Zinok

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Zinok mikrominerál je v strave potrebný každý deň, ale iba vo veľmi malom množstve (50 miligramov alebo menej).

Funkcie zinku

- Regulácia genetických aktivít. Zinok je dôležitý regulátor mnohých genetických aktivít. Bunky tela majú špeciálne oddelenie nazývané jadro a vo vnútri jadra sa nachádza približne 100 000 génov. Tieto gény poskytujú bunkám pokyny a musia sa rozhodnúť, ktoré pokyny si majú prečítať. Zinok je nevyhnutný na prečítanie genetických pokynov a pri nedostatočnom množstve zinku môžu byť pokyny nesprávne interpretované.

- Podpora rovnováhy cukru v krvi a rýchlosti metabolizmu. Inzulín, hormón produkovaný pankreasom, je potrebný na presun cukru z krvi do buniek. Odozva buniek na inzulín sa nazýva inzulínová odpoveď. Keď jedlo nie je poskytnuté dostatočné množstvo zinku, inzulínová odpoveď klesá a stabilizácia cukru v krvi je zložitejšia.

- Metabolizmus - miera, do akej telo vytvára a využíva energiu - závisí tiež od zinku, ktorý ho reguluje. Kedy zinku je nedostatok v potravinách klesá metabolická rýchlosť spolu s hormonálnou produkciou štítnej žľazy.

- Udržujte citlivosť na vôňu a chuť. Hustota je malý proteín, ktorý sa priamo podieľa na vnímaní chuti. Zinok je potrebný byť naviazaný na tento proteín, aby tento vnem mohol správne fungovať.

- Udržiavanie imunitnej funkcie - Mnoho druhov imunitných buniek závisí od zinku kvôli optimálnemu fungovaniu.

Nedostatok zinku

Z dôvodu prítomnosti spojenia medzi zinkom a čuch a čuch sú narušené pocity častým príznakom nedostatku zinku. Depresia, strata chuti do jedla, spomalený rast u detí a časté prechladnutie a infekcie môžu byť tiež príznakmi nedostatku zinku v strave.

Rizikové skupiny pre nedostatok zinku

Plní vegáni a vegetariáni - mäso a ryby patria k najužitočnejším zdroje zinku pre telo. Rastlinné potraviny zasa obsahujú zinok, ale v menšom množstve, ktoré je veľmi ťažko stráviteľné. Potrebujú ju získať užívaním doplnkov výživy.

Tehotné ženy a dojčiace matky - väčšina výživných látok, ktoré tehotné ženy prijímajú, smeruje priamo k plodu, čo môže v určitom okamihu spôsobiť nedostatok. Preto musia brať väčšie dávky.

Alkoholici - veľmi často nejedia správne, čo je jedným z dôvodov ich nedostatku zinok. Ďalším dôvodom je veľké množstvo alkoholu - odplavuje malé množstvo zinku, ktorý sa ukladá v pečeni.

Ľudia nad 50 rokov - schopnosť tela získavať zinok z potravy sa s vekom znižuje.

Ľudia, ktorí konzumujú potraviny s príliš vysokým obsahom vlákniny - vláknina, najmä tá, ktorá sa nachádza v celozrnných výrobkoch, má schopnosť zadržiavať zinok. Týmto spôsobom neumožňujú jeho absorpciu v tele.

Predávkovanie zinkom

Kovová, horká chuť v ústach môže naznačovať toxicitu spôsobenú nadmerný príjem zinku. Toxicita je tiež spojená s bolesťami žalúdka, nevoľnosťou, vracaním, kŕčmi, hnačkami.

Národná akadémia vied Spojených štátov stanovuje hornú hranicu pre príjem zinku 40 miligramov denne pre osoby vo veku 19 rokov a staršie.

Niektorých kontakt s vodou potraviny, ktoré majú vyšší obsah zinku, ktorý je vo vodorozpustnej forme, vedie k vysokým stratám tohto minerálu.

