2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
U nás, rovnako ako v mnohých krajinách sveta, je varený jazyk lahôdkou. Jeho príprava však znie dosť namáhavo až strašidelne. Preto sa hostitelia zriedka obťažujú pripraviť recept s teľacím / hovädzím jazykom.
Príprava jazyka doma nie je v skutočnosti vôbec zložitá. Potrebujete len trochu času a pár trikov.
Jazyk je mimoriadne chutný a jemný, pokiaľ vsadíte na správny recept. A hoci okno v mäsiarstve nevyzerá veľmi pekne, patrí medzi najlepšie kúsky mäsa.
Na výrobu jazyka musí byť vopred varený. Toto je jeho hlavná príprava. Najlepšie je staviť na tlakový hrniec. V ňom bude hotový asi za 30 minút. Ak nie, v bežnom hrnci môžete tiež, ale doba varenia bude dlhšia.
Keď je jazyk uvarený, dajú sa s ním pripraviť všetky druhy receptov. Musíte to len ošúpať. Môže sa potom namočiť do mnohých receptov alebo jednoducho podávať studené alebo teplé a poliate maslom. Výber je na tebe.
Teľací / hovädzí jazyk
Potrebné výrobky: 1,5 kg hovädzieho / hovädzieho jazyka, 1/4 lyžičky. ocot, soľ, 1 cibuľa, 2-3 zrnká čierneho korenia, 2 bobkové listy, 3 strúčiky cesnaku.
Spôsob prípravy: Jazyk potrieme zmesou 1/4 ČL. ocot a soľ, potom dobre umyte. Vložte do veľkého hrnca a podlejte vodou. Pridajte nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, čierne korenie a bobkové listy. Výsledok sa kladie na kachle. Po uvarení znížime na strednú až nízku teplotu. Nechajte dusiť asi 3 hodiny pod pokrievkou.
Varte jazyk, kým nezružovie, alebo asi každých 500 g. Skontrolujte to nožom. Ak ním jeho hrubá časť ľahko prejde, je hotová.
Je to podobné ako s varením v tlakovom hrnci. Líši sa iba množstvom vody. Keď hrniec začne syčať, teplota klesne na nízku až strednú. Nechajte ďalších 25-30 minút. Potom panvicu odstavte z ohňa a pred otvorením nechajte vychladnúť.
Keď je to pripravené, vyberte jazyk z panvice a nechajte ho vychladnúť. Keď sa stane hmatateľnou, odlupuje sa. Malo by byť stále teplo, pretože studený jazyk sa lúpe veľmi ťažko.
Po odstránení jeho obalu nakrájajte priečne proti žilám na kúsky hrubé niečo cez 1 cm.
Odporúča:
Kulinárske Tajomstvá Pri Varení Karakudy
Caracuda je sladkovodná ryba. Má veľa kostí, aj keď to nie je príliš veľká ryba. V Bulharsku sa vyskytuje v mnohých priehradách. Caracuda obsahuje vitamíny a minerály, ktoré sú dobré pre celé ľudské telo. Caracuda obsahuje vitamíny A, B, C, D a E, ako aj meď, zinok a ďalšie.
Tajomstvá Pri Varení Chutných Polievok
Tu je niekoľko pravidiel, ktoré by sme mali vždy dodržiavať, na výrobu chutných polievok : - Keď varíme polievky, mäso sa zaleje studenou vodou a zelenina sa vloží do vriacej vody a pridá sa postupne, podľa toho, ako dlho ich treba variť;
Malé Tajomstvá Pri Varení Húb
Čerstvo natrhané huby by sa mali okamžite spracovať - mali by ste ich čistiť, spracovávať a jesť, aby ste si mohli naplno vychutnať ich dokonalú chuť. Lesné huby by sa však mali používať opatrne a nemali by sa nadmerne používať. Nemali by ste jesť viac ako 250 g týždenne, pretože stále obsahujú rádioaktívny prvok cézium 137, varuje Freseniový inštitút.
Nutričné hodnoty Vajíčka Uvareného Na Tvrdo
Vajcia môžu byť pridané do rôznych jedál a pripravené na veľa spôsobov. Jedným zo spôsobov, ako si pochutnať na vajciach, je uvariť ich. Vajcia natvrdo sú skvelým doplnkom šalátov a dajú sa jesť aj samotné, dochutené iba soľou a korením.
Riziká Konzumácie Zle Uvareného Mäsa
Znalci dobrého jedla hovoria, že polosurové mäsové jedlá, známe ako alang, sú v porovnaní s akýmkoľvek dobre tepelne upraveným mäsom chuťovo neprekonateľné. Naozaj alanglové špeciality sú šťavnatejšie, majú jedinečnú chuť a arómu veľmi čerstvého mäsa, v ňom je výraznejšie korenie.
