2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Yamun je neznámy vždyzelený tropický strom / ovocie /, patriaci do čeľade Myrtaceae. Pochádza z Indie, kde sa používa na výrobu mnohých dezertov a pochúťok. Indická kuchyňa je však známa používaním korenia a ich jedinečnou kombináciou v rôznych receptoch.
Táto rastlina sa často pestuje na dekoratívne účely, pretože jej zeleň je hustá a poskytuje vhodný tieň počas teplých letných dní. V staroveku sa používal ako liečebný prostriedok na liečbu mnohých chorôb. Vo väčšine častí Ázie sa zasieva blízko hinduistických chrámov, pretože sa považuje za božskú rastlinu - posvätnú pre Krišnu.
Jeho plody sa vyvíjajú v lete a sú podobné olivovníkom. Majú vajcovitý tvar, na začiatku sú zelené a po dozretí sčernejú. Chutia väčšinou sladko a pri konzumácii sfarbia jazyk na fialovo.
Plody Yamuna sa v Indii používajú na výrobu ich najslávnejšieho pečiva - gulab jamun.
Táto rastlina je distribuovaná v Indii, Bangladéši, Nepále, Pakistane, Srí Lanke, Malajzii, Indonézii, na Filipínach. Do USA a Brazílie ho priniesli portugalskí kolonizátori už v roku 1900.
Rastlina je bohatá na bielkoviny, minerály a vitamíny. Obsahuje bielkoviny, triesloviny, škrob, mastné kyseliny, vlákninu a ďalšie.
Plody sú naopak bohaté na glukózu, petunidín, rafinózu, fruktózu, kyselinu citrónovú, jablčnú a gallovú, antokyány, delfinidín-3-gentiobiozid, malvidín-3-laminaribiozid, petunidín-3-gentiobiozid, kyanidín a kyanidíndianidid.
Yamun má antioxidačné, protizápalové, antibakteriálne, diuretické, neuropsychotické, antidiareálne, antimikrobiálne vlastnosti a množstvo ďalších vlastností.
