočný Stôl
Tradičné pre bulharský veľkonočný stôl sú šaláty s vajíčkami, veľkonočné koláče, pečené jahňacie stehno. Kresťania z rôznych krajín pripravujú na Veľkú noc zaujímavé jedlá. V Anglicku sú tradičné veľkonočné závitky známe ako Hot Cross Buns.
Povinné Jedlá Pre Váš Stôl
Napadlo vám niekedy, aké sú najužitočnejšie jedlá? Vedci z Veľkej Británie vám odpovedajú zostavením zoznamu produktov, ktoré musia byť takmer vždy pri stole. 1. Olivový olej. Ak máte radi šaláty, začnite olivovým olejom. Je to nepostrádateľné korenie, bohaté na antioxidanty a vitamíny.
Dobré Pre Zdravé Jedlá Pre Mužov
Pestrá a vyvážená strava je základným kameňom zdravého životného štýlu pre všetkých. Na to by sa však nemalo zabúdať zdravie mužov a ženy majú svoje vlastné vlastnosti, čo znamená, že by mali existovať výrobky, ktoré sú zvlášť užitočné pre každé z pohlaví.
Koprivshtitsa Prekoná Balkánsky Rekord V Produkcii Lutenitsa
V Španielsku sa v týchto dňoch konala tradičná paradajková bitka na festivale Tomatina. U nás však dávame radšej paradajky do zaváracích pohárov. V zimnej sezóne sa Bulhari rozhodli prekonať rekord v produkcii lyutenice vonku, keď v Koprivštici namiešali 1 600 kilogramov domácej lyutenice.