Prísun zinku do tela sa dá znížiť užívaním nasledujúcich liekov: tiazidové diuretiká, ako je Diuril alebo Enduron; ACE inhibítory ako je Capozid a Lotensin; antibiotiká ako penicilinamín alebo tetracyklín; ranitidín a perorálne kontraceptíva (antikoncepčné pilulky).

Vlastnosti zinku

Zinok môže hrať úlohu pri prevencii a / alebo liečbe nasledujúcich chorôb: akné, alkoholizmus, Alzheimerova choroba, anorexia, atopická dermatitída, cervikálna dysplázia, Crohnova choroba, cukrovka, epilepsia, bazálne ochorenie, herpes, AIDS, mužská neplodnosť, zápalové ochorenie čriev, chrípka, artróza, psoriáza, reumatoidná artritída atď.

Mužské telo má treba zinok na produkciu dôležitých mužských hormónov (vrátane testosterónu). Na zvýšenie plodnosti človeka sa odporúča užívať zinok najmenej 6 týždňov pred pokusom o otehotnenie. Zinok je jedným z kľúčových prvkov pre zdravie prostaty a prevenciu problémov s močovými cestami.

Zinok je mimoriadne dôležitý pre zdravú pokožku a vlasy. Bez zinku by bolo hojenie rán takmer nemožné a veľmi dlhé. Na druhej strane ľudia, ktorí denne prijímajú normálne množstvo zinku, majú lepšiu pamäť ako ostatní.

Zdroje zinku

Jedlo prísady obsahujúce zinok sú prezentované v chelátovanej forme, kde je zinok naviazaný na inú molekulu. Chelátové aditíva najčastejšie spadajú do dvoch kategórií. Prvou kategóriou sú organické kyseliny, ktoré zahŕňajú kyselinu pikolínovú, kyselinu orotovú, kyselinu citrónovú a kyselinu glukónovú. Druhou kategóriou sú aminokyseliny, ktoré zahŕňajú metionín, monometionín a ďalšie. kyselín.

Doplnky výživy obsahujúce zinok sú dostupné aj v anorganickej forme a sú dostupné vo forme síranu zinočnatého alebo oxidu zinočnatého.

Hovädzia pečeň, šampiňóny a špenát sú veľmi dobré zdroje zinku. Dobrým zdrojom sú: morská zelenina, bazalka, tymian, tekvicové semiačka, hovädzie, jahňacie, špargľa, zverina, krevety, javorový sirup, brokolica, hrášok, jogurt, sezamové semiačko, horčica a ďalšie.

Tu je trochu podrobnejších informácií o najlepšie zdroje zinku:

Niektoré štúdie spájajú spotrebu potraviny bohaté na zinok znížením závažnosti a trvania prechladnutia, zlepšením funkcie štítnej žľazy, efektívnejšou zrážanlivosťou krvi a dokonca nižším rizikom makulárnej degenerácie.

Zistila to štúdia zverejnená v časopise Journal of Biological Chemistry zinok môže hrať veľmi dôležitú úlohu regulovať srdcovú frekvenciu. Ľudské telo potrebuje 8 mg zinku pre dospelé ženy a 11 mg pre mužov. Tu je niekoľko potravín, ktoré môžu vášmu telu dodať potrebné množstvo zinku.

Ustrice

Stredná ustrica obsahuje asi 5,3 mg zinku. Ustrice sú tiež bohaté na bielkoviny, nízkokalorické, obsahujú vitamíny a minerály ako vitamín C, vitamín B12, železo, selén. Nech im slúžite akokoľvek, ustrice sú vynikajúce a sú spojencami zdravého imunitného systému. Hovorí sa tiež, že existuje afrodiziakálny potravinový efekt.

Kraby a homáre

Oni sú vynikajúce zdroje zinku. 100 g krabieho mäsa obsahuje asi 6,5 mg zinku, zatiaľ čo 100 g morského mäsa obsahuje asi 3,4 mg zinku. Niektoré ryby - losos alebo sardinky - dodávajú telu tiež zinok, ale v menšom množstve. Morské plody obsiahnuté v strave sú prospešné pre správne fungovanie srdca. Jedzte viac pečených homárov a krabových šalátov.

