2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Min Sai alebo Veľkolepý Číňan, ako je známejší v televízii, objavil svoje povolanie vo veľmi mladom veku. Detstvo prežil v Ohiu, kde jeho rodičia viedli čínsku reštauráciu, a Minova láska k reštauračnému podnikaniu sa zrodila.
Nič v živote Min Sai nie je dosť silné na to, aby zlomilo jeho vášeň - ani Yale University, kde vynikajúci Číňania vyštudovali strojárstvo, ani jeho hviezdna kariéra v národnom študentskom tíme squashu USA.
Jeho rozhodnutie venovať sa vareniu rodičov neprekvapilo, pretože jeho otec si myslel, že aj tak nemá zručnosti byť inžinierom. Namiesto toho to, čo sa naučil na univerzite, pomohlo šéfkuchárovi rozvinúť analytické myslenie a urobiť z varenia najpríjemnejšiu profesiu na svete.
V roku 1998 Min Sai otvoril svoju prvú reštauráciu Blue Ginger v Massachusetts a okamžite zaujal kritikov v Bostone. Iba rok po svojom vzniku získala reštaurácia 3 hviezdičky od Boston Globe a časopis Boston Magazine ju vyhlásil za najlepšiu novú reštauráciu.
Začiatkom roku 2013 otvoril Veľkolepý Číňan svoju druhú reštauráciu Blue Dragon - ázijskú krčmu v centre Bostonu. V ponuke je typická symbióza Min Sai medzi ázijskou a západnou kuchyňou. Reštaurácia bola samozrejme časopisom Esquire ocenená ako najlepšia pre rok 2013.
Min Sai nás vo svojej kuchyni prevedie hlavnými horúcimi omáčkami čínskej, thajskej, kórejskej a japonskej kuchyne. Pikantná zvyšuje náladu a zvyšuje metabolizmus.
Horúca paprika má viac vitamínu C ako citróny, takže je neoddeliteľnou súčasťou všetkých jedál slávneho šéfkuchára. Dobre okorenené a najobvyklejšie a nenápadnejšie jedlo sa stane fascinujúcim pokušením pre zmysly. Omáčka Sambal, ktorú ponúka Min Sai, navyše chráni pred bežnými prechladnutiami a chrípkou.
Min Sai dáva dôstojné miesto potravinám z celého sveta a kombinuje ich neočakávanými spôsobmi. Kompetentný a zdržanlivý v ére hlasných kuchárov, Min zvyčajne ponúka recepty, ktoré väčšinou obsahujú mäso, ale podávajú sa úžasným spôsobom vďaka aromatickým omáčkam.
Odporúča:
Skvelí Kuchári: Julia Child
Julia Child stala sa obľúbenou nielen pre svoj nepopierateľný kuchársky talent, ale aj pre svoju schopnosť nakaziť všetkých svojou dobrou náladou. Julia McWilliams sa narodila v roku 1912 v Pasadene v Kalifornii v USA a prežila tam svoje detstvo.
Skvelí Kuchári: Charlie Trotter
Koncom roka 2013 kuchárskym svetom otriasla a hlboko zarmútila správa o smrti jedného z jeho najväčších talentov - Charlieho Trottera. Veľký talent amerického kuchára z neho urobil jedného z mála skvelých kuchárov modernej kuchyne. Trotter je v móde modernej kuchyne už celé desaťročia, jedinečným spôsobom kombinuje bezchybné výrobky, francúzske techniky a ázijský vplyv.
Skvelí Kuchári: Martin Ian
Každá kuchyňa na svete skrýva svoje tajomstvá. Platí to najmä pre čínsku kuchyňu. Jeho tradície sa veľmi líšia od tradícií vo zvyšku sveta. Napríklad iba v Číne sa jedlo podáva ako sústo. To si vyžaduje viera hostiteľa, že je neslušné nútiť hostí, aby sa pílili.
Skvelí Kuchári: Thomas Keller
Thomas Keller, ktorý sa narodil 14. októbra 1955, je možno najslávnejším a najuznávanejším americkým kuchárom. Jeho dve reštaurácie - Napa Valley a French Londre, ktoré sa nachádzajú v Kalifornii, získali takmer všetky kulinárske a reštauračné svetové ceny.
Skvelí Kuchári: Fernand Poin
Fernand Poin je francúzsky kuchár a reštaurátor, ktorý sa narodil 25. februára 1897 a je považovaný za otca modernej francúzskej kuchyne. Francúz venuje celý svoj život vareniu. Od malička trávil väčšinu času v kuchyni a pomáhal otcovi v jeho malej reštaurácii na stanici.
