2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Ararut / Marantha arundinacea / je trváca rastlina, ktorej korene sa používajú ako potravina, ako zahusťovadlo a ako prísada do rôznych liekov. Ararut pochádza z trópov Južnej Ameriky.
Existuje veľa histórie kultivácie miestnymi ľuďmi, ktorí vyvinuli intenzívny proces spracovania na extrakciu použiteľného škrobu z koreňov. Sú umyté, oškrabané, namočené a rozdrvené, nakoniec prepasírované cez sito a vysušené.
Keď Európania narazia prvýkrát ararut, pozrite sa, ako Indovia kladú na koreň veľmi veľkú hodnotu ako jedlo.
V dnešnej dobe korene ararut sa sušia v továrni na prášok, ktorý sa používa vo farmaceutických výrobkoch a pri varení. Je veľmi podobný kukuričnému škrobu.
Zloženie ara
Ararut je bohatý na vitamín A, vitamíny skupiny B, kyselinu listovú. Z minerálov sú veľmi dobre zastúpené vápnik, mangán a draslík. Množstvo bielkovín a vlákniny je tiež veľmi dobré.
Výber a skladovanie ara
Ararut sa vyskytuje hlavne vo forme škrobu. Dá sa nájsť v špecializovaných obchodoch alebo online a cena za 50 g je približne BGN 3. Skladujte na suchom a chladnom mieste.
Varenie s makrónkami
Škrob z ararut používa sa hlavne na zahusťovanie omáčok, cukrárenských plniek a rôznych cukroviniek.
Rovnako ako tapioka a kukuričný škrob je aj ararut veľmi známe a vhodné zahusťovadlo, ktoré však u nás zatiaľ nie je veľmi populárne.
Kukuričný škrob je mimoriadne vhodný na zahusťovanie mliečnych omáčok, zatiaľ čo makaróny sú vhodnejšie na zahustenie kyslých tekutín. Na rozdiel od kukuričného škrobu ararut nemá zápach a nechutí ako pokrm v miskách.
Ďalším dôležitým dôvodom, prečo sa ararut používa v receptoch, je to, že je mimoriadne ľahko stráviteľný. Okrem zahusťovadla môže byť ararute použitý aj ako náhrada múky v rôznych sladkostiach a nálevoch.
Ak chcete jedlo zmraziť, je najlepšie ho použiť ararut ako zahusťovadlo. Ararut je vhodným zahusťovadlom mnohých jedál, pretože nezmení ich chuť.
S Araratom sa ľahšie pracuje pri nízkych teplotách, znáša kyslé prísady, ako aj dlhšie varenie.
Ak ho chcete použiť ako zahusťovadlo, zmiešajte ararut s rovnakým množstvom vody a potom kašu šľahajte v teplej tekutine asi 30 sekúnd. Jedna polievková lyžica zahustí pohár tekutiny.
Výhody makarónov
Najväčšia výhoda ararutu je, že je ľahko stráviteľný. Na druhej strane sa korene ara používajú ako veľmi účinný liek na hnačky kvôli vysokému obsahu škrobu.
Korene ararut pomoc pri gastrointestinálnych poruchách, prášok je možné nanášať aj na pokožku na upokojenie bolestivej, podráždenej alebo zapálenej sliznice.
Vďaka jemnej chuti ara je vhodný pre neutrálne diéty. Je pravda, že škrob nie je príliš výživné jedlo, ale veľa ľudí tvrdí, že pomáha upokojiť podráždený žalúdok.
Vďaka obsiahnutému v ararut vitamíny a cenné minerály, nachádza si zaslúžené miesto v zdravej výžive. Výhody ara oproti kukuričnému škrobu sú nespochybniteľné.
Jedinou nevýhodou je, že je o niečo drahší ako kukuričný škrob a zároveň ho nemožno použiť ako zahusťovadlo do mliečnych omáčok, pretože to kazí ich chuť a robí ich tučnejšími.
Odporúča:
Ararut - Neznáma Obilnina
Celosvetovo je známych viac ako 10 000 druhov obilnín. Napriek tejto rozmanitosti ľudstvo používa na svoju stravu hlavne tri druhy - pšenicu, jačmeň a kukuricu. V poslednej dobe sa ako ich náhrada stáva čoraz populárnejším araru . Táto neznáma obilnina je trváca bylina, ktorá sa donedávna používala hlavne na komerčné účely, ako zahusťovadlo potravín a vo farmaceutickom priemysle.
Ararut - Podstata A Výhody
Ararut je trváca bylinná tropická rastlina juhoamerického pôvodu. Táto kultúra je v Bulharsku pomerne neznáma, ale ostatné časti sveta si sú dobre vedomé jej podstaty a mnohých výhod. Hlavné aplikácie ara sú vo farmaceutickom priemysle a varení.