2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Pri príprave chutného jedla by ste nemali zabudnúť na arómy. Ale sú to meč s dvojitým ostrím - príliš veľa z nich môže ľahko zničiť hrniec. Na druhej strane ich absencia môže spôsobiť, že bude nevkusná. Množstvo každého korenia je majstrovským dielom, rovnako ako jeho miešanie.
Ak ste mladý a neskúsený kuchár, mali by ste vedieť, že pri varení existuje veľa rôznych vôní a korenín, ale existuje niekoľko, ktoré nazývame základné. Toto sú koreniny, ktoré používame najčastejšie a ktoré by každý dobrý kuchár mal mať vo svojej kuchyni.
1. Korenie - Bez ohľadu na to, či je zrnitý alebo mletý, čierne korenie je jedným z najpoužívanejších a najobľúbenejších korenín. Jeho špecifická vôňa sa veľa týka rôznych druhov mäsa, rýb, ryže, bulguru, kuracích drobností atď. Dajte niekoľko štipiek riadu, ak to preženiete, jedlo bude trochu pikantnejšie.
2. Paprika - tiež korenie, bez ktorého nemôžete žiť. Je vhodný na vyprážanie, pridáva sa k zemiakom, mäsu, má veľa vajec. Chutí sladko, ale ak to preženiete, môže to byť trpké.
3. Bazalkak - nájdete ho v čerstvej aj sušenej verzii. Je voňavý a hodí sa veľmi dobre k takmer každému receptu z talianskej kuchyne. Má veľmi príjemnú arómu, ktorá je vhodná pre zeleninu a jahňacie mäso.
4. Škorica - veľmi zaujímavé korenie, ktoré sa hodí k väčšine bulharských dezertov. Vhodný na tekvicu, mlieko s ryžou. S množstvom to nepreháňajte, pretože škorica má veľmi silnú arómu.
5. Jogen - má veľmi silnú a špecifickú arómu, v kombinácii s inými koreninami buďte opatrní. Ak si dáte mätu, nepridávajte ďalší druh takého voňavého korenia. Najlepšie sa hodí k fazuľovým jedlám, výborne sa hodí aj k jahňacine a ryži. Môže byť použitý sušený alebo čerstvý.
6. Slané - Toto korenie dokonale stimuluje žalúdok, a preto je veľmi vhodné pre ťažšie stráviteľné jedlá. Hovoríme o fazuli, zemiakoch, mäse, šošovici, hrášku a ďalších.
7. Kmín - vhodné najmä na grilovanie, slané sušienky, mleté mäso. Silná a veľmi špecifická aróma, ktorá sa používa už od stredoveku.
8. bobkový list - Toto korenie je veľmi vhodné na konzervy a kyslé uhorky. Spravidla sa z neho vyrába polovica alebo jeden okvetný lístok, pretože jeho aróma dokáže prevziať celé jedlo.
9. Rozmarín - korenie, ktoré sa dá pridať takmer do každého pokrmu. Veľmi dobre sa kombinuje s bobkovým listom, čiernym korením a cesnakom.
10. Petržlen - Toto je skutočne univerzálne korenie, dokonca takmer povinné, keď hovoríme o bulharskej národnej kuchyni. Môžete ho pridať do mnohých druhov jedál - chudých a k mäsu, polievok. Najlepšie je pridať až po pripravení riadu a tesne pred opustením sporáka.
11. Kôpor - Je to povinné korenie v našich tradičných jedlách. Veľmi vhodné na hrášok, cuketu, zemiaky a nevyhnutný doplnok k nášmu obľúbenému tarátoru, šalát Snehulienka a ďalšie. Môže sa pridávať čerstvý aj sušený. Jeho semená sa tiež používajú ako korenie.
Odporúča:
Najpoužívanejšie Korenie V Gréckej Kuchyni
Každý, kto niekedy vyskúšal grécku kuchyňu v kombinácii s morským vánkom, sirtaki a ľadovo studeným ouzom, si navždy zapamätá typickú chuť, ktorá vám doslova „lízne prsty“. Ale chuť jedla v susednom Grécku by nebola rovnaká bez nejakého super typického grécke stolové korenie .
Najpoužívanejšie Orientálne Korenie
Korenie sú ľuďom známe už od staroveku a človek ich používal takmer počas celého svojho historického vývoja. Od aromatických bylín, ovocia a koreňov používaných v náboženských rituáloch v staroveku až po široké použitie vo varení, to je dlhá cesta, ktorou sa vyvinula aromatická prísada v prírode.
Kajenské Korenie - Horúce Korenie V Kuchyni
Kajenské alebo kajenské korenie je sušené červenkasté korenie so zvlášť pikantnou chuťou. Farba korenia, z ktorého sa získava, je od zelenej, žltej až po tmavo červenú. Aróma a chuť kajenského korenia sa meria na stupnici od 1 do 120. Rastlina uprednostňuje teplé, vlhké a na minerály bohaté pôdy.
Najpoužívanejšie Korenie Vo Francúzskej Kuchyni
Francúzska kuchyňa je známa po celom svete a ak aspoň raz vyskúšate najznámejšie francúzske jedlá, nikdy na ne nezabudnete. Čerstvé korenie je jedným z tajomstiev francúzskej kuchyne a je to pochopiteľné. Koniec koncov, môžu transformovať akékoľvek jedlo na nepoznanie.
Najčastejšie Orechy V Bulharskej Kuchyni
Semená a orechy sa po mnoho storočí používajú v tradičných bulharských jedlách, pretože sú výživné, zasýtia a sú zdrojom dôležitých tukov. V nasledujúcich riadkoch vám predstavíme najbežnejšie orechy v bulharskej kuchyni . Vlašské orechy Nepochybne dáme vlašské orechy na prvé miesto v popularite bulharskej kuchyne, pretože vlašské orechy rastú takmer vo všetkých našich oblastiach.
