2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Bulharská kuchyňa sa vyznačuje špecifickou a často - korenistou chuťou. Je to z veľkej časti kvôli hojnosti cibule, cesnaku a tradičné bulharské korenie.
Ochutnávajú naše jedlo, takže sa nemôžete pokaziť - bez väčšieho prekvapenia viete, že recept je bulharský a jedlo sa dá jesť v jednej z mnohých tradičných krčmičiek vo všetkých častiach našej krajiny.
Tu sú tí, ktorí sú najtypickejšie pre korenie bulharskej kuchynektoré pravdepodobne používate každý deň.
Slané
Aromatické a jedinečné, slané je absolútne univerzálnym korením pre bulharský stôl. Pridáva sa do všetkých jedál - ryža, sarma, dusené mäso, zemiaky, mäsové jedlá, fašírky, polievky.
Spoznáte ho už zďaleka podľa silnej arómy, ktorú vydáva. Pod prístreškami bulharských domov môžete často vidieť veľké stonky slaného visiace v procese sušenia alebo skladovania. Okrem sušenia sa používa aj čerstvo natrhané.
Horúca červená paprika
Nielen červená paprika, ale aj pálivá červená paprika. Toto je povinné korenie, ktoré sa hodí k octu a cesnaku v dochutení tradičnej dršťkovej polievky. A nielen!
Ohnivú chuť dodáva iným polievkam, duseným mäsám, klobásam, slanine, kastrólu. Milovníci korenených jedál u nás nesedia za horúcou červenou paprikou. Najmä v zime.
Najlepšie je, aby bola paprika domáca a nahrubo zomletá. Toto sa často nachádza na trhoch, kde malí výrobcovia vystavujú svoje výrobky na predaj.
Jogen
Rastie hojne v záhradách bulharských, ako aj v škatuliach a kvetináčoch na balkóne. Aromatické korenie, ktoré si inštinktívne spájame s teplou fazuľovou polievkou, dusenou zrelou fazuľou alebo lahodnou pečenou jahňacinou s kôrkou.
Cenovo dostupné a ľahko pestovateľné korenie v kvetináči, ktorého súčasťou je bulharský stôl celé leto v podobe čerstvých lístkov. Celý rok ho nájdete v sušenom stave na poličkách s ostatnými koreninami v obchodnej sieti.
Petržlen
Ak vonia čerstvou petržlenovou vňaťou, potom prišla jar. Jedná sa o jedno z prvých jarných korenín, ktoré môžeme natrhať čerstvé zo záhrady alebo z debničky na terase.
Tiež sa u nás najčastejšie pestuje na dvoroch a balkónoch. Predáva sa celý rok v čerstvom stave a takmer v každom obchode alebo na trhu. Dáva skvelú chuť šalátom a jedlám. Polievky, dusené jedlá, plaky, kastróly a to, čo nepotrebuje zelenú petržlenovú vňať, aby boli neodolateľne chutné.
Kôpor
Kôpor rastie aj vedľa petržlenovej vňate. Aj v obchode sa predávajú bok po boku. Tradičné bulharské korenie, ktorý je sušený alebo svieži, dodáva charakteristickú chuť, ktorá nám pripomína leto a sviežosť.
Že kto jedol tarator bez kôpru alebo dusených zemiakov? Toto je skvelé bulharské korenie, s ktorým celý život zdieľame stôl.
bobkový list
Čo nájdeme najčastejšie na panvici s dusenou kyslou kapustou alebo čerstvou kapustou? No samozrejme - bobkové listy. Je nevyhnutne spojená so všetkými druhmi jedál pripravovaných s kapustou. A tiež ho nájdeme ako odporúčané korenie v receptoch so zemiakmi, jahňacím mäsom, inými mäsovými jedlami, domácimi konzervovanými výrobkami.
Odporúča:
Tradičné Bulharské Polievky
Tradičné bulharské recepty sa formujú už celé storočia a sú v našich životoch prítomné každý deň. Tradície v dochucovaní a zavedené metódy a techniky prípravy sú syntézou európskej a ázijskej kuchyne. Bulharská kuchyňa je veľmi bohatá na polievky.
Tradičné Bulharské Jedlá
Jedným z tradičných bulharských jedál je lov králikov. Zloženie: jeden králik, 4 mrkvy, 2 cibule, 2 lyžice múky, polovica citróna, pol lyžičky oleja, 1 lyžica paradajkovej pasty, 300 gramov šampiňónov, 100 mililitrov červeného vína, 100 mililitrov octu, 3 bobkové listy, soľ a korenie.
Tradičné Domáce Bulharské Jedlá
V našom uponáhľanom každodennom živote často nemáme čas na varenie a na niektoré vynikajúce tradičné bulharské jedlá sa zabúda. Prečítajte si naše nápady a návrhy. Masové guľky s omáčkou sú vynikajúcim tradičným bulharským jedlom. Pripravte si z 500 gramov mletého mäsa, 1 cibule, 1 kg zemiakov, 3 lyžice zemiakovej kaše, 1 zväzku petržlenovej vňate, 1 čajovej lyžičky červenej papriky, čierneho korenia a podľa chuti soľ, olej na praženie.
Tradičné Bulharské Jedlá V Rúre
Bulharská kuchyňa ponúka veľa chutných receptov pripravovaných v rúre. Medzi nimi je veľa hrncov, plakiet, plnených paprík, rôznych kombinácií s ryžou, ktoré sú nám také drahé. Moussaka je jedným z tradičných bulharských jedál v rúre. Ľahko sa pripravuje aj ľuďmi bez kulinárskych skúseností a výsledok je zakaždým viac ako dobrý.
Tradičné Bulharské Jedlá Na Horúcej Platni
Tradičné bulharské jedlá potešia svojou rozmanitosťou a nepredstaviteľnou chuťou. Dobré je, že veľa z nich sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi, napríklad aj na sporáku. Tu vám ponúkneme niektoré z najlepších tradičných bulharských receptov na horúcej platni.