Niektoré druhy mäsa

Hovädzie, bravčové a kuracie mäso obsahujú bielkoviny a zinok. Ak chcete využiť výhody výživových vlastností, vyberte si iba chudé mäso bez tukov. Jedzte pečené hovädzie mäso, kuraciu polievku a bravčové rolády. 100 g kuracieho mäsa znamená asi 6% denného príjmu zinku, ktorý potrebujete. A keďže sme hovorili o kuracom, tak aj vajcia obsahujú zinok. Veľké vajce obsahuje asi 0,6 mg zinku. Nevzdávajte sa omelety so zeleninou, praženicami, frittou.

Cícer, šošovica, fazuľa

Strukoviny ako cícer, šošovica a fazuľa obsahujú zinok, ale majú ďalšie zdravotné výhody. 4 polievkové lyžice cíceru znamenajú 0,6 mg zinku, rovnaké množstvo platí aj pre šošovicu. Fazuľa je jedlo, ktoré obsahuje vlákninu, bielkoviny, ale aj zinok a má nízky obsah tuku. 4 polievkové lyžice fazule je ekvivalent 0,5 mg zinku. Môžete vyskúšať všetky druhy fazuľových šalátov, cícerové šaláty, fazuľovú polievku, šošovicovú polievku a pridať tieto strukoviny, najmä preto, že sú v poslednej dobe veľmi žiadané.

Zelenina

Zelená listová zelenina - špenát, brokolica, kapusta a neobsahujú iba vitamíny a minerály vrátane zinku. Ak tieto potraviny zahrnujete do svojej každodennej stravy, bude vám preto prospešný aj nevyhnutný príjem zinku. Vyskúšajte rizoto s hubami, pečenou zeleninou, zeleninovým vrecúškom, grilovanou zeleninou.

Vlašské orechy a semená

Stále sú vynikajúcim zdrojom zinku. Pridajte do šalátu quinoa alebo do repného šalátu asi 35 g tekvicových semien na 2, 2 g zinku. Môžete vyskúšať niekoľko kešu, vlašských alebo lieskových orechov, ktoré sa podávajú s nízkotučným jogurtom. Ešte ste neskúšali chia semienka? Jedna polievková lyžica chia semiačok znamená 0,5 mg zinku.

Čierna čokoláda

Aké sladké prekvapenie! Čím tmavšia je čokoláda … tým lepšie! Druhy čokolády so 60 alebo 69% kakaa obsahujú asi 0,8 mg zinku / 35 g, zatiaľ čo druhy so 70-85% kakaa obsahujú asi 0,8 mg zinku / 35 g. Aj keď tmavá čokoláda môže byť zaregistrovaná ako obľúbená, pokiaľ ide o slovo zdroje zinku, musíme si však dávať pozor, koľko ho konzumujeme. Ale už viete, že ho môžete pridať do svojich obľúbených čokoládových krémov, lepených sušienok, čokoládových koláčov, domácich sušienkových koláčov a ďalších.

Celé zrniečka

Ponúka veľa zdravotných výhod. Obsahujú vlákninu, vitamíny, minerály a uhádli ste, zinok. Celé zrná poskytujú vysoké dávky zinku. Celozrnný ovos a hnedá ryža sú dôležitým zdrojom zinku a krajec celozrnného chleba obsahuje 0,5 mg horčíka. Vyskúšajte ryžu s bravčovým mäsom alebo ryžu s hovädzím mäsom - chutné a zdravé.

Mlieko a mliečne výrobky

Mlieko a mliečne výrobky sú dôležitým zdrojom vápnika a obsahujú tiež zinok. Jeden pohár odtučneného mlieka obsahuje 1 mg zinku, zatiaľ čo jeden pohár odtučneného jogurtu obsahuje 2,2 mg. Vyskúšajte jogurt s ovsenými vločkami a čerstvým ovocím.