2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Výhody paštrnáku sú známe, rovnako ako kulinárske použitie koreňa, ale čo s tým listy ho? Mali by sme ich vyhodiť, alebo sú možno jedlé a užitočné?
Všeobecne je táto zelenina veľmi užitočná a nezaslúžene sa málo používa v každodennej strave. Má tiež širokú škálu liečivých vlastností.
Kulinárske použitie listov paštrnáku
Áno, mladí petržlenové listy sú jedlé, ale nie každému sa budú páčiť. Ich chuť je veľmi špecifická vďaka vysokému obsahu éterických olejov. Okrem toho sú dosť korenené a „parné“, môžu dokonca spôsobiť popáleniny, najmä pri kontakte s mokrými oblasťami pokožky ľudí s ľahkou pokožkou a osôb s citlivou pokožkou.
Mladý list paštrnáku sú jemné a krehké a okrem pikantnej korenistej chuti majú aj horkosť. Varené listy paštrnáku sú vynikajúce a majú vlastnú arómu, podľa niektorých celkom príjemné.
V zásade len ťažko budete schopní konzumovať listy. Ale dochucovanie šalátov, polievok, plniek a oblohy nasekanými listami petržlenu je úplne vhodné. Je dobré zmiešať s inými bylinami. Takéto zmesi sa používajú na dochucovanie a na polievkovú prípravu. Môžete ich tiež použiť ako náplň do slaných palaciniek a koláčov, vyprážať ich na masle so starou alebo zelenou cibuľkou, na plnenie omeliet alebo praženice, do omáčok atď.
Tiež zelené časti paštrnáka môžu byť zhromaždené pre budúce použitie - sú skvelým korením. Jemne nakrájajte a osušte alebo len zmrazte. Môžete ich pridať do polievok, vývarov a rôznych jedál z duseného mäsa, rýb a zeleniny.
Použitie listov paštrnáku v ľudovom liečiteľstve
Používajú sa listy paštrnáku dávno sám alebo spolu s koreňom v ľudovej a tradičnej medicíne, ako aj vo farmakológii. Takže ich nevyhadzujte!
Na použitie v ľudových receptoch by sa mali zbierať počas obdobia kvitnutia zeleniny. Vrcholy už zrelej zeleniny (v období, keď sa vykopávajú na skladovanie) už obsahujú menej užitočné liečivé látky. Zelené vrcholy (stonky, listy) sa sušia na otvorenom priestranstve, rozprestreté v tenkej vrstve, pokiaľ možno nepretekajú. Mali by byť pravidelne miešané, kým nevyschnú. Skladujte, rovnako ako všetky sušené bylinky, na tmavom a suchom mieste.
Nadzemné časti paštrnáka sú najbohatším zdrojom éterických olejov a furokumarínov. To umožňuje, aby sa táto korenistá bylina použila ako expektorans a liek proti bolesti, ktorý úspešne lieči chronickú bronchitídu.
Ak chcete pripraviť nápravu, musíte naliať 2 lyžice sušenej byliny s pohárom vriacej vody. Dusíme asi pol hodiny. Túto infúziu je možné piť a kloktať. Veľmi dobre eliminuje bronchiálny kašeľ.
Pripravuje sa z listov paštrnáku upokojujúci čaj. Zlepšuje činnosť nervového systému a prispieva k produkcii / regenerácii melanínu v pokožke po spálení. Tento čaj je vyrobený z predsušených a nadrobno nakrájaných listov paštrnáku a stoniek zmiešaných s lipovým kvetom. Je zvykom pridávať med.
Recept na odvar z listov paštrnáku
1 polievková lyžica sušeného nasekaného lístia petržlenovej vňate s 1 litrom vody varte pol hodiny, ochlaďte, prefiltrujte a vložte na 1 teplé miesto na tmavé miesto. Odvar sa konzumuje 1 polievková lyžica trikrát denne.
C. odvar z listov paštrnáka, užívaný vnútorne, v ľudovom liečiteľstve lieči obličkové kamene a urolitiázu a pomáha pri kolike.
Na ošetrenie vypadávania vlasov a plešatenia sa používa odvar z listov. Užíva sa perorálne 1 polievková lyžica 3 krát denne pred jedlom. Zároveň sa každý druhý deň po tretí mesiac vtiera do pokožky hlavy čerstvá šťava z koreňov alebo tinktúra z listov v pomere 1:10. V prípade potreby opakujte priebeh liečby po mesiaci.
Recept na tinktúru listov petržlenu
10 g listov sa zaleje 100 ml brandy alebo vodky (alebo 95% alkoholu zriedeného s vodou 1: 1). Nechajte v tme v sklenenej nádobe s vekom 2 - 3 týždne, potom preceďte a skladujte v tme.
Pozor! S rastlinou musíte byť opatrní, najmä v horúcom období. Pri konzumácii petržlenové listy a semená, pokožka je citlivejšia na ultrafialové svetlo a zelené časti vylučujú toľko prchavých látok, ktoré môžu spôsobiť popáleniny.
Prečítajte si tiež všetky naše lahodné a užitočné recepty s pastinákom.
Odporúča:
Skladovanie Kôpru, žihľavy A Petržlenu
Chuť kôpru, žihľavy a petržlenu je neoddeliteľnou súčasťou bulharskej tradičnej kuchyne. Tu je niekoľko jednoduchých pravidiel pre ich ukladanie. Skladovanie kôpru Stonky kôpru nastriekajte zľahka po celej dĺžke sprejom, potom ich voľne zabaľte do kuchynského papiera a uzavrite do plastovej škatule alebo obálky, ktoré sú vložené do chladničky.
Pestovanie Petržlenu V Kvetináči
Petržlen je jedným z najbežnejšie používaných zelených korenín v tradičnej bulharskej kuchyni. Aj keď sa používa aj sušená petržlenová vňať, nič nemôže nahradiť chuť a arómu čerstvej petržlenovej vňate. Ak nemáte vlastnú záhradu a neveríte tomu, čo sa predáva v obchodoch, alebo si chcete v zime dať čerstvú petržlenovú vňať, ktorú si vyrobíte osobne, riešením je pestujete petržlen v kvetináči doma .
Skladovanie Petržlenu
Petržlen patrí medzi najpoužívanejšie zelené koreniny - slúži na dochucovanie polievok, jedál, šalátov, zdobenie predjedál. Petržlen dodáva každému jedlu príjemnú chuť a arómu. Existuje mnoho spôsobov, ako petržlen uskladniť, aby sa dal kedykoľvek použiť ako doplnok k vašim obľúbeným jedlám.
Dokonalý Džem Sa Pripravuje S Chrenovými Listami
Chren, ktorý sa v ázijskej kuchyni hojne používa, je výnimočný produkt, ktorý má aj liečivé vlastnosti. Koreň chrenu účinne bojuje proti chrípke a prechladnutiu, chorobám dýchacích ciest, močových ciest, zápalu močového mechúra, dne apod. Používa sa však nielen koreň tejto liečivej rastliny.
Ľudové Liečiteľstvo S Orechovými Listami
Ak sa vlašské orechy používajú hlavne na obživu, potom listy vlašských orechov sú skutočným neoceniteľným darom prírody. Sú bohaté na triesloviny, flavonoidy, pektíny, karotén a ďalšie. látky, ktoré z nich po stáročia robili verných pomocníkov pri liečbe mnohých chorôb.