2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Ryža je jednou z najbežnejších potravín na svete známa už 6 000 rokov. Dnes sa vyrába hlavne v Ázii, ale konzumuje sa na celom svete. Ryža je jednou z hlavných ingrediencií lahodnej ázijskej kuchyne, ale vo veľkej miere sa používa aj v našej kuchyni.
Existujú rôzne druhy ryže a jedna z jej divízií je podľa geografického umiestnenia. Prvou je biela ryža, ktorá sa v Ázii považuje za posvätné jedlo. Existuje africká ryža a divoká ryža, ktoré môžu rásť kdekoľvek. Africká a biela ryža môžu byť rôznych druhov, každý s vlastnou arómou, chuťou, farbou, dĺžkou a stupňom lepivosti.
Medzi najbežnejšie druhy ryže patrí červená ryža, čierna ryža, ryža basmati, dlhozrnná ryža, jazmínová ryža, ryža arborio atď.
Ďalej sa budeme venovať ďalej jazmínová ryža. Pochádza z Thajska a veľmi často sa používa v juhoázijskej kuchyni. Jazmínová ryža je mimoriadne voňavá a je vynikajúcou alternatívou k obyčajnej dlhozrnnej ryži.
Jazmínová ryža má príjemnú kvetinovú arómu a po uvarení získa jemnú a lepkavú štruktúru. Mnoho ľudí by si jazmínovú ryžu pomýlilo s ryžou basmati, a hoci sú si dosť podobné, sú medzi nimi značné rozdiely.
Jazmínová ryža má jemnú arómu a jemnú lepkavú štruktúru a jeho zrná sú kratšie a hrubšie ako zrná ryže basmati. Ryža Basmati by mala byť pred varením namočená najmenej 30 minút, pretože takto zrná absorbujú viac vody a budú sa variť rovnomerne. Ryža sa tradične pripravuje varením, zatiaľ čo jazmínová ryža sa dusí viac alebo metódou absorpcie, čo znamená, že sa pripravuje v určitom množstve vody, ktoré ryža úplne absorbuje.
Niektorí porovnávajú aróma jazmínovej ryže s tým kvetín. Je to preto, že ryžové polia, v ktorých rastie, sú zavlažované iba čistou vodou z hôr. Zrná jazmínovej ryže majú po jednej dĺžke jeden prúžok. Počas varenia tento pás praskne a takto sa uvoľní jemná aróma tohto druhu ryže.
Druhy jazmínovej ryže
Thajské a kambodžské jazmínová ryža majú takmer rovnaké vlastnosti, pretože rastú v rovnakej zemepisnej oblasti. Kambodžská jazmínová ryža je biela (bielená a leštená) a hnedá ryža. Jazmínová ryža sa pestuje aj v Laose a Vietname, ale nie je taká bežná ako thajská jazmínová ryža. Môže to byť tiež hnedá a biela farba a väčšina sa vyváža do Európy a Severnej Ameriky.
Glykemický index jazmínovej ryže
Jazmínová ryža má glykemický index 68-80. V zdravej strave sú preferované jedlá s glykemickým indexom nižším ako 70, pretože ich pomalšia absorpcia chráni pred prudkými poklesmi hladiny cukru v krvi. Vďaka tomu je jazmínová ryža jedným z najzdravších druhov ryže.
Biela jazmínová ryža je veľmi voňavý a po uvarení má lepkavejšiu konzistenciu. Hnedá jazmínová ryža si zachováva svetlohnedú vonkajšiu vrstvu ryžového zrna. Je zdravšie prospešná ako biela, pretože obsahuje látku oryzanol, ktorá môže znižovať hladinu cholesterolu. Hnedá ryža je bohatá na vitamíny A a B, beta-kartoín, obsahuje antioxidanty podporujúce nervový systém.
100 g jazmínová ryža obsahuje 355 kalórií a 0,7 g tuku, z toho 0,2 g je nasýtených; 6 g bielkovín; 81 g sacharidov a iba 0,01 g soli.
Varenie jasmínovej ryže
Prvý krok do zákulisia spracovanie jazmínovej ryže je jeho oplachovanie. Vždy ho dobre umyte v studenej vode a umyte, kým je voda čistá. Ryžu dobre scedíme a potom ju začneme variť. Musíte na to myslieť jazmínová ryža neabsorbuje toľko vodyako zvyčajne.
