2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Curacao alebo Curaçao je aromatický likér vyrobený zo sušených šupiek horkého pomarančového druhu známeho ako Laraha. Likér sa tradične vyrába na atraktívnom rovnomennom ostrove v Holandsku, ktorý sa nachádza v južnom Karibskom mori neďaleko Venezuely.
Curacao sa vyrába bez konkrétnej farby, jeho výrobcovia však pridávajú modrú, zelenú, červenú alebo oranžovú farbu. Fanúšikovia tohto nápoja dobre vedia, že najobľúbenejším je modré Curacao, ktoré barmani často používajú na zafarbenie všetkých druhov koktailov.
Dejiny Curacaa
Rovnako ako väčšina skvelých vynálezov, také voňavé Curacao bol objavený celkom náhodou. Stalo sa tak na krásnom ostrove Curacao vo vzdialenom devätnástom storočí. Jeho tvorcom je hlava rodiny európskych Senorov.
Jedno popoludnie sedel hlboko v myšlienkach na balkóne svojho plantážneho domu. Muž sa obával oranžovej úrody, ktorá sa v ten deň zozbierala. Dúfal, že získa veľké a šťavnaté ovocie, ale namiesto toho sa ukázali byť malé, suché a zvrásnené.
Tiež počul od svojich asistentov, že ich chuť bola veľmi trpká. V záchvate zúfalstva kvetináč zobral pomaranč a rozdrvil ho. Na jeho prekvapenie sa však zrazu rozšírila podmanivá trpko-sladká vôňa.
Mužov objav ho veľmi povzbudil a rozhodol sa skúsiť vyrobiť alkoholický nápoj zo šupiek nekvalitných pomarančov. Nadšenec sa veľmi usiloval a dlho uskutočňoval rôzne experimenty, až kým nakoniec nedostal nápoj, ktorý dnes poznáme ako Curacao.
A hoci boli v tých rokoch tieto pomaranče zanedbávané, dnes sa považujú za skutočný poklad, pretože sa objavujú iba na ostrovoch. Curacao a Aruba. Horúce podnebie, nedostatok výdatných zrážok a špecifická miestna pôda prispievajú k mimoriadnym vlastnostiam konečnej úrody.
Produkcia Curacao
Už viac ako storočie sa tento zaujímavý likér pripravuje podľa pôvodnej receptúry. Nápoj vyrába spoločnosť Senior & Co, vďaka čomu sa ho každý rok na trhu objaví od 40 000 do 60 000 litrov. Pokiaľ ide o výrobnú technológiu, výrobcovia tvrdia, že nejde o nič zložité.
Niektoré fakty o recepte však radšej tajia. Je však známe, že pri príprave Curacao použitý je 115-ročný medený kotol, modrý sud, strieborná nádrž a fľašovacie zariadenia.
Na začiatok si vezmite sušené šupky pomarančov. Okrem nich sa používajú aj rôzne koreniny a bylinky, ktorých názvy tiež nie sú uvedené. Vložte prísady do medového hrnca, potom nalejte 96 percent alkoholu. Celá zmes sa zahriala na 150 stupňov a varila sa 72 hodín. Ďalším krokom je ochladenie látky na 24 hodín. Na druhý deň sa hrniec s medom naplní ďalším množstvom vody, ktorá sa opäť prevarí.
Vďaka vysokým teplotným hodnotám sa alkohol odparuje a potom kondenzuje na chladiacich zariadeniach. Nastáva čas pre asi najotravnejší proces výrobnej technológie - výsledný destilát sa odvádza do vyššie spomínaného modrého suda. Trvalo to niekoľko dní, kým sa nádoba nenaplnila 208 litrami.
Zhromaždená tekutina je veľmi silná a pri priamom odbere môže vážne poškodiť zdravie. Podľa odborníkov môžu byť následky dokonca fatálne. Preto je v striebornej nádrži zmiešaná kvapalina s takmer pol tony cukru a vody. Pridajte ešte trochu alkoholu. V nasledujúcich dňoch sa alkohol prefiltruje a nakoniec sa plní do fliaš.
Charakteristická pre Curacao
Ako sme už ustanovili, Curacao je k dispozícii v rôznych farbách, vrátane modrej, červenej, zelenej a oranžovej. Likér má pomarančovú arómu, ale má aj príjemné horké tóny. Jeho chuť pripomína citrusy a jeho sladkosť je dotieravá. Niektoré druhy samozrejme nie sú také sladké. Obsah alkoholu sa zvyčajne pohybuje v rozmedzí od 15 do 40 percent.
Výber a skladovanie Curacaa
Tento druh likéru je možné kúpiť aj v Bulharsku. Väčšinou je k dispozícii v špecializovaných obchodoch s alkoholom. Je obsiahnutý v priehľadných sklenených fľašiach, ktoré plne odhaľujú farbu a kúzlo nápoja. Cena alkoholu sa líši, zvyčajne o niečo nižšia ako cena likérov ako Baileys.
Pri kúpe nápoja vždy skontrolujte jeho dátum spotreby, ktorý musí byť uvedený na štítku. Pokiaľ ide o skladovanie Curacao - Likér by sa mal uchovávať na tmavom a chladnom mieste. Pamätajte tiež, že fľaša musí byť vždy tesne uzavretá. Takto vydrží aróma nápoja dlhšie.
Koktaily s Curacaom
Curacao môžu byť podávané samotné (zriedené trochou ľadu), ale častejšie sa pridávajú do rôznych koktailov, najmä do koktailov vo vrstvách, ktoré upútajú pozornosť pestrofarebnosťou. Mieša sa s inými alkoholickými nápojmi, ako je broskyňový likér, tequila, vodka, gin, rum, mäta a whisky. Existuje prax, že sa kombinuje s nealkoholickými nápojmi, ako je pomarančový džús, citrónový džús, ananásový džús, limonáda, sýtená voda a iné.
Tu je recept na kokteil s Curacaoktorá vás uchváti svojou sviežosťou.
Potrebné výrobky: 50 ml vodky, 30 ml Blue Curacao, 150 ml sprite, niekoľko plátkov ananásu - na ozdobu
Spôsob prípravy: Vložte ľad a nápoje do mixéra. Roztlačte, kým sa nezíska homogénna zmes. Nalejte výslednú tekutinu do špeciálneho koktailového pohára. Ozdobíme ananásom.
