2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Mäso Kaiser znamená doslova natieranie klobásy špeciálnou zmesou korenia, tj. „Kaiser“. Pre tento postup je vhodné chudé mäso, napríklad bravčová panenka. V zásade môže byť každé mäso Kaiser.
Predtým, ako je Kaiser mäso, je solené jedným z dvoch známych spôsobov.
Prvou možnosťou je vložiť ju do soľanky s 80 g morskej soli na liter vody do keramickej alebo smaltovanej nádoby. Horná časť mäsa musí byť upnutá závažím, aby neplávalo.
Druhým spôsobom je posypanie veľkým množstvom morskej soli.
Nechajte týždeň odstáť. Potom sa mäso vyberie, dobre sa umyje a máča sa 1 hodinu v čistej vode. Vysuší sa a na jednom konci kusa mäsa je vyvŕtaná diera. Nechajte aspoň niekoľko hodín visieť na vetranom mieste, potom rozotrite zmesou Kaiser.
Existujú dve možnosti kombinácie pre razenie mäsa. Vyzerajú veľmi identicky, ale zmena jednej zložky vedie k úplnej zmene chute konečného produktu.
Možnosť 1 - pre 3 až 4 kg. hotové solené mäso
Potrebné výrobky: 4 vajcia, olúpané strúčiky 1 veľkej hlavy cesnaku, 1 polievková lyžica. jačmeň, 2 lyžice. červená paprika, 15 g najemno mletého bieleho korenia, 15 g soli, 1/2 ČL. pálivá červená paprika, najemno zomletá, 1 polievková lyžica. tmavá sójová omáčka
Spôsob prípravy: Práškové ingrediencie dobre premiešajte a cesnak rozdrvte na polovicu soli. Vajcia dobre rozšľahajte a pridajte k nim cesnakovú pastu. Šľaháme do hladka. Pridajte práškovú zmes za stáleho miešania, aby ste získali hladkú pastu. Nakoniec pridáme sójovú omáčku.
Možnosť 2 - pre 3 až 4 kg. hotové solené mäso
Potrebné výrobky: Šťava z 2-3 citrónov, olúpané strúčiky z 1 veľkej hlavy cesnaku, 1 polievková lyžica. jačmeň, 2 lyžice. červená paprika, 15 g najemno mletého bieleho korenia, 15 g soli, 1/2 ČL. pálivá červená paprika, najemno zomletá, 1 polievková lyžica. tmavá sójová omáčka
Spôsob prípravy: Práškové ingrediencie sú dobre premiešané a cesnak je rozdrvený s polovicou soli. Cesnaková pasta sa postupne zmieša s práškovými ingredienciami, kým nevznikne zmes. Pridá sa sójová omáčka a citrónová šťava sa použije na zriedenie celej zmesi na hustotu hustej bozy.
Po dokončení prípravy vybraných cestovín mäso obalte a zaveste na 24 hodín na vetrané miesto. Potom ho vložte do vrecka na gázu, ktoré ho počas letnej sezóny chráni pred pľuvaním múch. Mäso je vhodné na konzumáciu po desiatich dňoch.
Odporúča:
Nie Mäso! Dnes Je Svetový Deň Vegetariánov
On 1. októbra je zaznamenané Svetový deň vegetariánov . Vegetariánsky deň bol založený v roku 1977 rozhodnutím Svetového kongresu ľudí bez mäsa v Británii. Asi 30% svetovej populácie je vegetariánskou a jej počet sa každým rokom zvyšuje.
Yzop Je Ideálne Korenie Na Mleté mäso A Hovädzie Mäso
Yzop je voňavá trváca bylina. V Bulharsku sa najčastejšie vyskytuje na juhozápade Bulharska a v regióne Belogradchik na vysokých vápencových skalách. Väčšinou je obľúbená ako bylina s výrazným protizápalovým účinkom. Odporúča sa hlavne pri kašli a žalúdočných problémoch.
Hovädzie Mäso Sa Hodí K špargli, Bravčové Mäso - K Ananásu
Ak si dáte jednoduchý bravčový steak s vynikajúcimi vetvičkami špargle a hovädzí steak s ryžou a ananásom, váš obed bude podľa vás gurmánskym expertom z Francúzska úplný neúspech. Podľa nich je každý druh mäsa kombinovaný s určitými oblohami, ktoré nepotlačujú, ale naopak - zdôrazňujú jeho bohatú chuť a arómu.
Bravčové Mäso V Taliansku - čo Z Neho Robí Mäso Prvej Kvality
Talianska kuchyňa je mimoriadne bohatá a zahŕňa nielen známe a obľúbené všetky stredomorské jedlá, ale aj mäsové jedlá. Druhy mäsa v talianskych jedlách závisia hlavne od toho, aké zvieratá sa hromadne chovajú v jednotlivých talianskych oblastiach.
Hovädzie Mäso Bolo Vyhlásené Za Najšportovejšie Mäso
Hovädzie mäso bolo britskými vedcami vyhlásené za najšportovejšie, pretože ho konzumujú najčastejšie športovci kvôli nízkemu obsahu tuku. Ako si vybrať najšťavnatejšie, najkvalitnejšie a najchutnejšie hovädzie mäso, aby ste rodinu potešili sústami, ktoré zaliajú ústa?