Ako vieme, obyčajná ryža sa varí s vodou v pomere 1: 3, zatiaľ čo jazmínová sa varí v pomere 1: 1,5. Akonáhle ryža zovrie, necháme ju povrieť asi 20 minút, odstavíme ju z ohňa a necháme 5-10 minút stáť.
Varená jazmínová ryža je mäkká a veľmi biela, veľmi sa nelepí. Dobre sa kombinuje so zeleninou, mäsom, morskými plodmi. Môžete experimentovať tak, že ho uvaríte v sladkokyslých kombináciách, rovnako ako s exotickým ovocím, ako je napríklad ananás. Vďaka jemnému dychu ho môžete konzumovať samostatne ako hlavné jedlo bez rôznych prísad.
Výhody jasmínovej ryže
V kombinácii s pitím veľkého množstva vody jazmínová ryža zlepšuje peristaltiku a predchádza zápche. Hnedá jazmínová ryža obsahuje cennú nerozpustnú vlákninu a pomáha tak potravinám rýchlejšie prechádzať gastrointestinálnym traktom a zároveň zjemňuje stolicu.
Vitamíny a minerály v jazmínovej ryži chránia pred niektorými druhmi rakoviny. Komplexné sacharidy v tomto druhu ryže poskytujú dlhotrvajúcu energiu. Jazmínová ryža je oveľa výživnejšia ako bežná biela ryža - má dvakrát viac vlákniny, trikrát viac horčíka a päťkrát viac vitamínu E. Nahradenie obyčajnej ryže jazmínovou ryžou znižuje riziko cukrovky 2. typu.
Teraz, keď poznáte výhody jazmínovej ryže, môžete pripraviť niekoľko skvelých receptov na ryžu, ako je mlieko s ryžou, španielska paella, kuracie mäso s ryžou, ryža s hubami, jahňacie mäso s ryžou, bravčové mäso s ryžou, ryžový šalát, prečo nie ryžový nákyp.
Odporúča:
Ryža - Rôzne Druhy, Iná Príprava
Biele alebo hnedé, celozrnné, blanšírované, s krátkymi alebo dlhými zrnami … Basmati, lepok, himalájsky dezert … A stále viac a viac - z Ázie, Afriky, Európy a také, ktoré sa pestujú v našich krajinách. Ryža existuje v toľkých variáciách a odrodách, že pre človeka bude sotva čas uviesť ich, prečítať a zapamätať si ich.
Ryža
Ryža je jednou z najstarších potravín známych asi od roku 5 000 pred n. Výročné obrady ryže sa v Číne konajú približne od roku 2300 pred naším letopočtom. Predpokladá sa, že ryža pochádza z Indie a Thajska. Ryža sa stal populárnym na Západe vďaka výskumníkom, vojakom a obchodníkom, ktorí ho tam priniesli.
Červená Ryža - čo Potrebujeme Vedieť?
Červená ryža je neoceniteľný, vynikajúci darček od prírody, ktorý vo veľkej miere používajú pri varení mnohé národy po celom svete. Spomedzi bohatej škály rôznych odrôd ryže, ktorá existuje, sa považuje za najužitočnejšiu. Je to spôsobené vysokou výživovou hodnotou, ktorá má dostatok výživných látok a minerálov, ktoré sa v nej zhromažďujú.
Divoká Ryža Udržuje Srdce Zdravé A Pomáha Nám Chudnúť
Aj keď sa v jeho mene vyskytuje slovo ryža, divoká ryža nie je to tak blízko k tradičnej ázijskej ryži, ktorá je menšia, menej výživná a má inú farbu. Divoká ryža v skutočnosti popisuje štyri rôzne druhy tráv, ako aj užitočné obilie, ktoré sa z nich dá zozbierať.
Instantná Ryža - čo Potrebujeme Vedieť?
Široká škála druhov ryže sa môže javiť skutočne obrovská - biela ryža, hnedá ryža, blanšírovaná ryža, ryža Basmati, jazmínová ryža atď. Čo však pravdepodobne neviete, je, že ponúka aj naša komerčná sieť instantná ryža . Čo to je, aké sú jeho výhody a nepoškodzuje naše zdravie?