Fenikel

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Fenikel / Foeniculum vulgare / je rastlina rodu Foeniculum, ktorá rastie v južnej Európe a juhozápadnej Ázii. Patrí do rodiny Sennikotsvetnikov, do ktorej patrí mrkva a petržlen. Fenikel je známy ako fenikel, fenikel, fenikel, fenikel, senovka grécka a fenikel.

Fenikel je veľmi voňavá trváca bylina, ktorá je rovná a má modrozelenú farbu. Dosahuje výšku 2 metre a jej listy dosahujú dĺžku 40 cm. Sú najemno nasekané a koncové časti sú vláknité a asi 0,5 mm široké. Kvety feniklu sú hore tvorené zložitými markízami, pretože každá časť jednotlivej markízy obsahuje 20 - 50 malých žltých kvetov. Plodom feniklu je suché podlhovasté semeno, ktoré je dlhé 4 - 9 mm.

Zloženie feniklu

Fenikel obsahuje 6,5% éterického oleja, ktorý obsahuje pinén, athenol, phellandrén, kamfén, fenol, limoneom, metylhavicol, kyselinu anízovú, dipentén. Zloženie feniklu zahŕňa tuk, škrob, bielkoviny, vitamín C, provitamín A a ďalšie.

Zber a skladovanie feniklu

Užitočnou časťou feniklu je jeho ovocie. Zberá sa krátko predtým, ako úplne dozrejú - august-september, aby nehnili. Po zbere treba rastline nechať dozrieť. Plody sa sušia v tieni. Správne sušené plody feniklu majú charakteristickú farbu, sladkú chuť a anízový zápach. Fenikel by sa mal skladovať na suchom a vetranom mieste.

Fenikel vo varení

V strednej Európe sa fenikel používa nielen ako korenie, ale aj ako zelenina. Dá sa to porovnať so zelerom v našej kuchyni, ktorý sa používa rovnako a zároveň je veľmi blízkym príbuzným fenyklu. Fenikel je zvlášť uctievaný medzi španielskymi a talianskymi kuchármi. Používajú nielen nadzemné časti, ale aj podzemok.

Fenikel má veľmi príjemnú arómu, podobnú anízovej a sladkej chuti, ktorá mierne pripomína kôpor. Používa sa na polievky a šaláty, omáčky, majonézy, rôzne náplne do rýb a mäsa. Fenikel je možné vložiť do tarátora, do vitamínového šalátu z červenej repy, do niektorých druhov pečiva.

Obzvlášť vhodné je vložiť vývar pri varení krabov, rýb alebo zemiakov. Výborne sa hodí na sendviče s čiernym chlebom. Fenikel ako korenie sa umiestni na koniec tepelného spracovania. Dobre sa kombinuje s cibuľou, petržlenovou vňaťou, cesnakom a kôprom.

Výhody feniklu

Predpokladá sa, že spotreba fenikel predlžuje život, zvyšuje silu a dokonca zaháňa zlých duchov. Priaznivý účinok feniklu súvisí s jeho zložkami.

Esenciálny olej z fenikel dokonale čistí telo a odstraňuje toxíny a toxíny. Je obzvlášť užitočný pre tých, ktorí sú závislí od alkoholu a prejedania sa. Fenikel má mierne laxatívne účinky. Pôsobí blahodárne na tráviaci systém, odstraňuje nevoľnosť, zápchu a plynatosť.

Používa sa na liečbu obličkových kameňov, opuchov a celulitídy. Ovplyvňuje hormonálny systém žien, a preto sa používa pri problémoch s menopauzou. Počas menopauzy je olej z fenikel je mimoriadne efektívny, pretože stimuluje produkciu vlastného estrogénu. Olej má veľmi dobrý hepatoprotektívny účinok pri toxickom poškodení pečene. Fenikel pomáha zvyšovať laktáciu. Preto sa odporúča pre dojčiace matky.

Feniklový éterický olej sa považuje za mierny sexuálny stimulant. Olej je možné použiť na kúpele a masáže. Používa sa v kozmetike na zjemnenie pokožky. Pod jeho vplyvom sa pokožka stáva pružnou a sviežou.

Spolu so všetkými prospešnými vlastnosťami má fenikel dobrú protiplesňovú aktivitu. Feniklový olej pomáha znižovať krvný tlak, zlepšuje prácu kardiovaskulárneho systému.

Ľudové liečiteľstvo s feniklom

V našom ľudovom liečiteľstve fenikel Používa sa tiež na piesok v obličkách a močovom mechúre, na kašeľ, zachrípnutie, dýchavičnosť atď. Zvonka sa používa na zápal očných viečok a očí, ako aj na zlepšenie videnia.

1 polievková lyžica. ľahko rozdrvené ovocie z fenikel zalejeme 400 ml vriacej vody a necháme asi 2 hodiny nakysnúť. Pred jedlom vypite jeden pohár vína štyrikrát denne.

Škoda z feniklu

Esenciálny olej z fenikel sa neodporúča pre tehotné ženy, deti do 6 rokov a ľudí s epilepsiou. Buďte opatrní, pretože vo veľkých dávkach pôsobí ako droga.