2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Známe talianske prosciutto znamená „šunka“. Táto talianska pochúťka je známa už z čias rímskych cisárov.
Prosciutto sa vyrába v rôznych častiach Talianska, ale najlepšie sa vyrába v Parme.
Presnejšie v dedine Langirano, ktorá sa nachádza pri rieke Parma.
Originálne prosciutto z Parmy je označené pečiatkou s obrazom veľkej koruny s piatimi hrotmi, ktorá je znakom parmského vojvodstva.
Ako hovoria fajnšmekri, iba v blízkosti miestnych kopcov fúka správny vietor, bez ktorého nemôžete urobiť skutočne dobré prosciutto. Starodávne majstrovstvo šunky dosiahlo vrchol v Parme.
Samozrejme, že okrem vetra existujú aj ďalšie tajomstvá, vďaka ktorým je parmská šunka taká jedinečná. Napríklad ošípané, z ktorých mäsa sa pripravuje známe prosciutto, majú špeciálnu stravu.
Skladá sa z jačmeňa, kukurice, rôznych druhov ovocia a mlieka. Na prípravu parmskej šunky sa používa mäso z ošípaných nie starších ako desať mesiacov, ktoré nie sú ľahšie ako 160 kilogramov.
Hmotnosť ošípaných je dôležitá pre dosiahnutie správnej farby prosciutta, ako aj jeho štruktúry - ružovej škvrny s tenkými žilkami slaniny. Stehno ošípanej by malo vážiť asi desať kilogramov a v procese zrenia by sa šunka mala znížiť na sedem kilogramov.
Noha je solená a zavesená v špeciálnej miestnosti s konštantnou teplotou od nuly do štyroch stupňov. Skutočne chutné prosciutto zreje desať až dvanásť mesiacov v závislosti od teploty.
Existuje legenda, že mnísi zistili, že mlieko v strave ošípaných robí ich mäso oveľa jemnejším a jemnejším, a šunka je tak ľahká, neuveriteľne šťavnatá a chutná.
Legenda nie je ďaleko od pravdy - pravé prosciutto z Parmy sa líši od ostatných svojou príjemnou chuťou, ružovou farbou, veľmi tenkými vrstvami tuku a veľmi krehkou štruktúrou.
Za jeho neuveriteľnú arómu stojí horský vzduch impregnovaný rôznymi bylinnými vôňami. Parmské prosciutto sa konzumuje ako predjedlo s chlebom, sušenými figami, čerstvým melónom alebo dusenou špargľou. Jeho aróma je silnejšia, ak je nakrájaný veľmi tenký.
Odporúča:
Vytvorili Ošípané S Príchuťou Whisky
Nezvyčajný chov zvierat sa praktizuje v americkom štáte Iowa. Na naliehanie vedenia miestnej továrne na ražnú whisky sa začalo s chovom ošípaných, ktorých mäso chutí ako whisky, informujú americké médiá. Do projektu je zapojených dvadsaťpäť zvierat narodených asi pred štyrmi mesiacmi.
Tieto Zmutované Ošípané Vás Prinútia Premýšľať O Mäse, Ktoré Konzumujete
Fotografie ošípaných, ktoré vyzerajú skôr ako dobre trénovaní kulturisti, šokovali celý svet. Zvieratá chová ošípaná v Kambodži. Nemá zmysel pýtať sa, či sú tieto ošípané mutanty, pretože obrázky im dávajú jasnú odpoveď. Pripomínajú zlovestné komiksové postavy, nie prasatá, ktoré vaši starí rodičia sledovali na vidieku.
Modré Prosciutto A San Daniele Prosciutto
Taliani pripravili z prosciutta kulinárske umelecké dielo, ktorému sa podľa hmotnosti venujú od 9 do 18 mesiacov. Prosciutto je druh šunky z bravčového stehna, marinovaný a zrelý za špecifických podmienok, solený a korenený. Zadné nohy sa najskôr natrú soľou a potom sa sušia asi 10 mesiacov.
Kŕmia Východnú Európu Odpadkami - úplný Nezmysel
Otázka nekvalitných výrobkov, ktoré údajne zaplavujú východnú Európu, sa konečne začala riešiť na profesionálnej úrovni. Odborníci sú neoblomní - toto je falošná správa číslo jedna po celú dobu. V poslednej dobe sa niekoľko krajín východnej Európy sťažovalo, že značkové potraviny určené pre ich trhy majú horšiu kvalitu ako potraviny predávané v západnej Európe.
Kŕmia Deti Od 3 Do 7 Rokov Vyprážanými Klobásami
Regionálny zdravotný inšpektorát zistil, že každá druhá kontrolovaná materská škola kŕmi svojich maturantov nezdravými výrobkami. Navštívených bolo viac ako 2 220 prevádzok, z ktorých 920 nevyhovovalo požiadavkám na detské menu, vyplynulo z kontroly.
